Salsa fraises et basilic

6-8 portions    15 min        repos 12 heures

1 c tab miel

1 c tab vinaigre balsamique

Sel et poivre au goût

1 lb de fraises en dés (2T)

Bouquet de basilic ciselé (1 c tab)

1 c thé zeste de citron râpé

• Mélanger le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Réserver.
• Dans un bol avec couvercle, mettre tous les autres ingrédients et bien mélanger.
• Verser le liquide et bien mélanger pour enrober.
• Faire reposer quelques heures (jusqu’au lendemain) au frigo pour mélanger les saveurs

Source; She wear many hats 

Trempette étagée

Pour le guacamole:

3 c. tab de coriandre hachée

2 c. tab de ciboulette hachée

2 c. tab jus de lime

3 avocats pelés

Mélanger tous les ingrédients et verser dans le fond d'un plat de service carré

Pour la crème sure parfumée:

1 Tcrème sure

½ T fromage à la crème

1 c. thé miel

2 à 3 gouttes de tabasco

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la guacamole

Pour la salsa:

1/3 T ketchup

2 c. tab sauce chili

1 c. Tab huile d’olive

1 c. à thé paprika fumé

3 tomates italiennes coupées en dés

1 échalote hachée finement

sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la crème sûre

Pour la garniture:

1 T cheddar râpé

2 oignons verts émincés

Ajouter le fromage râpé et garnir d'oignons verts hachés

Bruchetta aux champignons

8-10 personnes
5 -10 min

3 c tab beurre
1 oignon
2 T champignons
1 T mozzarella râpé
1/4 T parmesan râpé
1 gros oeuf
sel et poivre
pain baguette tranché
pincée de fromage râpé

• Hacher finement les champignons avec l'oignon.
• Faire revenir dans le beurre pour que le tout soit bien tendre et que les champignons perdent une bonne quantité de liquide.
• Ajouter le mozzarella, l'oeuf battu, le parmesan, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Retirer du feu.
• Déposer les tranches de pain sur une tôle avec une feuille de silicone dessus.
• Déposer la garniture sur le pain et garnir d'une pincée de fromage
• Mettre au four à 350F 12-15 min pour dorer.

Bruscheta

1 t tomate en petits dés

1/4 t oignon rouge émincé

2 gousses d'ail émincées

5 feuilles de basilic ciselées

1 c tab huile d'olive

sel et poivre

pain baguette

2 c tab huile d'olive

1/2 c thé poudre d'ail

vinaigre balsamique

• Mélanger les tomates, l'oignon, le basilic, l'huile.
• Saler et poivrer.
• mélanger l'huile et la poudre d'ail et badigeonner les tranches de pain.
• cuire à 350F 10 min.
• Garnir les tranches de pain du mélange de tomate.
• Verser un filet de vinaigre balsamique

source: www.aheadofthyme.com

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Guacamole kale et jalapeno

2 tasses

5 feuilles de chou kale sans tige et haché
4 avocats de taille moyenne
jus de 2 limes
3 gousses d'ail émincées
1/2 oignon rouge en dés
1 jalapeno haché
3/4 t coriandre hachée
1 tomate italienne en dés
pincée de sel

• Dans le robot, haché l'ail, la coriandre, le piment et l'oignon.
• Ajouter les avocats et le jus de lime. Mélanger pour obtenir la texture souhaitée. Verser dans un bol.
• Dans le robot, ajouter le kale.
• Ajouter le kale, les tomates et le sel dans le mélange d'avocats.

Pour éviter que la guacamole brunisse, couvrir d'un film plastique coller sur la guacamole.

Se conserve 3 jours au frigo

source: making thyme for health

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Guacamole

2 tasses
temps: 15 min

2 avocats mûrs pelés et coupés en morceaux
2 c tab jus de lime
1/2 c thé cumin
1/4 oignon rouge en dés
1 tomate italienne en dés
1 piment jalapeno épépiné et haché finement
2 c tab persil
1 c thé ail émincée
sel au goût

• Arroser les avocats de jus de lime et de cumin.
• Déposer tous les ingrédients dans un hachoir rotatif et mélanger

Réserver au frais

source: 5-15 août 2015

Pain farci crevette & bacon

Pain farci au fromage

1 T  fromage cottage
1 T cheddar fort râpé
1 T mozzarella râpé
 Sel et poivre               
1 baguette, coupée en deux sur la longueur                

Garniture au bacon

115 g (¼ lb) de bacon, coupé en lardons
1 petit oignon rouge, émincé
 1 c tab persil ciselé
 Poivre
½ pain farci au fromage

Garniture aux crevettes

115 g (¼ lb) de crevettes nordiques cuites, fraîches ou décongelées
1 oignon vert, émincé
Sel et poivre
 ½ pain farci au fromage

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
• Mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage.
• Retirer un peu de la mie de pain et farcir de la garniture au fromage (réserver la garniture pour autre usage)
• Déposer sur la tôle.
• Cuire 15 min pour que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant.
• Dans une poêle, dorer le bacon, Ajouter le bacon pour l'attendrir.
• Hors du feu, ajouter le persil et poivrer.
• garnir un demi pain de bacon et trancher.
• Mélanger les crevettes et l'oignon vert, saler et poivrer et garnir l'autre demi pain.

Servir pour l'apéro


Source: Ricardo

Brie à la tomate séchée

1 petite meule de brie
8 oz de tomates séchées hachées
1 c thé de fleur d'ail ou 2 gousses d'ail hachées
3/4 c thé thym séché
poivre
pain baguette

• Mélanger les tomates, l'ail, le thym et le poivre. 
• Déposer le brie dans un plat allant au four ou un petit creuset à fromage.
• Ajouter le mélange de tomate sur le brie.
• Faire cuire au four à 350F environ 30 min.

Servir sur du pain

Épices italiennes pour pain trempé

1/2 tasse de mélange


1 c tab origan séché
2 c tab romarin séché
1 c tab basilic séché
1 c tab persil séché
1 c tab poudre d'ail
1/2 c thé - 1 c thé poivre
2 c thé chili broyé
1 c thé thym séché
1 c tab oignon déshydraté

• Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. 
• Écraser les fines herbes pour faciliter l'intégration des saveurs.
• Conserver dans un plat en verre hermétique.

Pour servir; verser de l'huile d'olive dans un fond d'un plat de service. Laisser tomber des gouttes de vinaigre balsamique de qualité. Saupoudrer le mélange d'épices. Y tremper des tranches de pain frais.

source: I heart naptime

Tartare de tomates, mozzarina et pesto

4 portions

4 tomates italiennes en dés
125g mozzarina (bocconici) en dés
3 c tab pesto au tomates séchées
1 c tab vinaigre balsamique
1/4 t huile d'olive

Mélanger l'huile, le pesto et le vinaigre balsamique et bien mélanger.

Mélanger avec les tomates.

Déposer la moitié des tomates dans le fond de 4 verrines

Déposer le fromage sur les tomates

Déposer le reste des tomates sur le dessus du fromage

Garnir de feuille de basilic pour décorer.
Servir avec du pain frais

Source: 5-15 mai 2014

Brie raisin / romarin

Ingrédients

Une meuble de brie crémeux de préférence

Un petit pot de gelée de raisins

1 oignon vert haché

4-5 brin de romarin

Poivre aromatisé au citron

1. Déposer la meule de brie dans un plat de dimension similaire.
2. Glacer le fromage avec la gelée
3. Déposer les oignons verts, le romarin et le poivre sur le dessus.
4. Glisser au four à broil pour ramolir le fromage

Servir sur des croûtons de pain, un pur délice

Maman Mélanie