Nouilles singapour

7 portions

1 sac de crevette décortiquées crues

1/2 lb porc en émincé finement

3 c thé sauce soya

1  c tab poudre de patate (ou fécule de maïs)

1  c tab eau

1 c tab sauce mirin

200g vermicelle de riz (ou ramen, yet-ca-mein ou spaghettini)

3/4 T bouillon poulet

1 c tab sauce hoisin

2 c tab sauce poisson

2 c tab cari

1 c tab gingembre haché

1 c tab fleur d'ail hachée

1 oignon rouge en grosses lanières

1 boite de maïs miniature égoutté

3 carottes en julienne

1 poivron en julienne

• Mélanger la sauce soya, la poudre de patate, l'eau et la sauce mirin. Y faire mariner quelques minutes le porc ainsi que les crevettes décortiquées.
• Dans une tasse, mélanger le bouillon, la sauce de poisson et la sauce hoisin. réserver.
• Dans un peu d'huile, faire revenir les légumes (oignon, maïs, carotte et poivron) avec un peu de fleur d'ail. Réserver.
• Dans la même poêle, faire dorer la viande et les crevettes avec un peu d'huile et le reste de l'ail et le gingembre.
• Arroser avec le bouillon et le cari. bien mélanger.
• Faire mijoter pour réduire.
• Durant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz dans l'eau bouillante, lorsqu'elles sont souples, changer l'eau pour de l'eau froide et poursuivre la réhydratation quelques minutes.
• Ajouter les pâtes dans la grande poêle et bien mélanger.

 

Nouilles Udon au poulet

6-8 portions

préparation 20 min

cuisson 20 min

1 ½ T poulet cuit (conserve costco)

1 oignon rouge haché

1 poivron en julienne

1-2 carotte en julienne

1 boite de conserve de fève germée

1 boite de mini maïs

1 sac de nouille Udon cuite

sauce

2 c tab d'eau

¼ T sauce soya

1 c thé poudre d'ail

1 c thé miel

2 c tab sauce hoisin

2 c thé huile de sésame

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
• Faire sauter les poivrons, carottes et oignon dans un peu d'huile.
• Faire cuire les pâtes comme sur l'emballage.
• Ajouter le reste des légumes et bien enrober de sauce.
• Dans un grand bol (ou si votre poêle est très grande) ajouter les pâtes et bien mélanger.

Boulettes asiatiques

4-6 portions
préparation 30 min
cuisson 25-30 min
se congèle sans la sauce


20 biscuits soda (ou chapelure maison)
1 à 1 1/2 lb de porc haché
4 champignons hachés
1/2 oignon jaune haché
2 c tab huile olive
2 c tab fleur d'ail hachée ou 4 gousses d'ail émincées
2 c tab persil frais ciselé
1/4 c thé chili broyé
1 c tab graine de lin


sauce
1/4 T miel
1 c tab sauce soya
1 c tab sauce hoisin
1 c thé sauce piquante

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une tôle de parchemin ou d'une feuille de cuisson
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
• Façonner de petites boulettes de forme semblables.
• Cuire au four 20-30 min selon la grosseur des boulettes.
• Entre temps, mélanger les 4 ingrédients de la sauce.
• Verser dans un bol ou assiette peu profonde et y ajouter les boulettes lorsque prêtes.
• Bien enrober de sauce.

pour congeler, cuire les boulettes cuites sans la sauce. Faire chauffer la sauce pour bien enrober les boulettes.

inspiration: famille futée

Porc Moo shu

3 c tab sauce hoisin
3 c tab vinaigre de riz
2 gousses d'ail hachées
1 filet de porc en lanières

• Mélanger les ingrédients et mariner le porc 6-8 hres.
• Faire cuire en lanière dans la poêle ou en filet sur le bbq.

Servir sur du riz blanc, dans un tortillas

source 5-15 mai 2017