Herbes salées

4 T de fanes de légumes* et de fines herbes hachées finement

gros sel à marinade

Dans un pot masson alterner les étages entre le mélange de fanes et de sel. Bien presser le mélange dans chaque pot. Laisser macérer au moins 2 semaines au frigo avant d'utiliser.

Les herbes salées peuvent être utilisées dans les soupes, potages, patates en purées ou autres. Elles se conserve très longtemps au frigo grâce au sel.

*Les fanes de carottes, céleri, chou-rave, radis ou autres

Assaisonnement à tacos

1 c tab poudre de chili
1 1/2 c thé poudre de cumin
1  c thé poudre d'ail
1 c thé poudre d'oignon
1 c thé paprika
1/4 c thé sel
1/4 c thé poivre
1/2 c thé origan séché
1/4 c thé chili broyé

• Mélanger le tout et conserver dans un contenant de verre hermétique.

Pour les tacos, mélanger 1-2 c thé avec 1 lb de viande.

source: gal on a mission

Pesto citronné

1 1/2 tasse

2 tasse vraiment tassée de feuille de basilic fraîches
3-4 gousses d'ail ou 3-4 c thé de fleur d'ail
1/2 t huile d'olive
1/2 t noix de pin
3/4 t  Parmesan râpé
1/4 t jus de citron
sel aux citron au goût
poivre au goût


*** Pour s'assurer d'avoir la bonne quantité de feuille de basilic, remplir le robot culinaire sans presser les feuilles.

1. Mettre les feuilles de basilic et l'ail dans le robot et bien mélanger pour obtenir une consistance le plus petite possible.
2. Ajouter l'huile en filet par le haut tout en mélangeant.
3. Ajouter ensuite les noix de pain et le parmesan
4. Assaisonner de sel et poivre.

servir avec une sauce à la crème sur des pâtes, dans une trempette à la mayonnaise pour les légumes

source: Kalyn's kitchen

Mélange de riz assaissonné au persil

Utiliser 2 volumes de riz pour 3 volumes d'eau

3 T riz
1/4T persil séché
2 c tab poudre de bouillon de poulet
2 c thé oignon déshydraté
1/2 c thé poudre d'ail
1/4 c thé thym séché

Mélanger tous les ingrédients et verser dans la riseuse et un peu d'huile et laisser cuire.


source: Rita's Recipies