Fèves au lard à la mijoteuse

1kg 

se congèle

trempage 12 heures

cuisson 8-9 hres

1 sac de haricot blanc sec (4 T ou 907 g)

6 T d'eau froide

1 T sirop d'érable

1/2 T ketchup

1/2 lb de lard salé en cube (sans la couenne)

1 gros oignon haché

1  c tab moutarde de dijon

sel et poivre

• Déposer les haricots dans un grand bol et couvrir d'eau. Faire tremper 12 hre ou toute la nuit. S'assurer que les haricots sont toujours couverts d'eau.
• Égoutter les haricots et déposer dans la mijoteuse.
• Verser tous les autres ingrédients dans la mijoteuse et cuire à basse température 8-9 heure.

 

Soupe repas aux haricots blancs

 

8-10 portions

préparation 20 min

cuisson 40 min

1 c tab beurre

2-3 carottes en dés

1-2 branches de céleri en dés

3 c tab fleur d'ail hachée

1 oignon haché

4 T bouillon de poulet

2 1/2 T mais en grain 

1 T riz cuit

1 boite / 2 T haricots blancs égouttés

• Dans une grande casserole, faire dorer les carottes, le céleri l'ail et l'oignon 3-4 min.
• Ajouter le bouillon, le maïs, le riz et les haricots, porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter à feu doux 20-25 min.
• Saler et poivrer au goût.

Chili blanc aux haricots et poulet de ricardo

6-7 portions

préparation 5 min

cuisson 5hres

congélation : le chili sans la garniture

1 ½ lbs haut de cuisse en cubes

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

1 pot de 16oz de salsa verde

2 boite de 19oz (4Tcuits) de haricots blancs rincés

1 boite de maïs en grains

sel et poivre

garniture

avocat en tranche

fromage râpé

tostitos

• Dans la mijoteuse, mélange tous les ingrédients sauf le maïs et les ingrédients de garniture.
• Couvrir et cuire à basse température (low) pour 4 hres.

• Ajouter le maïs et cuire encore 30 min.
• servir dans un bol avec les ingrédients de garniture

source : livre mijoteuse 2 de Ricardo