Purée de panais et carottes

 

Râpé et trancher les panais et carottes.

Faire bouillir environ 20 min les légumes.

Égoutter, ajouter un peu de beurre et des herbes salées.

Écraser pour obtenir une purée.

Courgette gratinées

 

• Déposer dans un moule à gratin les dés de courgettes. 
• Arroser d'huile, saler et poivrer.
• Garnir de fromage râpé.
• cuire à 350F, 45 min

Tarte aux tomates et oignons

 

4 portions pour un diner

6-8 portions pour un accompagnement avec de la viande

cuisson 45 min

1 abaisse

3 tomates en tranches minces

1 oignon vilada (espagnol) en fines lanières

une dizaine de feuilles de basilic haché

huile d'olive

1 T mozzarella râpé

1/2 T parmesan râpé

1/3 T mayonnaise

• Préchauffer le four à 350F.
• Couper les tomates déposer sur un papier absorbant. Saler et couvrir pour dégorger le temps de préparer le reste des ingrédients.
• Abaisser la pâte dans une assiette à tarte.
• Déposer les tranches d'oignon et de tomate en alternant.
• Garnir de basilic, poivrer et arroser d'un filet d'huile.
• Mélanger le mozzarella, le parmesan et la mayonnaise.
• Verser sur les tomates
• Cuire au four 25 min.

salade de radis

 

Gratin de brocoli

6 portions  préparation 15 min  cuisson 20 min

1 brocoli lavé et coupé en bouquets

1/3 T crème

3/4 T lait

2 c tab beurre aromatisé

2 c tab fleur d'ail haché

2 c tab farine

3 c tab parmesan râpé

1 à 1 1/2 T mozzarella râpé

1 oeuf

pincée de muscade

• Préchauffer le four à 350F.
• Vaporiser d'huile un moule à gratin.
• Blanchir les brocolis, plonger dans l'eau froide et verser dans le moule à gratin.
• Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre avec la fleur d'ail. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour faire une pâte. Ajouter le lait et la crème et fouetter pour délayer. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Retirer du feu et ajouter l'oeuf en fouettant.
• Verser la béchamel sur les brocolis et garnir de mozzarella.
• Cuire au four environ 15-20 min. Finir la cuisson à broil pour faire dorer le fromage.