Gâteau mousse chocolat et fraise

12 portions
préparation = 6h
cuisson = 35 min

Gâteau:

• 1 T sucre
• 3/4T + 2 c tab farine
• 1/4T + 2 c tab cacao
• 3/4 c thé poudre à pâte
• 3/4 c thé  soda
• 1/2 c thé sel
• 1 oeuf
• 1/2 T lait 
• 1/4 T huile végétale 
• 1 C thé extrait de vanille
• 1/2 T eau bouillante 

Mousse au Chocolat :

• 6 c tab beurre 
• 12 oz. chocolat semi-sucré haché 
• 3.5 oz. chocolat blanc haché 
• 1 3/4 T crème 35 % à fouetter 
• 2/3 T sucre en poudre 
• 1 1/2 c thé extrait de vanille
• 2 c thé / 1 sachet de gélatine
• 2.5 c tab eau froide
• 1 grosse chopine de fraises

 Ganache:

• 2/3 T crème 35 % 
• 5.5 oz. chocolat haché 

Décorer avec des rubans de chocolat et des fraises entières

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Instructions

1. Vous aurez besoin d'un moule à charnières de  9×3 pouces. Si le vôtre est plus grand, pas de soucis, utiliser une bande de papier ciré pour faire tenir la mousse. Ne pas faire cuire le gâteau dans le moule à charnière puisque l'appareil est trop liquide.

Gâteau :

1. Préchauffer le four à  350°F. Graisser un moule rond de 9'' et déposer du papier parchemin dans le fond du moule. 
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l'oeuf, le lait, l'huile et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne. Ajouter 1/2T d'eau bouillante et mélanger pour rendre homogène. Verser le mélange dans le moulet et cuire pour qu'un cure dent en ressorte sec. 25-35 min à 350F. Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 min. Sortir du moule et laisser refroidir complètement sur la grille. 
3. Mousse :

1. Dans un petit verre, saupoudrer le sachet de gélatine au dessus de l'eau froide et laisser gonfler.
2. Faire fondre le chocolat (dans un bain-marie ou au micro-ondes). Mélanger et laisser refroidir.
3. Réchauffer doucement la gélatine au micro-ondes quelques secondes pour qu'elle soit bien dissoute. Éviter les grumeaux.
4. Avec le batteur, battre, 1 3/4T de crème à fouetter et la vanille pour obtenir des pics fermes. Ajouter graduellement le sucre en poudre et la gélatine dissoute. Ajouter quelques cuillères de crème fouettée au mélange de chocolat pour l'alléger. Mélanger ensemble le chocolat et la crème fouettée à la spatule en pliant pour bien mélanger. 
5. Montage:

1. Lorsque le gâteau est refroidi, le déposer dans le fond du moule à charnière. Au besoin, préparer un anneau de papier ciré si votre moule est plus grand que le gâteau. Couvrir le dessus du gâteau de mousse. Déposer des fraises coupées en deux sur le pourtour du gâteau et des fraises entières au centre pour couvrir l'ensemble du gâteau. Verser ensuite la mousse entre les fraises en prenant garde de ne pas laisser de trous vides. Couvrir complètement les fraises. Laisser au frigo pour 4-6 heures (ou la nuit) pour figer. 
2. Ganache: 
3. Faire chauffer 2/3 T de crème 35% et y ajouter le chocolat haché. Laisser reposer quelques minutes. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Déposer sur le dessus de la mousse et remettre au frigo pour la faire figer.
4. Décorer à vôtre goût.
5. 
   
6. source: https://omgchocolatedesserts.com/strawberry-chocolate-cake/

Gâteau moelleux chocolat cerise

12 portions
préparation 40 min
cuisson 1h30
congélation

2 1/4 T farine
1 c thé poudre à pâte
1/2 c thé sel (omettre si vous utiliser du beurre salé)
1 1/2 beurre à température ambiante
3/4 T fromage à la crème
2 T sucre
1/4 T cassonade
1 c tab zeste d'orange
1 1/2 c thé extrait de vanille
5 oeufs
2 T cerises dénoyautées et coupées

Glaçage
1 T beurre
2 1/2 T sucre à glacer
pincée de sel
2 c tab crème ou lait
6 oz chocolat blanc fondu refroidi

• Préchauffer le four à 325F.
• Huiler un moule à cheminée (bundt pan)
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver.
• Avec un mélangeur sur socle, battre le beurre et le fromage à la crème pour rendre léger et crémeux. 1 min
• Ajouter graduellement le sucre et la cassonade, augmenter la vitesse pour que le mélange soit léger. 3 min
• Ajouter la vanille et le zeste et bien mélanger.
• Réduire la vitesse et ajouter les oeufs un à un, battre en chaque et gratter le bords du bol.
• Réduire encore la vitesse et ajouter le mélange de farine.
• Ajouter les cerises délicatement en tournant avec une stapule.
• Verser le tout dans le moule.
• Cuire 75-90 min. Laisser refroidir 20 min et démouler.

Glaçage

Avec le mélangeur sur socle, crémer le beurre. réduire la vitesse et ajouter le sucre. Ajouter la crème et battre pour obtenir une consistance onctueuse. Ajouter le chocolat fondu.

Glacer le gâteau.

Gâteau chocolat de Marilou

2 t farine
3/4 t cacao
1 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
pincée de sel
3 oeufs
1 3/4 t sucre
1 c thé vanille
1 t mayonnaise
1 1/3 t eau
1/2 t pépites chocolat

• Préchauffer le four à 350F. Huiler deux moules à muffins ronds de 9''.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le cacao, le soda et le sel. réserver.
• Dans le bras mélangeur, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille pour obtenir une consistance mousseuse.
• Ajouter la mayonnaise et l'eau et bien mélanger.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs et ensuite les pépites de chocolat.
• Répartir le mélange à gâteau dans les deux moules.
• Cuire au moins 30 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir et démouler.
• Déposer un gâteau sur une assiette de service et beurrer de gelée au choix.
• Déposer le 2e gâteau dessus et glacer.

glaçage au choix - 1/2 t de gelée pour entre les deux gâteaux


source: 3 fois par jour

Gâteau au fromage irlandais

préparation 30min               cuisson 1h10          portions: 12-16

2 t chapelure de gaufrette de vanille
1/2 t cacao
1/2 t sucre en poudre
1/2 t beurre
2 pqt de 250g de fromage à la crème
1 1/4 t sucre
2 c tab cacao
2 c thé vanille
4 oeufs
1 1/4 t crème 10 %
1/3 t whisky
chocolat fondu

• Mélanger la chapelure, 1/2 t de cacao, le sucre en poudre et le beurre. Presser dans le fond d'un moule à charnières. Réserver.
• Battre le fromage.
• Incorporer graduellement le sucre, le cacao et la vanille.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Ajouter la crème et le whisky.
• Verser sur la croûte.
• Déposer le moule sur une tôle pour éviter que ça coule.
• Cuire au four préchauffé à 375F durant 55min à 1h15
• Laisser refroidir et conserver au frigo.
• Décorer le gâteau avec du chocolat fondu.

Mousse chocolat et orange

5-6 portions

200 g chocolat noir haché
2 oranges
4 oeufs divisés
80 ml eau chaude
2 c tab sucre

• Retirer le zeste des oranges et déposer dans un bol avec l'eau chaude et 1c tab de  sucre. Laisser macérer 10 min.
• Dans un bain marie, déposer le chocolat. 
• Ajouter l'eau de trempage des oranges au chocolat, la moitié du zeste et le jus 1/2 orange.
• Laisser fondre le chocolat
• Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger. réserver.
• Battre les blancs d'oeufs et 1 c tab de sucre pour former des pics fermes.
• Verser délicatement dans le mélange de chocolat en pliant.
• Verser dans des coupes ou des tasses. Déposer le reste du zeste sur le dessus des portions.
• Réfrigérer 3-4 hres.

source: frugal feeding

Mousse chocolat blanc et bleuets

8 portions

1 1/4 tasse crème 35 % (à fouetter)
200g chocolat blanc
2 t bleuets
1/3 t sucre
1/2 t yogourt grec nature

• Dans une petite casserole, porter 1/2 t de crème à ébullition.
• Couper le chocolat en petits morceaux et verser dans un bol à l'épreuve de la chaleur.
• Verser la crème chaude sur le chocolat pour le faire fondre en brassant.
• Laisser tiédir.
• Avec le bras mélangeur, réduire en purée le yogourt et 1 1/2 t de bleuets. (filtrer si désiré)
• Fouetter la crème restante pour faire des pics fermes.
• Incorporer la préparation aux bleuets à la crème fouettée en pliant à la spatule.
• Verser dans 8 verrines la garniture aux bleuets et couvrir de ganache au chocolat.
• Garder au frais et garnir de bleuets pour le service.

source: 5/15 août 2015

• 
  

Tarte à la citrouille

6-10 portions

14 oz de chapelure de chocolat
3/4 t beurre fondu
2 1/2 t (28oz) purée de citrouille
1 bte - 14 oz lait condensé sucré
jus de 1/2 citron
5 c tab beurre
3 1/2 c tab cassonade
2 oeufs
1 c tab vanille
2 c thé épices à tarte à la citrouille 

crème fouettée pour décorer

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger la chapelure au chocolat et le beurre fondu pour bien incorporer et presser uniformément dans une assiette à tarte à hauts rebords. Réserver au frigo.
• Mélanger les autres ingrédients dans un grand bol, s'assurer qu'il ne reste pas de grumeaux.
• Verser dans la croûte. 
• Déposer la tarte sur une tôle sur la grille du bas et cuire 55 à 70 min. pour que la garniture soit prise mais légèrement molle au centre.
• Laisser la tarte refroidir au moins 2 hres.
• Garnir de crème fouettée.

source: Spoon fork bacon

Bundt à la vanille

10-12 portions

2 1/4 tasse de farine
1 c tab poudre à pâte
1/2 c thé de sel
3 oeufs
1 3/4 t sucre
1 c thé vanille
1/2 t huile végétale (canola)
1 t lait

• Préchauffer le four à 350F, grille au centre du four.
• Beurre un moule à cheminée de 10-12 tasses
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver.
• Au mélangeur, fouetter les oeufs, la vanille et le sucre pour faire des rubans (10 min).
• Ajouter l'huile en filet.
• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. pour que la pâte soit homogène et lisse.
• verser dans le moule.
• Cuire au four 45-60 min pour qu'un cure-dent soit propre.
• Laisser tiédir un bon 15 min et démouler délicatement pour ne pas briser le gâteau.

Servir avec une sauce (chocolat, caramel, sucre à la crème ou une garniture au fruits, un coulis au choix)

source: ricardo vol 13 nu 3

Soufflé au chocolat

8 portions

130g chocolat noir à 70%
1/4 t lait
4 oeufs séparés
1 c tab fécule de maïs
1/3 t sucre

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer les ramequins.
• Faire fondre le chocolat et le lait au bain marie.
• Au fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule de maïs pour faire pâlir.
• Ajouter le chocolat fondu. réserver.
• Au mélangeur, fouetter les blancs d'oeufs pour obtenir des pics fermes.
• Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat en pliant délicatement à la spatule.
• Répartir la préparation dans les ramequins.
• Cuire au four 12-15 min, sans ouvrir le four.

Il est possible de préparer toute la préparation d'avance et de mettre au four juste avant de servir.

source: 5/15 mai 2015

Gâteau choco-bleuet aux crunchies

croûte
1 1/2 tasse de chapelure oréo
5 c tab beurre salé fondu

garniture
1 pot de cool whip
1 barre de lint 70% cacao 100g

3 tasses de bleuets
4 barres de chocolat crunchies en dés

• Déposer une pellicule de plastique dans le fond du plat pour pouvoir le démouler facilement.
• Dans un plat carré en pyrex, faire fondre le beurre.
• Ajouter la chapelure au chocolat et presser uniformément pour enrober.
• Mettre au congélateur pour faire prendre durant la préparation du reste du dessert.
• Faire fondre le chocolat quelques secondes au micro-onde
• Délicatement avec une spatule mélanger le chocolat fondu et la cool whip.
• Verser la crème fouettée sur la garniture.
• Déposer les bleuets sur la crème fouettée
• Couper les barres de chocolat et déposer sur les bleuets.

Conserver le gâteau au frigo


Adaptation d'une recette de Louis-François Marcotte

Poulet sauce chimichurri

4-6 portions

Sauce
1/3 t huile olive
3 c tab vinaigre vin rouge
2 oignons verts hachés
2/3 t persil ciselé
1/2 piment fort haché finement
1 gousse d'ail émincée
1 c tab origan frais ciselé
1 c thé thym frais ciselé
1/2 c thé paprika
1/4 c thé coriandre moulue

4-6 poitrines de poulets coupées en deux

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un robot et réserver.
• Couper les poitrines en deux et déposer dans un grand plat peu profond pour mariner.
• Verser la sauce sur les poitrines et faire mariner toute la nuit.
• Sortir de la marinade et faire préchauffer le bbq.
• Cuire environ 20 min sur le bbq pour s'assurer que le poulet soit bien cuit

source: adaptation d'une recette de ricardo

Côtes levées au bbq - gelée de pomme

4-6 portions

marinade sèche
2 c tab cassonade
1 c tab poudre de chili
2 c thé sel
1 c thé poivre moulu
1 c thé moutarde sèche
1/2 c thé poudre d'oignon
5 lb côte levée

sauce
1 c thé poudre de chili
1 c thé poudre d'oignon
1/2 c thé poudre d'ail
2 c tab beurre
3/4 tasse ketchup
3/4 tasse gelée de pomme
1/4 tasse vinaigre de cidre
2 c tab mélasse
1 c tab moutarde à l'ancienne
1 c tab sauce Worcestershire
sel et poivre

• Couper les travers de porc en morceaux et déposer dans un très grand chaudron et couvrir d'eau.
• Faire bouillir 50 min. *
• Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.
• Laisser refroidir les côtes et frotter avec la marinade sèche. Laisser mariner durant la nuit.

Le lendemain

• Préchauffer le bbq.
• Mélanger la poudre chili, la poudre d'ail et d'oignon.
• Faire fondre le beurre et ajouter les épices.
• Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
• Réduire le feu et faire mijoter 5 min.
• Retirer du feu et utiliser la sauce pour badigeonner abondamment cette sauce les travers de porc sur le bbq de tous les côtés.
• Dorer sur le bbq en tournant et en badigeonnant régulièrement de chaque côté de la sauce.

* Garder le bouillon pour usage ultérieur.

recette adaptée de la version de Ricardo

rôti de porc à la gelée de pomme sauge

6-8 portions

1 rôti de porc (longe de porc)
1/4 t moutarde à l'ancienne
1 c tab de miel
1/2 t gelée de pomme et sauge
1/4 tasse de chapelure nature*
2 gousses d'ail hachées (ou 1 c tab fleur d'ail)
sel et poivre
1 c tab persil frais haché

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger la moutarde, le miel et la gelée. réserver.
• Mélanger l'ail et la chapelure, le persil, sel et poivre, réserver.
• Badigeonner le porc du mélange de gelée et déposer dans un plat allant au four.
• Garnir de la chapelure et insérer un thermomètre à cuisson.

Calculer environ 1h - 1h30 de cuisson selon le poids de votre pièce de viande.

* pain séché que vous passez au robot et conservez au congélateur

Gâteau pamplemousse et pavot

3/4 t graines de pavot 

1 t lait + 1 c tab jus de citron 

zeste de 2 pamplemousses

5 c tab jus de pamplemousse 

1 t beurre 

1 t sucre

3 œufs

2 3/4 t farine

1 c thé poudre à pâte 

1 c thé soda

1/8 c thé sel 

 

trempage

1/2 t jus de pamplemousse 

 

glace

1 1/2 t sucre en poudre 

quelques c tab de jus de pamplemousse 

 

• Préchauffer le four à 350F.
• Huiler ou graisser un moule à cheminer.
• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le babeurre, le pavot, le jus de pamplemousse et le zeste. réserver.
• Crémer le beurre et le sucre ensemble.
• Ajouter les œufs un à la fois.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange de beurre.
• Verser dans le moule à cheminée.
• Cuire 50 min. au four.
• Laisser refroidir le gâteau 15 min et ensuite démouler à l'envers sur une grille. Piquer le haut pour verser le jus de pamplemousse. Laisser refroidir complètement.
• Mélanger le sucre en poudre et assez de jus de pamplemousse pour faire un glaçage et en napper le gâteau.

 

source: the view from great island

Gâteau au fromage glacé aux bleuets

16 portions

préparation 30 min
cuisson 10 min
congélation 6h30

garniture bleuets
2 t bleuets (un casseau)
1/2 t sucre (sucre au lilas)
1 c tab fécule de maïs
1 1/2 c tab jus de citron
2 larges zestes de citron

croûte graham
2 t chapelure biscuit graham
1/3 t beurre fondu

garniture au fromage
1 pqt fromage phily
1 bte lait condensé sucré (eagle brand)
2 t crème sure
1 c thé vanille

• Faire fondre le beurre dans un plat pyrex carré au micro-onde environ 30-45 sec.
• Ajouter la chapelure et bien mélanger. presser au fond et mettre au congélateur pour faire prendre.
• Mélanger tous les ingrédients de la garniture et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser épaissir légèrement. (environ 5-10 min)
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Au mélangeur, battre le fromage et le lait concentré pour que le tout soit lisse.
• Ajouter la crème sure et la vanille.
• verser la garniture au fromage sur la croûte graham.
• Ajouter la garniture aux bleuets par grosses cuillérées sur la garniture de fromage.
• Couvrir et congeler pendant environ 6 hres pour que le gâteau soit ferme.
• Réfrigérer environ 30 min avant de servir.

source: coup de pouce août 2015

Pain farci crevette & bacon

Pain farci au fromage

1 T  fromage cottage
1 T cheddar fort râpé
1 T mozzarella râpé
 Sel et poivre               
1 baguette, coupée en deux sur la longueur                

Garniture au bacon

115 g (¼ lb) de bacon, coupé en lardons
1 petit oignon rouge, émincé
 1 c tab persil ciselé
 Poivre
½ pain farci au fromage

Garniture aux crevettes

115 g (¼ lb) de crevettes nordiques cuites, fraîches ou décongelées
1 oignon vert, émincé
Sel et poivre
 ½ pain farci au fromage

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
• Mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage.
• Retirer un peu de la mie de pain et farcir de la garniture au fromage (réserver la garniture pour autre usage)
• Déposer sur la tôle.
• Cuire 15 min pour que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant.
• Dans une poêle, dorer le bacon, Ajouter le bacon pour l'attendrir.
• Hors du feu, ajouter le persil et poivrer.
• garnir un demi pain de bacon et trancher.
• Mélanger les crevettes et l'oignon vert, saler et poivrer et garnir l'autre demi pain.

Servir pour l'apéro


Source: Ricardo

Gâteau chocolat citron

8-12 portions

gâteau
 1 3/4 T farine
2 T sucre
3/4 T cacao
1 1/2 c thé soda
3/4 c thé sel
2 œufs
1 T babeurre (ajouter un peu de vinaigre à du lait et reposer 5 min)
1/2 T beurre fondu
1 c tab vanille
1 T café chaud (ou 2 c thé café instant dans 1 T d'eau)

1/2 T  3/4 T lemon curd

glaçage
2T sucre à glacer
2 c thé jus de citron
1/4 T beurre

Chocolat à craquer
2T chocolat au lait
1/4 T huile de coconut

citrons confits


Gâteau

• Préchauffer le four à 350F.
• Vaporiser de l'huile sur 2 moules ronds de 9'' et réserver.
• Battre la farine, le sucre, le cacao, le soda et le sel.
• Ajouter les œufs, le babeurre, le beurre et la vanille pour rendre léger. (3 min)
• Ajouter le café et remuer avec une cuillère en silicone ou en bois.
• Verser dans les moules à gâteaux et cuire 35 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.
• Refroidir 15 min et démouler.

Entre les deux étages de gâteau garnir de Lemon curd

Glaçage

• Fondre le beurre.
• Ajouter le sucre à glacer et le jus de citron et bien mélanger.
• Glacer le gâteau sur le dessus

Chocolat à craquer
Faire fondre l'huile et le chocolat ensuite au micro-onde.

Verser le chocolat à craquer sur le dessus du gâteau
Garnir de citrons confits trempés dans le chocolat

Brie à la tomate séchée

1 petite meule de brie
8 oz de tomates séchées hachées
1 c thé de fleur d'ail ou 2 gousses d'ail hachées
3/4 c thé thym séché
poivre
pain baguette

• Mélanger les tomates, l'ail, le thym et le poivre. 
• Déposer le brie dans un plat allant au four ou un petit creuset à fromage.
• Ajouter le mélange de tomate sur le brie.
• Faire cuire au four à 350F environ 30 min.

Servir sur du pain

Ragoût de boulettes et de pattes de cochon

10 portions

Jarrets de porc
4 oignons, pelés coupés en deux
1 c tab huile d'olive
1 tête d'ail pelée
3.5 kg - 7 1/2 lbs (4) jarrets de porc avec la couenne
1 c thé baies de genièvre
4 clous de girofle
4 feuilles de laurier
2 bâtons de cannelle
sel et poivre

boulettes
1 échalote française, pelée coupée en 4
1 gousse d'ail, pelée
1 oeuf
2 lb de porc haché
1/4 t chapelure
1 c tab moutarde à l'ancienne

sauce
1 carotte émincée
1 branche de céleri, émincée
2 gousses d'ail hachées
2 c tab gras de porc ou huile d'olive
4 t bouillon de cuisson des jarrets de porc
4 t bouillon de boeuf
3/4 t farine grillée pâle

Jarrets de porc

• Dans une grande casserole à feu moyen, dorer la face coupée des oignons dans l'huile 5 min.
• Ajouter l'ail, les jarrets et les épices. Saler et poivrer.
• Couvrir d'eau et porter à ébullition.
• Écumer et laisser mijoter à feu moyen 3 hres (la viande se défait à la fourchette) - ajouter de l'eau au besoin pour que les jarrets soient toujours couverts.
• Retirer les jarrets du bouillon et laisser tiédir.
• Dégraisser le bouillon et conserver 2 c tab de gras.
• Réserver 4 t de bouillon tamisé pour la sauce.
• Désosser et dégraisser la viande et réserver.

Boulettes

• Préchauffer le four à 400F avec la grille au centre. 
• Hacher l'ail et l'échalote (swhizz ou robot) 
• Ajouter l'oeuf et ajouter le reste des ingrédients.
• Façonner environ 85 boulettes.
• Déposer sur des tôles tapissées de papier parchemin.
• Cuire au four 15 min en remuant à mi-cuisson. réserver.

Sauce

• Dans une casserole, attendrir la carotte, le céleri et l'ail dans le gras de porc.
• Ajouter le bouillon de cuisson et le bouillon de boeuf.
• Porter à ébullition et mijoter 5 min.
• Verser la farine grillée en une fine pluie et fouetter pour éviter les grumeaux.
• Laisser mijoter 5 min.
• Si vous désirez une sauce lisse, passer au tamis et remettre dans la casserole.
• ajouter les boulettes et la viande et réchauffer.
• Rectifier les assaisonnements.

source: Ricardo v13n1

Épices italiennes pour pain trempé

1/2 tasse de mélange


1 c tab origan séché
2 c tab romarin séché
1 c tab basilic séché
1 c tab persil séché
1 c tab poudre d'ail
1/2 c thé - 1 c thé poivre
2 c thé chili broyé
1 c thé thym séché
1 c tab oignon déshydraté

• Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. 
• Écraser les fines herbes pour faciliter l'intégration des saveurs.
• Conserver dans un plat en verre hermétique.

Pour servir; verser de l'huile d'olive dans un fond d'un plat de service. Laisser tomber des gouttes de vinaigre balsamique de qualité. Saupoudrer le mélange d'épices. Y tremper des tranches de pain frais.

source: I heart naptime