Blanquette de poulet aux champignons

5-6 portions    préparation 15 min        cuisson 20 min

9-10 hauts de cuisse de poulet en lanières

1 casseau de champignons tranchés

2 c tab de farine

1 c thé de beurre

100 ml crème

100 ml bouillon de poulet

2 c tab jus de citron

persil frais ciselé

sel et poivre

• Faire sauter (5-10 min) dans une grande poêle le poulet et les champignons dans le beurre fondu.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, le bouillon et la crème. Verser sur le poulet et cuire 5 min.
• Ajouter le jus de citron et le persil. Saler et poivrer au goût.

Menu de semaine 1h : Jour 1

6 portions

préparation 30 min

cuisson 30-35 min

Tarte au thon

crudités

Croustade banane chocolat

macaroni au fromage de maman mélanie

8-10 portions
préparation 25 min
cuisson 45 min


3 T macaroni
1 T viande cuite (poulet, porc, boeuf, poisson, les restes quoi!)
2 T légumes en dés au choix
1/2 pot de fromage à nachos
1/2 T fromage parmesan
2 c tab beurre aromatisé
2 c tab farine
1 T bouillon
1 1/2  T lait
1 c tab moutarde dijon
2-3 T mozzarella

• préchauffer le four à 350F.
• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine, bien mélanger.
• Ajouter le lait et le bouillon et fouetter pour dissoudre la farine.
• Ajouter la moutarde, le parmesan. fouetter.
• Ajouter la fromage à nachos et 1/2 T de mozzarella, bien mélanger.
• Mélanger les pâtes cuites, la sauce, la viande et les légumes et verser dans un grand plat allant au four.
• couvrir de mozzarella et faire cuire environ 45 min.

Poulet déjeuner

1/2 sac de patate haché à déjeuner (tasti tater)
1 petit pot de salsa
1 boite de conserve de maïs en grain
fromage mozzarella râpé
épices à spaghetti
2-3 T de poulet cuits en cubes

• Mélanger le poulet, les patates, la salsa et le maïs.
• Verser dans un plat rectangulaire allant au four.
• Répartir le fromage sur le dessus.
• Saupoudrer d'épices à spaghetti
• Cuire au four à 350F environ 30-40 min

Côtelettes de porc sauce miel et cari

huile d'olive et beurre aromatisé pour la cuisson
8 côtelettes de porc pigées
3 c tab miel
1 c thé cari
2 c tab moutarde à l'ancienne (miel)
3/4 T bouillon de poulet

• Faire dorer les côtelettes de chaque côté quelques minutes.
• Mélanger les autres ingrédients et verser dans la poêle.
• Faire mijoter quelques minutes

Poulet riz au brocoli

4 t riz cuit (2t non cuit avec 4 t d'eau)
4 t poulet cuit en dés
2 boites de crème de champignons
2 brocolis en bouquets
1 c tab flocons d'oignon
4 t fromage râpé
1 1/2 t lait
sel et poivre

• Blanchir le brocoli.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans deux plats à lasagne.
• Saler poivrer au goût.
• Emballer les plats et congeler

pour servir, décongeler et cuire à 350F 45-55 min

source: passion for savings

Enchiladas au boeuf

1 hre
4-6 portions

1 lb boeuf haché
1 oignon haché
1/2 t crème sure
1 t fromage râpé
2 c tab persil
poivre
1/2 poivron en dés
2/3 t eau
1 c tab poudre de chili
1 1/2 c thé origan frais ou 1 c thé séchée
1/4 c thé cumin moulu
1 c thé chili broyé
1 gousse d'ail émincée
425 ml - 15 oz sauce tomate
8 tortillas

• Préchauffer le four à 350F.
• Brunir le boeuf avec l'oignon.
• Ajouter la crème sure, 1 t de fromage râpé, le poivre et le persil. Réserver.
• Dans une casserole, amener à ébullition, le poivre, l'eau, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le chili broyé, l'ail et la sauce tomate. Bien mélanger. 
• Baisser le feu et mijoter à feu doux 5 min. à découvert.
• Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat de 13'' x 9''.
• Garnir les tortillas de mélange de viande et déposer dans le plat.
• Verser le reste de la sauce sur les tortillas.
• Garnir du reste de fromage râpé.
• Cuire au four à découvert 20 min.

source: Betty crocker

Pâte au poulet '' one pot''

4 tasses de pâtes
2 1/2 t bouillon poulet
2 t poulet cuit en morceaux
1 1/4 t sauce pour pâtes
1/4 t parmesan râpé
1 oignon haché
1 c tab ail hachée
1/4 t persil haché

• Dans une grande casserole, déposer les pâtes et ajouter le bouillon, le poulet, la sauce marinara, le parmesan, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition à feu moyen.
• Remuer, couvrir et laisser mijoter 10-12 min. ajouter du bouillon au besoin.

source: 5-15 juin 2016

Coquilles à la citrouille

4-6 portions
préparation 40 min, cuisson 1h30

2 c tab beurre divisé
350g coquille géante
1 oignon haché
sel et poivre
4 gousses d'ail hachées
1 c thé épices italienne séchées (écrasée dans la paume de la main pour diffuser les saveurs)
1/4 c thé muscade
1 1/2 (340g) fromage cottage
1 t purée de citrouille
2 oz - 60 g cheddar râpé
2 oz - 60 g parmesan râpé
2 oeufs battus
1 c tab persil

• Préchauffer le four à 375F.
• Graisser un plat à lasagne en pyrex et réserver.
• Cuire les pâtes pour qu'elles soient al dente et réserver. (ajouter un peu d'huile à l'eau de cuisson pour éviter que les pâtes collent ensemble)
• Faire fondre 1 c tab de beurre et y faire revenir l'oignon. Saler et poivrer. Cuire pour l'attendrir environ 5 min.
• Ajouter l'ail, les épices italiennes, la muscade et cuire 1 min en mélangeant constamment.
• Mélanger ensemble, les fromages, oignons et assaisonnement, les oeufs avec la purée de citrouille.
• Farcir les coquilles avec le mélange et déposer les coquilles dans le pyrex.
• Couvrir d'un papier aluminium et cuire 30-35 min.
• Retirer le papier aluminium et cuire 5 min.
• Parsemer de persil pour servir.

source: an edible mosaic

Croquette de poulet

6 portions

1 emballage de hauts de cuisse de poulet
6 c tab sauce soya
1/2 t farine
2 oeufs

panure
1 t chapelure panko
2/3 t noix de coco râpé non sucrée
2 c tab graines de sésame
1 c thé poudre d'ail
1 c thé poudre d'oignon
1 c thé paprika

• Mélanger tous les ingrédients de la panure.
• Préchauffer le four à 400F
• Déposer un papier parchemin sur une tôle à biscuits.
• Préparer 4 bols (soya+farine+oeufs+panure)
• Tremper les morceaux de poulet dans l'ordre dans les ingrédients et déposer sur la tôle.
• Cuire environ 20 min pour que le poulet ne soit plus rosé.

source : 5-15 août 2015

Pouding aux fruits

4-6 portions

1 tasse de sucre
2 c thé fécule de maïs
2 tasses framboises surgelées
2 tasses bleuets surgelés
3/4 tasse farine
1 c thé poudre à pâte
pincée de sel
6 c tab beurre ramolli
1 oeuf
1/2 c thé extrait de vanille
1/4 tasse de lait

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger 1/2 tasse de sucre et la fécule de maïs.
• Ajouter les fruits et mélanger.
• Verser dans un plat allant au four de 8 tasses.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Crémer 1/2 tasse de sucre et le beurre au mélangeur.
• Ajouter l'oeuf et la vanille.
• Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait.
• Verser le tout sur les fruits.
• Cuire au centre du four 1h - 1h20.

Ricardo V13N3 p99

*** remplacer les baies par 2-3 t de prunes en dés

Crevettes caramélisées miel et lime

4-5 portions

1 c tab huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
2 c tab de miel
2-3 c tab de jus de lime
1/2 c thé de fleur de sel
1/4 c thé de poivre du moulin
1/4 c thé de chili broyé
1 lb de crevettes décortiquée
2 tasses de riz cuits

• Mélanger le jus de lime avec le miel, le jus de lime, le sel, le poivre et le chili. réserver.
• Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive.
• Faire sauter les crevettes.
• Faire chauffer 20 sec la marinade au micro-ondes.
• Verser la marinade sur les crevettes pour faire caraméliser et cuire à feu moyen pour que celle-ci s'évapore complètement.

Servir sur du riz blanc

Gâteau aux spaghetti

4-6 portions

600 ml crème 35 %
4 œufs
sel et poivre
1 pqt de pancetta haché
1 poitrine de poulet cuit
60 g cheddar râpé
60 g brie ou camembert en cubes
1-2 t épinards parées
1/2 tasse tomates séchées hachées
400 g spaghetti cuit
1 c tab feuille de sauge fraîche

• Préchauffer le four à 350F
• Vaporiser un large plat allant au four d'huile ou le beurrer pour éviter que la préparation colle.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la sauge.
• Verser la préparation dans le plat et mettre au four 30 min.
• Déposer les feuilles de sauge, verser un filet d'huile aromatisée et remettre au four 10 min

Adaptation d'une recette de Jamie Oliver

Gâteau fraise chocolat

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c thé poudre à pâte
1/8 c thé sel
3 c tab beurre ou margarine
3 c tab yogourt nature
1 tasse de sucre
1 œuf
1/2 tasse de lait
1 c thé vanille
1/3 tasse de chipit de chocolat
1 lb de fraise coupée

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser un moule carré ou rond.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver.
• Dans un autre bol, battre le beurre, le yogourt, le sucre pour que ce soit léger.
• Réduire la vitesse et ajouter les œufs. Ajouter le lait et la vanille.
• Ajouter la farine et mélanger pour humecter sans plus.
• Ajouter le chocolat.
• Verser dans le moule.
• Déposer les fraises sur le dessus.
• Mettre au four 1 hres. Dans les dernières minutes de cuisson vous pouvez ajouter du chocolat sur le dessus.

Conserver au frigo 1 semaine. ou 1 mois dans un contenant hermétique au congélateur.

source: Julie's Album

Poulet grillées à la cubaine

1/4 tasse jus de lime
1 c tab zeste de lime
2 c tab persil hachée
1 c thé cumin moulu
3 gousses d'ail émincée (fleur d'ail hachée)
4 poitrines de poulet coupé en cubes

• mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.
• Faire mariner le poulet de 4-8 hres.
• Préchauffer le bbq à puissance moyenne-élevée
• Égoutter le poulet et jeter la marinade.
• Faire chauffer le poulet environ 15-20 min selon la grosseur du poulet.

source: 5-15 mai 2015

Poulet Thaï

4 portions

2 c tab huile
4 gousses d'ail hachées (fleur d'ail) 7
1/2 oignon haché
10 oz poulet haché
 1 c thé chili broyé
1 1/4 c tab sauce au poisson
1 c thé sucre
1/2 c thé sauce soya
1 bouquet basilic Thaï hachée
 poivre

• Faire chauffer l'huile et dorer l'oignon et l'ail.
• Ajouter ensuite le poulet et faire brunir.
• Mélanger la sauce au poisson, la sauce soya, le sucre et le chili broyé.
• Lorsque le poulet a perdu sa teinte rosé, ajouter la sauce et bien mélanger.
• Garnir de poivre et de basilic

Servir sur un riz blanc ou des pâtes

source: rasamalaysia

Patate et petits légumes bbq

4-6 patates en dés
1/2 oignon rouge en dés
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
3 c tab huile d'olive (huile assaisonnée)
4 gousses d'ail émincée (fleur d'ail)
sel et poivre au goût (sel aromatisé)
3 c tab persil haché

• Préchauffer le bbq à puissance moyenne.
• Préparer une papillote d'aluminium.
• Dans un bol, mélanger les légumes.
• Arroser de l'huile.
• Ajouter l'ail, le sel, le poivre et bien mélanger.
• Déposer dans la papillote et bien refermer.
• Faire cuire entre 25-35 min sur le bbq
• Parsemer de persil au moment de servir.

source: 5-15 juillet 2015

Truite en croûte de chia

1 filet de truite avec la peau
1 c tab de moutarde à l'ancienne
1 c tab de sirop d'érable
1 c tab d'épice de Montréal
1 c tab de graine de chia
1 citron en tranches
sel au citron
poivre moulu

• Déposer le filet de truite, peau vers le bas sur un papier d'aluminium doublé ou dans une assiette d'aluminium.
• Mélanger la moutarde, le sirop et badigeonner le filet de truite.
• Mélanger les épices et le chia ensemble et saupoudrer sur la truite.
• Saler et poivrer.
• Déposer les tranches de citron sur la truite.
• Déposer sur le bbq préchauffer le cuire entre 20-30 min selon l'épaisseur du poisson.

Version congélation
Réaliser les mêmes étapes, mais congeler le poisson après avoir déposer les tranches de citron. Emballer dans du papier aluminium et ensuite dans un plastique. Cuire au four dans la papillote d'aluminium 30-50 pour que le poisson soit cuit.

Filet de porc à la gelée de raisin

1 filet de porc
1 petit pot de gelée de raisin
1 c tab origan haché
tranche de fromage (brie, camembert, cheddar ou autres)

• Préchauffer le bbq.
• Faire une incision dans le filet de porc pour pouvoir le farcir au centre.
• Étendre la gelée à l'intérieur du filet.
• Étendre les tranches de fromage et les feuilles d'origan et refermer le filet.
• Badigeonner le reste du filet de la gelée sur l'extérieur du filet de porc.
• Déposer le filet de porc dans une assiette d'aluminium sur la grille du bbq.
• Cuire entre 20-30 min pour que le filet de porc soit rosée au centre.

Servir avec des patates et une salade verte

Burger à la feta et tomates séchées

pain hamburger

1 lb bœuf haché (ou mélange de bœuf et veau)
1/4 t tomates séchées hachées
3 c tab persil haché
100 g feta émiettée
1/2 oignon haché

sauce
1/3 t sauce tzatziki
2 c tab menthe hachée

roquette

• Mélanger tous les ingrédients et façonner les boulettes.
• mélanger la sauce avec la menthe.
• Faire cuire les boulettes sur le bbq.
• Faire dorer les pains sur le bbq

Servir avec la sauce et de la salade.

source: 5-15 mar 2015