Carrés au chocolat

24 portions

préparation 25 min

cuisson 25-30 min

1 T beurre

2 T cassonade

2 œufs

2 c thé vanille

3 T farine

1 c thé soda

3 T gruau

1 boite de lait eagle bran

2 T chipits de chocolat

• Préchauffer le four à 350F,
• Dans un grand bol, couper le beurre en cube en réservant 3 c tab.
• Ajouter la cassonade et battre pour rendre homogène.
• Ajouter les œufs et la vanille.
• Dans un autre bol, mélanger la farine et le soda. Ajouter le gruau et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de gruau au mélange d'oeuf et bien mélanger.
• Couvrir le fond d'un plat à lasagne de la préparation au gruau.
• Dans une casserole, fondre les 3 c tab de beurre, le chocolat et le lait eagle bran. Verser sur le gruau et couvrir du reste de la pâte.
• Cuire 25-30 min pour que la pâte soit légèrement dorée.
• Laisser refroidir et couper en carrés

Source : Jumbo Empanadas

Salade de chou crémeuse

6-7 portions

préparation 10 min

½ – 1 chou vert émincé

1-2 carottes râpées

Vinaigrette :

½ T mayonnaise

¼ T vinaigre aromatisé (ciboulette)

2 c tab sucre

½ c thé sauce Worcestershire

sel et poivre

• Déposer le chou et les carottes dans un saladier.
• Dans un pot Masson ou une tasse, bien agiter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et verser sur le chou.

Source : circulaire en ligne

Gaufres à la pizza

6-7 portions

préparation 15 min

cuisson 1h

se congèle

2 T farine

½ T fécule de maïs

1 c thé poudre à pâte

½ c thé soda

sel

4 œufs

½ T huile

2T lait

Mozzarella râpé

salami/pepperoni/chorizo haché

Sauce :

1T crème sure

½ T sauce chili / sauce à pizza / salsa

• Mélanger les deux ingrédients de la sauce et réserver.
• Préchauffer le gaufrier
• Mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le soda.
• Dans une grande tasse, fouetter le lait, l'huile et les œufs.
• Verser le mélange d'oeuf dans le mélange de farine et bien mélanger.
• Verser une louche d'appareil à gaufre dans le gaufrier et garnir de fromage et de viande. Fermer et cuire 5-7 min selon la gaufrier.

Source : 300 repas sans flaflas

Salade tomate et concombre

8 portions

préparation 25 min

2 ½ T tomate cerise coupées en deux

3 mini concombres libanais en dés

½ T persil ciselé

1/4T basilic ciselé

3 c tab graines de caméline

filet de vinaigre aromatisé (ciboulette)

filet d'huile de caméline

sel et poivre au goût

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Soupe aux boulettes à la mijoteuse

10 portions

préparation 25 min

cuisson 9hres

2 lb viande hachée (bœuf/porc)

1 T parmesan râpé

1T chapelure italienne

2 œufs battus

½ T persil ciselé

poivre au goût

6T bouillon de poulet

2T pâtes courtes pour soupe

• Mélanger la viande, le parmesan, la chapelure, les œufs, le persil et le poivre. Façonner de petites boulettes et les déposer dans le fonds de la mijoteuse.
• Verser le bouillon sur les boulettes et cuire à faible intensité 8h30,
• Ajouter les pâtes et laisser cuire encore 30 min.

Pain courgette, fromage et ciboulette

1 pain / 10 tranches

préparation 15 min

cuisson 1 hre 1h15

2T farine

2 c tab sucre

1 ½ c thé poudre à pâte

½ c thé soda

pincée de sel

1 T lait + 1 c tab vinaigre (ou 1T babeurre)

1 œuf

¼ T beurre fondu

1 ¼ T fromage cheddar râpé

2 c tab ciboulette ciselée

1 T courgette râpée

• Préchauffer le four à 350F.
• Huiler les côtés et le fond d'un moule à pain.
• Dans une tasse mesurer le lait et ajouter le vinaigre, laisser reposer.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, soda, poudre à pâte, sel et sucre. Ajouter la ciboulette et mélanger.
• Ajouter l'oeuf au lait et bien mélanger. Verser doucement au centre du mélange de farine.
• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
• Ajouter le fromage et les courgettes et mélanger pour rendre homogène sans plus.
• Verser dans un moule à pain et cuire 1h à 1h15 pour que le centre soit cuit.

source : a pretty life

Patate balsamique en papillote (BBQ)

4-6 portions

préparation 15 min

cuisson 45 min – 1 hre

Patates grelots coupées en deux

poignée de fleur d'ail émincée

filet de vinaigre balsamique

1 branche de romarin ciselé

8-10 feuilles basilic ciselé

1 c tab paprika

filet d'huile de caméline

sel et poivre

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol pour bien enrober les patates.
• Préparer le papier aluminium pour la papillote et y déposer les patates.
• Cuire 10-15 min sur le bbq chaud sur la grille du bas.
• Remonter sur la grille du haut environ 30-40 min.

source : the lazy cook

Pain ail & romarin

préparation 10 min

repos 24 hres + 2hres

repos 30-45 min

3 T farine

3 gousses d'ail émincées

1 c tab romarin frais

1 ¼ c thé sel

¾ c thé poivre moulu

½ c thé levure sèche active

1 ½ T eau

2 c tab semoule de maïs

• Mélanger tous les ingrédients sec (sauf la semoule de maïs) dans un grand bol.

• Ajouter l'eau graduellement et mélanger à la cuillère de bois pour obtenir une pâte collante.
• Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser lever 18-24 heures sur le comptoir.
• Vaporiser une poêle en fonde d'huile et saupoudrer la semoule de maïs.
• Sur une surface farinée, faire un boule avec la pâte et déposer dans la poêle, laisser lever encore 2 heures couvert d'un linge à vaisselle propre.
• Cuire au four à 450F durant 35-45 pour que la croûte soit bien doré.

Source : https://damndelicious.net/2017/12/05/no-knead-rosemary-bread/

Sauce bbq aux pommes

3 Tasses de sauce

préparation 15 min

cuisson 1h

repos 30 min

3 c tab beurre

1 oignon rouge tranché

6 gousses d'ail émincées grossièrement

4-6 pommes en dés

½ T jus de pomme

½ T vinaigre de cidre

½ T sirop d'érable

½ T ketchup

2 c tab sauce worcestershire

sel et poivre

1/8 c thé clou de girofle

¼ c thé cannelle

1 c thé gingembre moulu

2 c tab paprika fumé

¼ c thé poudre de chipotlé

• Fondre le beurre et y sauter les oignons et l'ail dans un moyen chaudron quelques minutes pour attendrir sans brunir.
• Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à petits bouillons à feu doux durant environ 1 heure pour épaissir et réduire.
• Laisser reposer 30 min pour refroidir et ensuite passer au bras mélangeur pour obtenir un mélange lisse.

Servir avec du poulet pour badigeonner lors de la cuisson bbq. Utiliser pour le porc effiloché dans la mijoteuse.

Crème de tomates et tortellinis

6-8 portions

préparation 10 min

cuisson 6/8 heures - Mijoteuse

1/3T beurre fondu

1/3T farine

2 T bouillon poulet

3 grosses tomates en dés

3 gousses d'ail émincées

1 oignon haché

½ c thé basilic séché

sel et poivre au goût

pincé de cayenne

1 pqt de tortellini

1 bte de lait évaporé (carnation)

• Dans la cocotte de la mijoteuse, mélanger le beurre et la farine.
• Ajouter le bouillon et fouetter pour bien mélanger.
• Ajouter les tomates, l'ail, l'oignon et les assaisonnements.
• Couvrir et cuire à basse température pour 6-8 heures pour à haute température pour 3-4 heures.
• Passer le tout au bras mélangeur pour obtenir une texture lisse.
• Entre temps, cuire les tortellinis  et les ajouter à la soupe.

Gâteau aux cerises de terre

10-12 portions

préparation 10 min

cuisson 45 min

100 g beurre

100g chocolat blanc haché

2 œufs

100g de sucre

1 T farine

1 c tab poudre à pâte

½ T chipits de chocolat

1 1/2T cerise de terre parées

• Préchauffer le four à 350F et vaporiser d'huile un moule carré.
• Fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat blanc.
• Battre les œufs et le sucre.
• Ajouter le chocolat fondu.
• Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte.
• Ajouter les pépites de chocolat et les cerises de terre et mélanger doucement.
• Verser dans le moule et cuire 30-45 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.

Fettucine crevettes & champignons

4-6 portions

préparation 10 min

cuisson 30 min

200g fettucine aux épinards (ou autre saveur)

2 c tab huile d'olive

1 lb crevettes décortiquées

3 gousses d'ail émincées

¼ c thé basilic séché

¼ c thé paprika

¼ c thé chili broyé

sel et poivre

1 casseau (8oz) champignon tranchés

2 c tab beurre

½ T de lait

½ T de crème

½ T parmesan râpé

½ T mozzarella râpé

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée.
• Dans la poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter l'ail et les crevettes et cuire pour qu'elles soient roses. (env 1-2 min à 5-6 sur le rond)
• Mélanger ensemble paprika, chili broyé, basilic, sel et poivre. Saupoudrer sur les crevettes et bien les enrober. Retirer du poêlon et réserver.
• Dans le même poêlon, faire fondre le beurre. Y faire sauter les champignons pour qu'ils perdent leur eau. Environ 2-4 min.
• Ajouter le lait et la crème et porter à ébullition. Ajouter la moitié du fromage et porter à ébullition. Réduire le feu et y remettre le reste du fromage et les crevettes.
• Chauffer la sauce pour qu'elle épaississe. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger pour enrober de sauce.

Inspiration : Julia Child

Muffins salés à la pizza

12 muffins
préparation 10 min
cuisson 20-30 min

3/4T farine
3/4 c thé poudre à pâte
1/2 c thé poudre d'ail
3/4T lait
1 oeuf battu
1 T mozzarella râpé
3/4T pepperoni en cube (ou autre charcuterie / saucisse cuite)
1/2T sauce à pizza

• Préchauffer le four à 375F et chemiser 12 moules à muffins de papier ou de moule en silicone.
• Dans un bol, mélanger farine, poudre d'ail et poudre à pâte.
• Ajouter le fromage et la charcuterie et bien enrober de farine.
• Mélanger dans une grande tasse le lait, la sauce à pizza et l'oeuf.
• Faire un puits dans le centre du mélange et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Déposer dans les moules à muffins et cuire 20-25 min.

1. 
   

source: Plain Chicken

Menu de semaine 1 hre / jour 2

Pâtes au poulet style Fajitas,

Croûton au parmesan

&

Croustade de banane

4 portions --- 1 hre

Ingrédients

3T poulet en lanières ou poulet cuit

3 poivrons

1 oignon

1 T fromage râpé*

5T lait

4T pâtes non cuites (macaroni ou penne)

pincée de sel

1 c thé poivre

1 c tab cumin moulu

1 c tab poudre d'ail

1 c tab poudre de chili

4 tranches de pain** beurrées et saupoudrées de parmesan râpé.

4 portions de croustade de la veille

• Couper les poivrons et l'oignon en lanières et réserver.
• Dans un petit bol, mélanger les épices et réserver.
• Dans un grand chaudron, faire dorer le poulet dans un peu d'huile. (5min).
• Ajouter les légumes et faire dorer 5-6 min pour ramollir l'oignon.
• Ajouter le mélange d'épices et bien enrober les légumes et le poulet.
• Ajouter le lait et les pâtes et bien mélanger.
• Préchauffer le four à broil.
• Maintenir le feu entre 4 et 6 et brasser souvent pour ne pas faire coller. Environ 20 min pour faire pratiquement tout évaporer le lait.
• Glisser les croûtons au four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage dans les pâtes.

IL restera environ 3-4 portions de pâtes parfait pour les lunchs du lendemain midi

Menu de semaine 30 min / Diner jour 2

Bagel saumon fumé 

           & 

Biscuits framboises/chocolat

4 portions --- 30 min

Ingrédients

2 1/4 T de farine

1/2 c. à thé de soda

pincée de sel

1 1/2 T de sucre

½ T beurre fondu

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

1 c. à thé de vanille

1 T de framboises surgelées

1/2 T de pépites de chocolat blanc

4 Bagels

5-6 Tranches de saumon fumé

beurre / fromage à la crème / ciboulette

• Préchauffer le four à 350F et tapisser deux tôles d'une feuille de silicone ou de papier parchemin,
• Mélanger la farine, le sel et le soda. Réserver.
• Battre le sucre et le beurre 2 min. 
• Diviser un œuf et réserver le blanc pour une recette ultérieure. Ajouter le 2e œuf et la vanille. Ajouter au mélange de sucre. 
• Ajouter graduellement les ingrédients secs en terminant par le chocolat et les framboises.
• Déposer par cuillère sur les deux tôles.
• Cuire au four, sur la grille supérieure, 10-15 min.

• Faire griller les bagels.
• Beurre, ajouter du fromage à la crème. Parsemer de ciboulette et ajouter du saumon.

Biscuits framboises et chocolat

12 biscuits
préparation 10 min
cuisson 15 min

2 1/4 T de farine

1/2 c. à thé de soda

pincée de sel

1 1/2 T de sucre

½ T beurre fondu

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

1 c. à thé de vanille

1 T de framboises surgelées

1/2 T de pépites de chocolat blanc

• Préchauffer le four à 350F et tapisser deux tôles d'une feuille de silicone ou de papier parchemin.
• Mélanger la farine, le sel et le soda. Réserver.
• Battre le sucre et le beurre 2 min.
• Ajouter les œufs et la vanille.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs en terminant par le chocolat et les framboises.
• Déposer par cuillère sur les deux tôles.
• Cuire au four, sur la grille supérieure, 10-15 min.
• Laisser refroidir sur un grille et ranger une fois bien refroidis.

** Utiliser le fond d'un sac de framboises surgelées. Ne pas trop mélanger si vous souhaitez des biscuits qui ne deviennent pas bleu-mauve!

Menu de semaine 1h : Jour 1

6 portions

préparation 30 min

cuisson 30-35 min

Tarte au thon

crudités

Croustade banane chocolat