12 brioches
cuisson 20-25 min
repos 2 hres
Brioche
1/3 T lait
2 c tab beurre
1/2 T purée de citrouille
2 c tab sucre
pincée de sel
1 oeuf
0.25 oz de levure rapide (levure à pain)
2 T farine divisées
garniture
2 c tab beurre fondu
1/3 T cassonade
1 c thé cannelle
glaçage
4 c tab beurre fondu
1/2 T cassonade
2 c tab lait
1 c thé vanille
pincée de sel
3/4 - 1 T sucre en poudre
- Huiler un plat de plastique avec couvercle.
- Mélanger dans le bol d'un batteur sur socle, la purée, le sucre et le sel.
- Faire fondre le beurre et le lait 30 sec au micro-onde et ajouter au mélange de sucre.
- Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
- Ajouter la levure et bien mélanger.
- Ajouter 1 T de farine et mélanger 5 min.
- Ajouter le reste de la farine.
- Verser dans le plat hermétique et laisser lever 1h30-2h.
- Huiler un plat pyrex carré.
- Mélanger le beurre fondu, la cannelle et la cassonade. réserver
- Dégonfler la pâte, sur une surface farinée, rouler pour obtenir un rectangle de 10''x 12''.
- Étendre la garniture sur la pâte.
- Rouler sur le long côté.
- Couper en 12 morceaux et déposer les brioches face coupée vers le haut dans le moule.
- Fermer le plat (avec un linge humide ou un couvercle) et reposer 35-45 min.
- Préchauffer le four à 350F (375F convection).
- Faire cuire les brioches 20-25 min pour qu'elles soient bien dorées sur le dessus.
- Laisser refroidir avant de glacer.
Glaçage:
Mélanger tous les premiers ingrédients (sauf le sucre en poudre). Ajouter le sucre en poudre graduellement pour obtenir la consistance voulue.
