Edamame

 

Couscous perlé aux légumes

Spaghetti saumon et asperge

Sauté de tofu au gingembre

Couscous perlé aux légumes

 

4-6 portions       15 min

1 T couscous perlé

2 T eau

2T maïs en grain cuit

1/2 chou rouge haché

1 T pois sucré ou edamame cuit

• Verser l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
• Ajouter le couscous et réduire le feu. Brasser fréquemment pour éviter que le couscous colle au fond. Laisser cuire à feu doux pour que l'eau s'évapore entièrement.
• Faire cuire les pois quelques minutes au micro-onde ou faire revenir dans le beurre.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.

Spaghetti au saumon et aux asperges

5 portions

préparation 10 min

cuisson 25 min

400g spaghetti cuit

1 c tab huile / gras de bacon

1 gousse d'ail hachée

1 T crème

1 c tab moutarde dijon

2T saumon cuit émietté

1 T tronçons d'asperge blanchie

1 T edamame

3/4T parmesan râpé

2 oignons verts ciselés

sel et poivre au goût

• Faire cuire les pâtes.
• Dans une casserole, faire fondre l'huile et y dorer légèrement l'ail.
• Ajouter les asperges et edamames et dorer 2 min.
• Ajouter la crème, la moutarde et faire chauffer.
• Saler et poivrer au goût. Ajouter le parmesan et faire fondre.
• Ajouter le saumon et les oignons verts. Réchauffer et servir sur des pâtes cuites.

*** utiliser des légumes congelés

Sauté de tofu au gingembre

4-5 portions

préparation 10 min

cuisson 20 min

Pour le sauté

1 pqt de tofu ferme en dés

3-4 T légumes parés (edamame et carotte)

gras de bacon

sauce

1 c tab huile de sésame

1 ½ c tab gingembre haché

1 ½ c tab ail émincée (ou fleur d'ail hachée)

1 c tab vinaigre

3 c tab soya

¼ c thé chili broyé

3 c tab cassonade

1 c tab fécule de maïs

2 c tab eau

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
• Faire dorer 5 min. le tofu dans l'huile ou le gras de bacon.
• Ajouter les légumes et faire sauter 5-8 min.
• Ajouter la sauce et faire réchauffer 2-3 min.
• Servir sur de l'orzo ou du couscous

source: littlespicejar.com