Tarte au sucre

 

1 tarte

6 c tab farine

2 T cassonade

1 1/2T lait évaporé (une boite et compléter avec du lait)

4 c tab beurre

1/2 c thé sel

1 c thé vanille

1 abaisse

• Préchauffer le four à 400F.
• Abaisser l'abaisse dans un moule à tarte.
• Dans une casserole mélanger tous les autres ingrédients.
• Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le tout bouillonne.
• Verser dans la croûte.
• Cuire à 400 F 5 min, réduire la température à 350F et cuire 25 min.

pancakes aux bleuets et graines de lin

 

12 petites pancakes

préparation 5 min

cuisson 10-15 min

1 boîte (354 ml) de lait évaporé (Carnation)
¼ tasse de jus de citron
2 tasses de farine 
½ tasse de graines de lin moulues
¼ tasse de graines de lin entières
¼ tasse de sucre
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 œufs
¼ tasse d’huile végétale
2 tasse de bleuets frais ou surgelés

• Mélanger le lait et le jus de citron et laisser reposer au  moins 5 min.
• Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
• Mélanger l'huile et les oeufs et ajouter le lait.
• Faire un puits dans les ingrédients secs et verser le liquide, bien mélanger.
• Avec une louche ou une grande cuillère, verser environ 1/4 T du mélange dans une poêle chaude avec un peu d'huile. ajouter quelques bleuets dans la pâte et laisser cuire pour que des bulles se forme sur la pancake. Retourner et cuire de l'autre côté pour avoir des pancakes bien dorées.

Pâtes au poulet sauce ranch

6-8 portions
15 min
cuisson 30 min


8 oz pâtes courtes cuites
1/4 T oignon rouge émincé
1/2 T poivron en dés
1 c tab d'huile olive
1 gousse d'ail émincée
14 oz tomates en dés
2 T poulet cuit en dés
1 sac d'épinard paré
3-4 tranches de bacon émiettées
1 boite de 12 oz de lait évaporé
2 1/2T fromage monterey jack râpé
1/2 T vinaigrette ranch
1/2 T cheddar râpé

• Dans un grand plat de servir, y déposer les pâtes cuites.
• Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile.
• Ajouter l'ail, les tomates en dés, le poulet, le bacon et bien mélanger.
• Ajouter les épinards et faire tomber.
• Entre temps, préparer la sauce dans une casserole: mélanger le lait évaporé, la vinaigrette et 2 T de fromage. Mélanger pour faire fondre le fromage.
• Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
• Ajouter le mélange de légumes et bien mélanger.
• Garnir d'un peu de fromage râpé et cuire 20 min à 350F.
• Finir la cuisson à broil pour dorer.

Variante:
Remplacer l'oignon rouge par une échalote
Remplacer l'huile pour faire sauter les légumes par du gras de bacon
Remplacer la vinaigrette ranch par une vinaigrette césar ou autre crémeuse

Crème pour le café à la crème brûlé

1 bte de lait évaporé
1/2 t cassonade
1 1/2 lait
2 c thé vanille

Chauffer le lait évaporé et la cassonade pour dissoudre le sucre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le lait et la vanille et bien mélanger.

conservation: selon la date du lait utilisé

source: Shugary sweet

Barres chocolat caramel et avoine

24 portions
55 min

24 caramels kraft
1/2 t lait évaporé
1 t farine
1 t gruau
3/4 t cassonade
1/2 c thé soda
1/4 c thé sel
3/4 t beurre en morceaux
1 t chocolat chipit

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser un moule carré de papier d'aluminium en le laissant dépasser sur les côtés et vaporiser d'huile.
• Faire chauffer les caramels et le lait évaporé dans une casserole à feu doux 2-3 min. pour faire fondre et que la sauce soit homogène en remuant fréquemment. retirer du feu.
• Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le soda et le sel dans un grand bol. 
• Ajouter le beurre et couper la pâte.
• Presser la moitié de la pâte dans le moule carré.
• Cuire 10 min.
• Parsemer du chocolat et arroser du caramel.
• Saupoudrer du reste de la pâte.
• Cuire au four 20-25 min. pour dorer.
• Laisser refroidir complètement et sortir le papier d'aluminium pour démouler.
• Couper en barres pour servir.

source: Qu'est-ce qui mijote fête 2012

Lait

LAIT

Remplacer le lait évaporer : 1 Tasse

2/3 tasse de lait en poudre + 3/4 t eau 

Remplacer le lait condensé sucré :

1 t lait en poudre + 2/3 t sucre + 1/2 eau bouillante + 1/4 t beurre fondu

se conserve 5 jours dans un contenant hermétique au frigo

Babeurre: 1 tasse de lait + 1 c tab de jus de citron ou de vinaigre
Laisser reposer 5 min

Remplacer avec du lait en poudre
1t lait = 1 t eau + 3 c tab lait en poudre
3/4 t lait = 3/4 t eau + 2 1/4 c tab lait en poudre
2/3 t lait = 2/3 t eau + 2 c tab lait en poudre
1/2 t lait = 1/2 t eau + 1 1/2 c tab lait en poudre
1/3 t lait = 1/3 t eau + 1 c tab lait en poudre
1/4 t lait = 1/4 t eau + 3/4 c tab lait en poudre