samedi 29 novembre 2014

Orange


Disponibilité: Novembre à février  (orange sanguine = décembre à mars)

Conservation: température ambiante 1 semaine, frigo 1 semaine

Congélation: en tranche, demie ou quartier, dans un sac de congélation, se conserve 4-6 mois. **l'Orange Navel se congèle moins bien elle devient amère.

Eau aromatisée: orange & menthe; orange & basilic

Zeste: 
  • Conserver le zeste au congélateur dans un sac de congélation
  • Retirer toute la chair et laisser sécher quelques jour. Lorsque complètement sec, passer au robot pour faire une fine poudre et conserver dans un plat hermétique. Mélanger avec du poivre, du sucre ou du sel pour faire vos propre épices
  • Laisser quelques morceaux de peau d'orange dans vos plates-bandes pour éloigner les chats du voisinage pour les décourager à les utiliser comme litière. 
  • Les pelures d'orange sont excellent pour démarrer un feu, un truc utile en camping. Permet également de réduire le créosote dans les cheminées.
  • Utiliser pour aromatiser votre nettoyant tout usage. Faire infuser du vinaigre dans un grand pot masson 3 semaines. Ensuite faire une préparation à part également d'eau et de vinaigre à l'orange. Nettoyer!



Les recettes classiques
Muffin orange canneberge

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