samedi 29 novembre 2014

Carotte

Disponibilité au Québec : mi-juin à octobre

Cuisson: en tranches, bouilli 5-10 min; marguerite 4-5 min; micro-ondes 4-5 min

Congélation :`
        pour un sauté :  Laver, peler et couper les bouts des carottes, Couper en rondelles, blanchir 2-3 min et plonger dans un bol d'eau glacée. mettre dans un sac de plastique.
        pour un dessert: Laver, peler et couper les bouts des carottes, râper et ranger dans un sac de congélation

Épluchure et feuilles: Conserver dans un sac de congélation avec les épluchures des autres légumes pour en faire un bouillon de légume, excellente base de soupe.


Les recettes classiques
Crème de carotte
Carottes au balsamique
Gâteau aux carottes
Carotte au miel

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