Casserole de riz au boeuf et épinards

8 portions

cuisson 30 min

1 lb boeuf haché 

épices italiennes

sel et poivre

beurre

1 oignon haché

1 pqt d'épinard hachées

1 gousse d'ail hachée (ou fleur d'ail)

2 T riz 

1 boite de crème champignon

1/2 T lait

1/2 T crème sure

2 T fromage râpé

paprika

• Cuire le riz dans la machine à riz avec de l'eau ou du bouillon.
• Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons et l'ail.
• Ajouter la viande et faire brunir.
• Ajouter les épices italiennes et mélanger.
• Verser dans un grand plat à gratin.
• Préchauffer le four à 350F.
• Verser le riz cuit dans le plat et mélanger avec la viande.
• Ajouter les épinards, la crème sure, le lait et la crème champignon. Bien mélanger.
• Garnir de fromage et de paprika
• Cuire 30 min.

 

Soupe repas aux haricots blancs

 

8-10 portions

préparation 20 min

cuisson 40 min

1 c tab beurre

2-3 carottes en dés

1-2 branches de céleri en dés

3 c tab fleur d'ail hachée

1 oignon haché

4 T bouillon de poulet

2 1/2 T mais en grain 

1 T riz cuit

1 boite / 2 T haricots blancs égouttés

• Dans une grande casserole, faire dorer les carottes, le céleri l'ail et l'oignon 3-4 min.
• Ajouter le bouillon, le maïs, le riz et les haricots, porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter à feu doux 20-25 min.
• Saler et poivrer au goût.

Casserole de chou gratiné

5-6 portions    préparation 20 min    cuisson 1 hre 

1 lb viande hachée

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées ( 1 c tab fleur d'ail hachée)

1/2 c thé paprika

1/2 c thé poudre d'oignon

1/4 c thé cayenne

2 c tab cassonade

1 boite - 15 oz sauce tomate

2 t riz cuit 

2 c tab huile

1 petit chou haché

3 T fromage râpé

• Préchauffer le four à 350F.
• Vaporiser un plat à lasagne d'huile.
• Brunir la viande avec les oignons. Ajouter l'ail et réchauffer 1 min.
• Verser le riz cuit dans le fond du plat.
• Retirer l'excès de gras.
• Ajouter le paprika, la poudre d'oignon, la cayenne, la cassonade, la sauce tomate et bien mélanger. Verser sur le riz
• Chauffer l'huile et y faire dorer quelques minutes le chou. verser sur la viande
• Garnir du fromage et cuire 40 min.

Gratin de porc haché aux légumes

6 portions. Préparation 10 min cuisson 25 min

1 lb porc haché

1 c tab huile d’olive

2 carottes en dés

1 oignon haché

1 c tab poudre de cari

1 boite de soupe tomate

1 1/2 t riz cuit

2 T fromage râpé

Sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 400F.
• Faire dorer les oignons et les carottes avec un peu d’huile 2-3 min.
• Ajouter la viande et défaire en morceau pour qu’elle perde sa teinte rosée.
• Ajouter la poudre de cari et bien mélanger.
• Ajouter la soupe tomate et le riz et bien mélanger.
• Réchauffer légèrement et verser dans un plat allant au four.
• Garnir de fromage râpé et cuire 15 min pour dorer le fromage.

Inspiration 5/15

Soupe thaï aux champignons

8 portions
préparation 20 min
cuisson 45 min

4 gousses d'ail émincées
1 oignon haché
1 poivron en dés
2 c tab huile d'olive
2 T champignons hachés
4 T bouillon
2 c thé chili broyé
2 c tab pâte de cari
1 c tab sauce shiracha
1 c tab gingembre haché
2 c tab jus de lime
3 c tab fécule de maïs
1/2 T eau
1 boite lait de coco
2 T riz cuit (ou mélange riz + quinoa)


Dans un grand chaudron, faire dorer l'oignon et l'ail.
Ajouter le poivron et cuire 2 min.
Ajouter les champignons et cuire pour les rendre tendres.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 10 min.
Ajouter la pâte de cari, la sauce shiracha, chili et gingembre et mijoter 7 min.
Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco et l'eau. Ajouter à la soupe et mijoter 10 min.
Ajouter le riz cuit et le jus de lime et bien mélanger

Inspiration: Woman Scribbles

Potage au brocoli

préparation 15 min

cuisson 40 min

6-8 portions

1 oignon haché

2 c tab beurre aromatisé aux fines herbes

2 c tab fleur d'ail haché

2 brocolis en bouquet

1 T riz cuit

6 T bouillon de poulet

½ T céleri haché

• Faire dorer les légumes dans le beurre.
• Ajouter le bouillon et le riz et porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter 20-30 min.
• Réduire en purée avec le bras mélangeur ou le blender.

Soupe aux lentilles

6-7 portions

cuisson 35 min

préparation 20 min

2-3 carottes en dés très petits

½ T persil ciselé

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées

2 c tab huile d'olive

6 T bouillon de poulet / boeuf

1/2T lentille

1 T riz blanc cuit

• Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile 2 min.
• Ajouter les carottes et le persil et bien mélanger.
• Ajouter le bouillon, les lentilles et le riz.
• Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 20-25 min.

Astuce : remplacer le persil par des fanes de carottes ou de betteraves

Inspiration de  Ricardo