cuisson = vapeur, bouilli ou au four, poêler avec un peu de bouillon pour faire tomber avec du beurre
accompagne bien = charcuterie, jambon, betterave, boulette de viande
saveur complémentaire = baies de genièvre, vin blanc, pomme, sauce aigre-douce, raisin sec, bacon
chou rouge
Colorant alimentaire bleu: Dans un grand chaudron, couvrir le chou d'eau et bouillir 15 min. Récupérer le bouillon. Laisser réduire à feu moyen pour obtenir une consistance de sirop visqueux. Une tête de choux donne environ 1/4 tasse de sirop concentré. Ajouter graduellement, de très petites quantité de soda pour rendre la couleur bleu. Conserver le colorant au frigo.
Cuisiner le chou
Soupe
Salade
Repas
Cuisiner les choux de bruxelle
Repas
One pot chou et porcChou chinois
Chou Rave
Bok Choy
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