Cuisiner
la gelée de pomme
Voici
une recette toute simple pour faire de la gelée de pomme
3
1/2 tasses
4 tasses de jus de pomme**
4 c tab de jus de citron
3 t de sucre
4 tasses de jus de pomme**
4 c tab de jus de citron
3 t de sucre
- Pour récupérer le jus utiliser des pelures de pomme et des cœurs de pomme. Remplir une grande casserole ou l'équivalent d'un grand sac de congélation. Couvrir les pommes d'eau et bouillir pour 25-30 min.
- Récupérer le jus et décanter les pelures de pomme dans un coton fromage ou un sac de gelée 6 heures pour récupérer le plus de jus possible.
- Ajouter au jus les autres ingrédients et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée (105C) (utiliser le dos d'une cuillère pour savoir si la gelée est prête, la gelée colle à la cuillère)
- verser dans des pots stériles et laisser canner.
Quelques
variantes de saveur pour votre gelée de pomme
Ajouter dans
la casserole pour aromatiser:
- gousse de vanille
- Fines herbes hachées (romarin, sauge)
- Épices (cardamone, anis étoilée)
- Écorce d'orange ou de citron
- Fleurs (lavande, bouton de rose, capucine)
Utiliser
pour accompagner les fromages, les rôtis et les viennoiseries
Quelques
recettes de volaille avec de la gelée de pomme
Quelques
recettes de porc avec de la gelée de pomme
Quelques
recettes de boeuf avec de la gelée de pomme
Quelques
recettes de la mer avec de la gelée de pomme
Quelques
desserts avec de la gelée
