Flan aux asperges

Préparation 15 min    cuisson 30 min.  5 portions

1 botte d’asperges pelées 

2 œufs Divisés

1 c tab farine

3 c tab parmesan râpé

150 ml lait

150 ml crème

Sel et poivre

• Râper les asperges et les faire cuire dans l’eau bouillante 10 min.
• Vaporiser d’huile 5 ramequins
• Préchauffer le four èa 360F
• Réduire en purée dans le mélangeur. (Garder quelques pointes pour la décoration)
• Mélanger les jaunes d’œufs, la farine, le parmesan, le lait, la crème. Saler et poivrer au goût.
• Ajouter la purée d’asperges.
• Monter les blancs d’œufs en neige et verser doucement dans la préparation en pliant avec une spatule.
• Verser le mélange dans les ramequins et déposer ceux-ci sur une tôle.
• Cuire au four 25-30 min pour que le centre du flan soit bien pris et le dessus doré.

Quiche aux pommes de terre et au bacon

8 portions
préparation 20-25 min
cuisson 1h05

1 pâte feuilleté (1/2 paquet de pâte feuilletée surgelée)
2 patates brossée et lavée cuites au micro onde et tranchées
1/2 t de miette de bacon ou 4 tranches de bacon cuites en morceaux
1 t fromage râpé
5 œufs
1/3 t mayonnaise
1/3 t lait
1 c thé romarin séché

• Préchauffer le four à 425F
• Presser la pâte dans un moule à tarte en verre vaporisé d'huile.
• Étaler les tranches de patate dans le fond de la tarte.
• Garnir de bacon et de fromage.
• Fouetter les œufs, la mayonnaise, le lait et le romarin et verser dans la tarte.
• Cuire 15 min.
• Réduire la température du four à 350F et cuire encore 30 min pour qu'un couteau en sorte propre du centre de la quiche.
• Laisser refroidir et servir

source: Qu'Est-ce qui mijote printemps 2014