Muffin au jambon carotte

 

12 gros muffins

2 1/2 T farine

2 c thé poudre à pâte

1/2 c thé soda

pincé de sel

1 c tab épices italienne

1 T yogourt grec nature

1/2 T lait

2 oeufs

1/4 T huile d'olive

1 carottes en petits dés (ou courgette, panais)

oignon vert, fleur d'ail ou fleur de ciboulette

jambon en dés

1 T cube de fromage au choix

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer des caissettes de silicone dans un moule à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les épices. réserver.
• Dans une grande tasse, mélanger le yogourt, le lait, les l'oeufs, l'huile et bien mélanger.
• Faire un puits dans le mélange de farine et y verser le liquide. mélanger pour humecter seulement.
• Ajouter les carottes, jambon, oignon vert et cubes de fromage et bien incorporer.
• verser dans les moules à muffins.
• cuire au four 25-30 min.

Burrito matin

 

1 burrito

1 oeuf cuit brouillé

1-2 tranches de viande froide

salsa

légumes cuits

fromage râpé

Omelette muffin

 

4 portions

6 oeufs

lait

fromage râpé au choix

fleur d'ail haché

piments forts hachés

sel et poivre

tranches de jambon

• Préchauffer le four à 375F.
• Huiler un moule à gros muffins.
• Chemiser 4 cases de tranches de jambon.
• Fouetter le reste des ingrédients et verser dans 4 moules.
• Cuire 10-12 min.
• 
  

Salade d'orzo

 

4-6 portions

préparation 15 min

cuisson 10 min

1 1/2 orzo non cuit, cuit

2-3 concombre libanais en dés

1-2 tomates en dés

1 T maïs en grain

2-3 côtelettes de porc cuites en dés

3-4 oignons verts hachés

1/2 T fromage râpé

Vinaigrette

1/4 T huile  caméline

2 c tab vinaigre aromatisé

1 c tab jus de citron

sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, verser la vinaigrette et réfrigérer pour mélanger les goûts

Puff de patate

 

12 puffs

préparation 5 min

cuisson 40-45 min

2 oeufs

1/3 T crème sure

1 T fromage râpé

3 c tab parmesan

2 oignons verts hachés (ciboulette)

sel et poivre au goût

3 T patate pilée

• Préchauffer le four à 400F.
• Vaporiser de l'huile dans un moule à muffin (les caissettes en silicone empêchent de dorer le pourtour.
• Dans un grand bol, battre les oeufs et la crème sure. Ajouter le fromage et les oignons verts et mélanger.
• Ajouter les patates et bien mélanger. Verser dans les moules à muffins et cuire 40-45 min pour que le tout soit bien doré.

source: Cinnamon spices and everything nice

Pizza aux crevettes

 

pâte à pizza mince du commerce

sauce béchamel

cervettes cuites décongelées

fleurs d'ail

fromage râpé

Déposer les croûtes de pizza sur des tôles munies de papier parchemin ou d'une feuille de silicone. 

Mélanger les crevettes avec la béchamel et verser sur la pâte.

Garnir de fleur d'ail et de fromage râpé

Cuire à 450F 10-15 min pour que le fromage soit bien doré.

Pain aux fromages

1 pain  préparation 15 min   cuisson 1hre

4 oz parmesan râpé

2 1/2 T farine

1 c tab poudre à pâte

1/4 c thé cayenne

1 1/2 c tab romarin ciselé

1/4 c thé poivre  moulu

1 c thé sel

1  c tab cassonade

8 oz mozzarella en petits cubes

1 T lait

1/2 T ricotta

1 oeuf

• Préchauffer le four à 350F.
• Huile un moule à pain.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le romarin, la cayenne, le sel, le poivre et la cassonade. bien mélanger.
• Ajouter les cubes de mozzarella et bien mélanger pour les enrober.
• Dans une tasse, mélanger le lait, l'oeuf et la ricotta.
• Faire un puits dans le mélange sec et y verser le liquide mélanger légèrement pour humecter sans plus.
• Verser dans le moule à pain et saupoudrer de parmesan.
• Cuire 45 min - 1 hre pour qu'un cure-dent ressorte sec.
• Refroidir 10 min avant de démouler.

Flan aux asperges

Préparation 15 min    cuisson 30 min.  5 portions

1 botte d’asperges pelées 

2 œufs Divisés

1 c tab farine

3 c tab parmesan râpé

150 ml lait

150 ml crème

Sel et poivre

• Râper les asperges et les faire cuire dans l’eau bouillante 10 min.
• Vaporiser d’huile 5 ramequins
• Préchauffer le four èa 360F
• Réduire en purée dans le mélangeur. (Garder quelques pointes pour la décoration)
• Mélanger les jaunes d’œufs, la farine, le parmesan, le lait, la crème. Saler et poivrer au goût.
• Ajouter la purée d’asperges.
• Monter les blancs d’œufs en neige et verser doucement dans la préparation en pliant avec une spatule.
• Verser le mélange dans les ramequins et déposer ceux-ci sur une tôle.
• Cuire au four 25-30 min pour que le centre du flan soit bien pris et le dessus doré.

Croque-monsieur Jambon & asperges

15 min

Tranches de pain croûté

Beurre à la ciboulette

Asperges pelées et blanchie

Tranche de jambon

Fromage cheddar à l’ail noir râpé (Ferme vallée verte)

• Déposer les tranches de pain sur une tôle tapissée d’une feuille de cuisson.
• Beurrer chaque tranche avec le beurre de ciboulette.
• Déposer une tranche de jambon et couvrir de quelques asperges
• garnir de fromage râpé
• Cuire à broil quelques minutes

Tacos aux haricots noirs

6 portions

préparation 5 min

cuisson 8hres

se congèle -mijoteuse

18 coquilles de tacos

1 poivron en lanière

fromage cheddar ou mozzarella râpé

salsa

crème sure

Purée haricots

2 boites de haricots noirs égouttés ou 4T haricots noirs cuits**

1 oignon haché

1 ½ T bouillion de légumes ou poulet

1 jalapeno haché

½ c thé cumin en poudre

2 gousses d'ail hachées

• Mettre tous les ingrédients de la purée d'haricots dans la mijoteuse. Cuire 8hres à low. Piler avec un pilon à patate.

*Déposer un sac de 2kg d'haricots noirs dans une casserole et couvrir avec 10Td'eau. Porter à ébullition et bouillir 10 min. Verser les haricots et l'eau dans la mijoteuse et cuire 5 hres. Laisser refroidir, rincer et égoutter. Diviser en portion de 2 T (équivalent d'une conserve de 19oz) et congeler.

inspirée de la recette de Ricardo

Gratin de brocoli aux champignons

4-6 portions

préparation 5 min

cuisson 30 min

3-4 T brocoli en bouquets

1 boite de crème de champignon

¾ T crème

1 ½ T fromage râpé

• Déposer les bouquets de brocoli dans un plat pyrex carré.
  
• Mélanger la crème et la crème champignon ensemble et verser sur les brocolis.
  
• Garnir de fromage et mettre au four à 350F durant 30-40 min pour dorer.
  

Wrap hawaïen

4 roulés

10 min

4 tortillas

1/2T sauce bbq

4 tranches d'ananas coupées en cubes

4 feuilles de laitue romaine lavée

2 T poulet cuit en dés

½ oignon rouge émincé

1 T fromage râpé

Mélanger le poulet, la sauce, l'oignon et les ananas.

Déposer un tortillas dans une assiette et y déposer la feuille de laitue.

Garnir du mélange de poulet et de fromage râpé.

Rouler et servir.

Pain au fromage

1 pain

préparation 15 min

cuisson 45-50 min

2 T farine

1 pincée de sel

2 c thé poudre à pâte

2 c tab beurre en dés

100g cheddar râpé

2 c tab parmesan râpé

2 c tab ciboulette ciselée

1/2T lait

1/2T eau

• Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Utiliser un crochet avec le batteur sur socle.
• Ajouter le beurre dans la farine et bien mélanger pour rendre granuleux.
• Ajouter les fromages et la ciboulette
• Mélanger le lait et l'eau. Verser au centre de la pâte et mélanger à bonne vitesse jusqu'à ce que la pâte décolle des bords du bol et s'accroche au crochet.
• Parsemer de la semoule de maïs dans le fond d'un creuset.
• Déposer la pâte et couvrir.
• Cuire à 390F durant 40-50 min pour que le pain soit bien doré.

Tarte aux épinards de ma maman

6 portions

préparation 15 min

cuisson 25 min

1 abaisse

1 paquet d'épinards hachés

tranches de jambon

fromage au choix râpé

2 œufs

½ T champignons hachés

• Déposer l'abaisse dans un moule à tarte.
• Garnir des épinards, recouvrir de tranches de jambon et couvrir de champignons hachés.
• Battre 2 œufs et verser dans la tarte.
• Garnir de fromage.
• Cuire au four à 350F durant 25-35 min.

Gratin au thon et légumes

4-6 portions

préparation 20 min

cuisson 25 min

sauce alfredo :

1 T crème 35%

½ T beurre

1 gousse d'ail émincée

2 T parmesan râpé

sel et poivre

Faire chauffer la crème avec le beurre. Fouetter pour bien incorporer. Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.

Gratin :

2 1/2T fromage râpé (cheddar ou mozza)

2 T riz cuit (1 T riz non cuit)

2 boites de thon égouttées

1 T légumes (macédoine) surgelés

1/2T lait

• Ajouter le lait et les légumes dans la sauce alfredo et cuire 4-5 min.
• Ajouter le riz et le thon et bien mélanger.
• Verser dans un plat allant au four.
• Garnir de fromage
• Cuire à 375F 25-30 min.

Source : 5/15

Quiche aux asperges

4-6 portion

15 min préparation

30-40 min cuisson

150 ml crème 35%

3 œufs

1 botte d'asperges blanchies et coupées en tronçons

1 c thé d'épices érable et chipotlé

1 abaisse

1 T cheddar marbré râpé

Préchauffer le four à 375F.

Déposer l'abaisse dans une assiette à tarte.

Déposer les asperges sur la pâte.

Fouetter ensemble les œufs, la crème et les épices.

Verser sur les asperges.

Garnir de fromage râpé.

Cuire au four 30-45 min pour que la croûte soit doré et le mélange soit pris.

Gratin de chou-fleur

4-6 portions

préparation : 15 min

cuisson 40 min

½ chou-fleur en bouquet

2 échalotes émincée

2 T de crème

3 c tab beurre

3 c tab farine

3-4 c tab de sauce au choix ***

2 T mozzarella râpé

• Couper les bouquets de chou-fleur et déposer dans le fond d'un pyrex carré.
• Préchauffer le four à 350F.
• Faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes.
• Saupoudrer la farine et brasser au fouet.
• Ajouter la sauce et la crème et fouetter pour réduire les ''mottons''.
• Verser sur les chou-fleur et garnir de fromage.
• Cuire au four 35-40 min.

*** un restant de sauce pour la viande, sauce épicée, sauce chili ou sauce tomate

Gaufres à la pizza

6-7 portions

préparation 15 min

cuisson 1h

se congèle

2 T farine

½ T fécule de maïs

1 c thé poudre à pâte

½ c thé soda

sel

4 œufs

½ T huile

2T lait

Mozzarella râpé

salami/pepperoni/chorizo haché

Sauce :

1T crème sure

½ T sauce chili / sauce à pizza / salsa

• Mélanger les deux ingrédients de la sauce et réserver.
• Préchauffer le gaufrier
• Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le soda.
• Dans une grande tasse, fouetter le lait, l'huile et les œufs.
• Verser le mélange d'oeuf dans le mélange de farine et bien mélanger.
• Verser une louche d'appareil à gaufre dans le gaufrier et garnir de fromage et de viande. Fermer et cuire 5-7 min selon la gaufrier.

Source : 300 repas sans flaflas

Pain courgette, fromage et ciboulette

1 pain / 10 tranches

préparation 15 min

cuisson 1 hre 1h15

2T farine

2 c tab sucre

1 ½ c thé poudre à pâte

½ c thé soda

pincée de sel

1 T lait + 1 c tab vinaigre (ou 1T babeurre)

1 œuf

¼ T beurre fondu

1 ¼ T fromage cheddar râpé

2 c tab ciboulette ciselée

1 T courgette râpée

• Préchauffer le four à 350F.
• Huiler les côtés et le fond d'un moule à pain.
• Dans une tasse mesurer le lait et ajouter le vinaigre, laisser reposer.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, soda, poudre à pâte, sel et sucre. Ajouter la ciboulette et mélanger.
• Ajouter l'oeuf au lait et bien mélanger. Verser doucement au centre du mélange de farine.
• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
• Ajouter le fromage et les courgettes et mélanger pour rendre homogène sans plus.
• Verser dans un moule à pain et cuire 1h à 1h15 pour que le centre soit cuit.

source : a pretty life

Muffins salés à la pizza

12 muffins
préparation 10 min
cuisson 20-30 min

3/4T farine
3/4 c thé poudre à pâte
1/2 c thé poudre d'ail
3/4T lait
1 oeuf battu
1 T mozzarella râpé
3/4T pepperoni en cube (ou autre charcuterie / saucisse cuite)
1/2T sauce à pizza

• Préchauffer le four à 375F et chemiser 12 moules à muffins de papier ou de moule en silicone.
• Dans un bol, mélanger farine, poudre d'ail et poudre à pâte.
• Ajouter le fromage et la charcuterie et bien enrober de farine.
• Mélanger dans une grande tasse le lait, la sauce à pizza et l'oeuf.
• Faire un puits dans le centre du mélange et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Déposer dans les moules à muffins et cuire 20-25 min.

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source: Plain Chicken