Pâté à la viande

 

2 pâtés

4 abaisses

1.5 kg de mélange de viande haché (porc, veau, boeuf)

1 oignon haché

100 ml d'eau ou de bouillon

sel et poivre

• Dans un grand chaudron, cuire la viande avec l'eau et l'oignon pour que la viande perde sa teinte rosé.
• Saler et poivrer au goût. *
• Laisser refroidir la viande.
• Déposer les abaisses dans un moule à tarte. garnir de viande et couvrir d'une 2e abaisse.
• Faire de petites entailles dans la croûte pour laisser sortir la vapeur durant la cuisson.
• Badigeonner de jaune d'oeuf la croûte si désiré
• Cuire au four à 450F 20-25 min.

*ajouter des arômes au choix (thym, sarriette) ou plus commun (pincé de cannelle et clou de girofle)

Hamburger à la chinoise

Boulettes

1 oeuf
1 1/2 lb de viandes hachées mélangées (veau - boeuf - porc)
1 gousse d'ail hachée
1 c tab sauce soya / bragg
4 c thé miel
4 oignons verts hachés
1/3 T chapelure panko

• Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes bien tassées.

Délicieux avec des oignons caramélisés, tomates, fromage pimenté et sauce pimenté.

source: coup de pouce