Pouding chômeur

1hre
8 portions

1 1/2 t farine
1 c thé poudre à pâte
1/4 t beurre
1 t sucre
1 t lait

sauce
1 t sirop d'érable
1 t cassonade
1 t eau bouillante
1/4 t beurre
1  c thé vanille

• Préchauffer le four à 325F.
• Mélanger la farine et la poudre à pâte. réserver.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre.
• Incorporer en alternant le mélange de farine et le lait.
• Verser dans un plat pyrex 13'' x 9'' beurré.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce , laisser bouillir 2 min. et verser sur la pâte.
• Cuire 45 min.

*** variation;

Ajouter des quartiers de pommes dans le fond du plat et arroser de sirop d'érable

source: fermière vol 3

gratin de fruits de mer

portions 8
préparation 25 min
cuisson 30 min

2 t eau
500g pétoncles
1 c thé poudre de bouillon de poulet
1 c thé poudre de fumet de poisson ou sauce de poisson
1/3 t + 1 c tab de beurre
1/3 t  + 1  c tab  farine
1 1/4 t fromage au choix
1 œuf battu
1 t crème 15%
4 gouttes de sauce Worcestershire
1 pincée de piment de Cayenne
1 pqt de goberge
1/2 lb crevette cuite
1 t champignon
2 t pain à l'ail en cube ( pain hamburger beurré avec du beurre à l'ail)

• préchauffer le four à 400f.
• amener l'eau à ébullition. y plonger les pétoncles 1 min. égoutter et recueillir le jus de cuisson. réserver.
• dissoudre la poudre de bouillon dans le jus de cuisson. faire fondre le beurre dans la partie supérieur d'un bain-marie. ajouter la farine et le bouillon.
• mélanger pour épaissir le mélange. ajouter 1 t de fromage et réserver.
• Dans un bol, battre l'œuf et à la crème. Incorporer à la préparation précédente. Assaisonner de sauce Worcestershire et de piment de Cayenne. Ajouter les fruits de mer et mélanger. Garnir de cubes de pain. Saupoudrer du fromage râpé restant.
• cuire la préparation 20-30 min.

source:

gâteau renversé aux pommes à l'érable

10 portions
préparation 30 min
cuisson 50 min

1 t sirop d'érable
3/4 t beurre
1 1/2 t farine
2 1/2 c thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 t shortening
2/3 t sucre
1 œuf
3/4 t lait
1/2 c thé vanille
3-4 pommes pelées en tranches

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Verser le sirop d'érable et le beurre dans une petite casserole et laisser bouillir 5-8 min.
3. Pendant ce temps, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver.
4. Dans un bol, battre la graisse et le sucre.
5. Ajouter l'œuf et continuer à battre quelques minutes.
6. Incorporer le lait et la farine en alternance.
7. Ajouter la vanille.
8. Verser le sirop d'érable dans un moule à gâteau rond de 9''.
9. Déposer les tranches de pommes.
10. Verser la pâte sur les pommes
11. cuire au four 50 min.
12. Reposer 15 et démouler en retournant pour déposer dans une assiette de service à l'envers

sources:

Lasagne de Gaspé

6-8 portions
20 minutes préparation
1h cuisson

14 lasagne à cuire (les précuites ne donnent pas un bon résultat)
1/4 t huile
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron vert haché
1 oignon vert haché
1 casseau de champignon haché
1 lb bœuf haché
1 bte 284 ml - 10 oz soupe tomate
3/4 t jus de tomate
3/4 t ketchup
sarriette
persil
sel et poivre
6 oz 180g salami
2 t mozzarella

• Cuire les lasagnes al dente
• Chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron, l'oignon vert et les champignons 10 min sans laisser changer de couleur.
• Faire chauffer le reste de l'huile dans un autre poêlon.
• Faire revenir le bœuf 10 min et défaire à la fourchette pour qu'elle soit bien brune.
• Incorporer la viande au mélange de légumes.
• Ajouter la soupe tomates, le jus de tomate, le ketchup.
• assaisonner et laisser mijoter 10 min.
• Étaler une mince couche de sauce dans le fond d'un plat à lasagne.
• Couvrir de lasagne.
• Ajouter la moitié de la sauce et étendre la moitié du salami.
• Couvrir de lasagne
• Verser le reste de la sauce et garnir de salami
• Remettre les pâtes à lasagne et garnir de fromage râpé
• Cuire au four préchauffé à 375F durant 30 min.

*** si la lasagne est fait d'avance, laisser au four 1h pour bien réchauffer.

servir avec du pain croûté et un bon vin rouge


source:

Salade de thon et macaroni

4-6 portions
40 min


4 t pâtes courtes
2 bte de thon égoutté
2 oignons verts hachés (partie verte seulement)
1 poivron en dés
1 c tab fleur d'ail
4 c thé moutarde de dijon
2 c tab vinaigre de vin rouge
fleur de sel et poivre
1/4 t huile d'olive
1/2 t feta en dés

1. Faire cuire les pâtes, égoutter et mettre dans le bol de service.
2. Ajouter le thon, l'oignon vert et le poivron.
3. Dans un pot, mélanger l'ail, la moutarde et le vinaigre. saler et poivrer et bien mélanger.
4. Ajouter l'huile et brasser pour bien mélanger.
5. verser sur les pâtes.
6. Ajouter le feta et bien mélanger avec la vinaigrette.

Laisser reposer au frigo 30 min pour mélanger les saveurs

Poulet au gingembre, citron et sirop d'érable

 

4 portions

préparation 20 min

cuisson 45 min

 

1 lb haut de cuisse de poulet en dés

1/3 t farine

2 c tab huile d'olive

 

SAUCE

1/4 t sirop d'érable

2 c tab sauce chili

2 c tab vinaigre

2 c tab sauce soya

2 c thé gingembre râpé

2 gousses d'ail hachées

poivre

 

 

1. Préchauffer le four à 325F.
2. Enfariner les morceaux de poulet
3. Chauffer l'huile dans une poêle allant au four.
4. Faire revenir les morceaux de poulet 5-10 min.
5. Mélanger tous les ingrédients de la sauce
6. Verser sur le poulet dorés et cuire 30 min au four

 

 

Servir avec des patates ou du riz

 

Garnir de brin de ciboulette et de quartier de citron.

 

***Ajouter des morceaux d'ananas pour la cuisson pour obtenir un goût plus estival

 

Source:

 



 

Gelée pomme et raisin

 

3 t raisin de concorde

1 1/2 t pomme en dés

sucre

jus de lime

1. Couvrir les fruits d'eau.
2. Porter à ébullition et mijoter 20 min.
3. Déposer dans un sac de gelée durant la nuit.
4. Mesurer le jus, pour chaque tasse ajouter 1 c tab jus de lime + 2/3 t de sucre
5. Faire chauffer pour dissoudre, mijoter environ 20 min 
6. obtenir 105C

source