Pâtes au poulet sauce ranch

6-8 portions
15 min
cuisson 30 min


8 oz pâtes courtes cuites
1/4 T oignon rouge émincé
1/2 T poivron en dés
1 c tab d'huile olive
1 gousse d'ail émincée
14 oz tomates en dés
2 T poulet cuit en dés
1 sac d'épinard paré
3-4 tranches de bacon émiettées
1 boite de 12 oz de lait évaporé
2 1/2T fromage monterey jack râpé
1/2 T vinaigrette ranch
1/2 T cheddar râpé

• Dans un grand plat de servir, y déposer les pâtes cuites.
• Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile.
• Ajouter l'ail, les tomates en dés, le poulet, le bacon et bien mélanger.
• Ajouter les épinards et faire tomber.
• Entre temps, préparer la sauce dans une casserole: mélanger le lait évaporé, la vinaigrette et 2 T de fromage. Mélanger pour faire fondre le fromage.
• Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
• Ajouter le mélange de légumes et bien mélanger.
• Garnir d'un peu de fromage râpé et cuire 20 min à 350F.
• Finir la cuisson à broil pour dorer.

Variante:
Remplacer l'oignon rouge par une échalote
Remplacer l'huile pour faire sauter les légumes par du gras de bacon
Remplacer la vinaigrette ranch par une vinaigrette césar ou autre crémeuse

Croustade framboise et citron

6-8 portions
20 min
cuisson: 35 min


Garniture
3 citrons
4 oeufs
1/2 T sucre
1 T yogourt grec
2 c tab fécule de maïs
2 T framboises

Croustillant
2/3T farine
1 1/3T gruau
1 1/2T cassonade
2/3 T beurre

• Dans le fond d'un plat carré verser les framboises.
• Préparer le croustillant en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Avec un coupe pâte, mélanger pour que le tout soit de multiples grumeaux.
• Prélever le zeste de 2 citrons et hacher finement.
• Presser les 3 citrons pour obtenir le jus
• Dans une casserole, mélanger le zeste et le jus de citron avec les oeufs, le sucre, le beurre et faire épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer.
• Mélanger dans un autre bol, le yogourt et la fécule de maïs.
• Ajouter doucement au mélange de citron et bien mélanger.
• Verser la préparation épaissie sur les framboises.
• Garnir du croustillant.
• Cuire au four à 350F environ 30-35 min. pour dorer.

Astuce: Conserver les quartiers de citron pressés au congélateur et servir avec des feuilles de menthe en tisane ou pour rafraîchir une eau froide.

Salade de carotte et ananas

6-8 portions en accompagnement
20 min


4 carottes en fines juliennes
1 oignon vert haché
1/4 T raisins secs
1/4 T ananas en dés

Vinaigrette
1 c tab yogourt nature
jus d'un demi citron
1/4 T mayonnaise
sel et poivre

Bien mélanger et verser sur la salade


Pour servir comme repas, ajouter de la viande cuite (ici du poulet)

Bouchée de pizza

8-10 personnes
5 min préparation
15 -18 min cuisson


Une abaisse de pâte feuilletée
1 1/2 T mozzarella râpé
1 poivron en dés
10-20 tomate cerises coupées en deux

• Sur une tôle garnie d'une feuille de silicone, déposer la pâte feuilletée.
• Garnir des tomates et poivron coupés.
• Couvrir de fromage
• Cuire au four à 375F 10-15 min pour dorer

Variante:
Sous les légumes : Ajouter du pesto, de la sauce épicée, du fromage cottage
Sur le fromage : Ajouter un filet d'huile aromatisé, du basilic frais, des fines herbes au choix
Changer le fromage pour du fromage de chèvre  ou tout autre fromage

Bruchetta aux champignons

8-10 personnes
5 -10 min

3 c tab beurre
1 oignon
2 T champignons
1 T mozzarella râpé
1/4 T parmesan râpé
1 gros oeuf
sel et poivre
pain baguette tranché
pincée de fromage râpé

• Hacher finement les champignons avec l'oignon.
• Faire revenir dans le beurre pour que le tout soit bien tendre et que les champignons perdent une bonne quantité de liquide.
• Ajouter le mozzarella, l'oeuf battu, le parmesan, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Retirer du feu.
• Déposer les tranches de pain sur une tôle avec une feuille de silicone dessus.
• Déposer la garniture sur le pain et garnir d'une pincée de fromage
• Mettre au four à 350F 12-15 min pour dorer.

lasagne au salami

10-12 portions
1h30


Ingrédients

9-12 pâtes à lasagne
2 T mozzarella ou cheddar
1 T épinards hachées
1 saucisson de salami en dés
2 oeufs
1 pot de sauce pour pâtes au choix


Faire cuire les pâtes. Verser un peu de sauce dans le fond du plat à lasagne.
Déposer les pâtes et couvrir de sauce.
Déposer des pâtes.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter 1/2 T de fromage râpé, le salami et les épinards.
Verser le mélange sur les pâtes et couvrir d'un autre ranger de pâte
Garnir de sauce.
Dernière rangée de pâte et du reste de sauce. Garnir de fromage

Cuire à 350F 1h

Galette chocolat et datte

10 galettes
préparation 10 min
cuisson 15-20 min

Ingrédients:

½ tasse  de purée de dattes
½ tasse  de yogourt nature
1 oeuf
1 c thé  de vanille
½ c thé  de bicarbonate de soude
½ c tab de poudre à pâte
Un pincée de sel
½ tasse  de all brand
½ tasse de farine
2 c à tab de graines de lin
2 c à tab de graines de chia
½ tasse  de cacao
¼ tasse de lait
½ tasse de pépites de chocolat

• Préchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin / tapis de silicone.
• Dans un bol, mélanger ensemble la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
• Ajouter sur le mélange le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et attendez 5 minutes de sorte qu’une légère émulsion se forme.
• Ajouter le cacao et le lait et bien mélanger.
• Ensuite, ajouter les all brand, la farine, les graines de lin et de chia.
• Ajoutant les pépites de chocolat.
• Former de 10 à 12 galettes et les enfourner environ 17 - 20 minutes