Cannellonis à la florentine

 

6 portions

1 boite de cannelloni (manicotti) cuits

500g d’épinards hachés surgelés (1 sac frais)

350 g ricotta

1 c tab fleur d'ail hachée

1 oignon haché

2 T fromage râpé

Pour la béchamel

1/4 T de beurre

2 c tab farine

2 T lait

sel et poivre

pincée de muscade

• cuire les pâtes al dente
• Faire revenir l'oignon et l'ail pour rendre translucide dans un peu de beurre. 
• Ajouter les épinards et mélanger, (si épinards frais, cuire pour faire tomber).
• Ajouter la ricotta et bien mélanger, cuire environ 8 min.
• Préchauffer le four à 375F
• Faire fondre le beurre dans une casserole et y saupoudrer la farine. Fouetter pour bien mélanger et ajouter graduellement le lait en fouettant. Laisser cuire à feu doux pour obtenir une consistance onctueuse.
• Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat pyrex rectangulaire, déposer les cannellonis farcis et garnir du reste de la sauce.
• Garnir de fromage râpé et cuire à 375F durant 30 min.

Pizza aux crevettes

 

pâte à pizza mince du commerce

sauce béchamel

cervettes cuites décongelées

fleurs d'ail

fromage râpé

Déposer les croûtes de pizza sur des tôles munies de papier parchemin ou d'une feuille de silicone. 

Mélanger les crevettes avec la béchamel et verser sur la pâte.

Garnir de fleur d'ail et de fromage râpé

Cuire à 450F 10-15 min pour que le fromage soit bien doré.

Gratin de brocoli

6 portions  préparation 15 min  cuisson 20 min

1 brocoli lavé et coupé en bouquets

1/3 T crème

3/4 T lait

2 c tab beurre aromatisé

2 c tab fleur d'ail haché

2 c tab farine

3 c tab parmesan râpé

1 à 1 1/2 T mozzarella râpé

1 oeuf

pincée de muscade

• Préchauffer le four à 350F.
• Vaporiser d'huile un moule à gratin.
• Blanchir les brocolis, plonger dans l'eau froide et verser dans le moule à gratin.
• Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre avec la fleur d'ail. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour faire une pâte. Ajouter le lait et la crème et fouetter pour délayer. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Retirer du feu et ajouter l'oeuf en fouettant.
• Verser la béchamel sur les brocolis et garnir de mozzarella.
• Cuire au four environ 15-20 min. Finir la cuisson à broil pour faire dorer le fromage.

Gratin au thon et légumes

4-6 portions

préparation 20 min

cuisson 25 min

sauce alfredo :

1 T crème 35%

½ T beurre

1 gousse d'ail émincée

2 T parmesan râpé

sel et poivre

Faire chauffer la crème avec le beurre. Fouetter pour bien incorporer. Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.

Gratin :

2 1/2T fromage râpé (cheddar ou mozza)

2 T riz cuit (1 T riz non cuit)

2 boites de thon égouttées

1 T légumes (macédoine) surgelés

1/2T lait

• Ajouter le lait et les légumes dans la sauce alfredo et cuire 4-5 min.
• Ajouter le riz et le thon et bien mélanger.
• Verser dans un plat allant au four.
• Garnir de fromage
• Cuire à 375F 25-30 min.

Source : 5/15

Gratin de chou-fleur

4-6 portions

préparation : 15 min

cuisson 40 min

½ chou-fleur en bouquet

2 échalotes émincée

2 T de crème

3 c tab beurre

3 c tab farine

3-4 c tab de sauce au choix ***

2 T mozzarella râpé

• Couper les bouquets de chou-fleur et déposer dans le fond d'un pyrex carré.
• Préchauffer le four à 350F.
• Faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes.
• Saupoudrer la farine et brasser au fouet.
• Ajouter la sauce et la crème et fouetter pour réduire les ''mottons''.
• Verser sur les chou-fleur et garnir de fromage.
• Cuire au four 35-40 min.

*** un restant de sauce pour la viande, sauce épicée, sauce chili ou sauce tomate