Fèves au lard à la mijoteuse

1kg 

se congèle

trempage 12 heures

cuisson 8-9 hres

1 sac de haricot blanc sec (4 T ou 907 g)

6 T d'eau froide

1 T sirop d'érable

1/2 T ketchup

1/2 lb de lard salé en cube (sans la couenne)

1 gros oignon haché

1  c tab moutarde de dijon

sel et poivre

• Déposer les haricots dans un grand bol et couvrir d'eau. Faire tremper 12 hre ou toute la nuit. S'assurer que les haricots sont toujours couverts d'eau.
• Égoutter les haricots et déposer dans la mijoteuse.
• Verser tous les autres ingrédients dans la mijoteuse et cuire à basse température 8-9 heure.

 

Casserole de saucisses à la mijoteuse

 

4-5 portions

1 1/2 lbs saucisses

1 boite de crème de champignons

3/4 T lait

1/2 T crème sure

1 oignon haché

sel et poivre

4-5 patates lavées et tranches finement

1 T fromage cheddar râpé

• Faire dorer la chaire de saucisse dans une poêle.
• Mélanger dans une grande tasse, la crème champignon, le lait, la crème sure, l'oignon. Saler et poivrer au goût.
• Dans la mijoteuse, déposer la moitié des tranches de patates, garnir de la moitié du mélange de lait et de la moitié des saucisses. Répéter avec le reste de la préparation.
• Cuire à basse température 6 heures.
• Garnir du fromage et cuire 5-10 min.

Chili à la dinde et sirop d'érable (mijoteuse)

 

6-8 portions

8-10 heures

1 oignon haché

1 lb poulet haché

10 champignons tranchés

1 grosse tomate en dés

1 poivron en dés

1 boite de soupe tomate

410 g fèves au lard sauce tomate du commerce (2 petites conserves)

2 T haricots cuits (1 boite de conserve)

2 carottes en dés

2 c tab sirop d'érable

1 c tab assaisonnement chili

1 c tab cumin moulu

sel et poivre

pincée de cayenne

1 T maïs en grain

• Dans une poêle avec un peu d'huile, faire dorer l'oignon. 
• Ajouter le poulet et cuire 5-7 min pour que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
• Transvider le tout dans la mijoteuse.
• Ajouter le reste des ingrédients sauf le maïs.
• Cuire à faible température 8-10 heures.
• Ajouter le maïs et cuire 20 min

Cidre de pomme à la mijoteuse

 

15-20 pommes non pelées en morceaux incluant le coeur

1/2 T cassonade

5 bâtons de cannelle

1 c tab clou de girofle

10 Tasses d'eau

• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et faire cuire à low 4 heures.
• Filtrer et boire chaud.

Porc effiloché à la sauce bbq aux pêches

6 portions    

15 oz sauce tomate

2 pêches pelées et coupées en dés

1 T eau

1/4 T sirop d'érable

1 c tab sauce soya

1/2 c thé poudre d'oignon

1 c thé poudre d'ail

1 c thé sel

1 c thé paprika fumé (ou paprika tout court)

1 épaule de porc

• Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
• Cuire environ 30-35 min pour épaissir.
• Réduire en purée avec un bras mélangeur.
• Verser dans la mijoteuse avec l'épaule de porc et cuire à low 6-8 heure.

Servir avec des croûtons de pain ou des pains hamburger.

La sauce peut également servir à badigeonner des côtelettes de porc ou faire cuire des boulettes de viande.

Porc effiloché aux cerises

10 -12 portions
Préparation 20 min
Cuisson 8 heures

1 épaule de porc
3 Tasses  sauce bbq aux cerises

Déposer l’épaule de porc avec la sauce dans la mijoteuse et cuire à LOW durant 8 heures


Servir avec des pains hamburger ou du riz.

Chili blanc aux haricots et poulet de ricardo

6-7 portions

préparation 5 min

cuisson 5hres

congélation : le chili sans la garniture

1 ½ lbs haut de cuisse en cubes

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

1 pot de 16oz de salsa verde

2 boite de 19oz (4Tcuits) de haricots blancs rincés

1 boite de maïs en grains

sel et poivre

garniture

avocat en tranche

fromage râpé

tostitos

• Dans la mijoteuse, mélange tous les ingrédients sauf le maïs et les ingrédients de garniture.
• Couvrir et cuire à basse température (low) pour 4 hres.

• Ajouter le maïs et cuire encore 30 min.
• servir dans un bol avec les ingrédients de garniture

source : livre mijoteuse 2 de Ricardo

Tacos aux haricots noirs

6 portions

préparation 5 min

cuisson 8hres

se congèle -mijoteuse

18 coquilles de tacos

1 poivron en lanière

fromage cheddar ou mozzarella râpé

salsa

crème sure

Purée haricots

2 boites de haricots noirs égouttés ou 4T haricots noirs cuits**

1 oignon haché

1 ½ T bouillion de légumes ou poulet

1 jalapeno haché

½ c thé cumin en poudre

2 gousses d'ail hachées

• Mettre tous les ingrédients de la purée d'haricots dans la mijoteuse. Cuire 8hres à low. Piler avec un pilon à patate.

*Déposer un sac de 2kg d'haricots noirs dans une casserole et couvrir avec 10Td'eau. Porter à ébullition et bouillir 10 min. Verser les haricots et l'eau dans la mijoteuse et cuire 5 hres. Laisser refroidir, rincer et égoutter. Diviser en portion de 2 T (équivalent d'une conserve de 19oz) et congeler.

inspirée de la recette de Ricardo

Rôti de palette balsamique et ail

6-8 portions

préparation 20 min

cuisson 8 hres – 10 hres

4-6 patates lavée en cubes

1 rôti de palette de 3 lbs

4 gousses d'ail hachées

½ c thé chili broyé

1 t bouille de bœuf

½ T vinaigre balsamique

2 c tab sauce soya

2 c tab cassonade

1 c tab sauce worcestershire

poivre au goût

• Déposer les patates dans le fond de la mijoteuse.
• Déposer la viande sur les patates.
• Mélanger les autres ingrédients et verser doucement sur la viande pour que l'ail demeure sur la pièce de viande.
• Faire cuire à low durant 8-10 heures

Soupe Fagioli à la mijoteuse

réparation 20 min

cuisson mijoteuse 6hre

se congèle

8-10 portions

1 ½ lb bœuf haché

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 c tab d'huile

2 branches de céleri hachées

2 carottes en dés

1 boite 28 oz tomates en dés

1 bte 19oz haricot rouge égouttés et rincés

6T bouillon de poulet

1 croûte de fromage parmesan

1 branche thym et basilic frais

½ – ¾ t pâtes courtes

sel et poivre

• Faire dorer la viande avec l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile. Verser dans la mijoteuse.
• Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes et cuire à low pour 6hres (ensuite peut rester à warm pour encore max 2 hres)
• Ajouter les pâtes et cuire encore 30 min.
• retirer le parmesan, ajuster l'assaisonnement et servir.

Source : Ricardo

Mijoté aux saucisses

4-6 portions

préparation 15 min

cuisson 7-8 hre mijoteuse

2 bte de crème de champignons

2 lbs de saucisses tranchés

6-8 patates pelées en gros morceaux

2 oignons tranchés

1-2 c tab épices cajun

• Mettre les oignons dans le fond de la mijoteuse.
  
• Déposer le reste des ingrédients et bien mélanger pour enrober.
  
• Cuire à faible intensité de 7-8 heures.
  

Crème de tomates et tortellinis

6-8 portions

préparation 10 min

cuisson 6/8 heures - Mijoteuse

1/3T beurre fondu

1/3T farine

2 T bouillon poulet

3 grosses tomates en dés

3 gousses d'ail émincées

1 oignon haché

½ c thé basilic séché

sel et poivre au goût

pincé de cayenne

1 pqt de tortellini

1 bte de lait évaporé (carnation)

• Dans la cocotte de la mijoteuse, mélanger le beurre et la farine.
• Ajouter le bouillon et fouetter pour bien mélanger.
• Ajouter les tomates, l'ail, l'oignon et les assaisonnements.
• Couvrir et cuire à basse température pour 6-8 heures pour à haute température pour 3-4 heures.
• Passer le tout au bras mélangeur pour obtenir une texture lisse.
• Entre temps, cuire les tortellinis  et les ajouter à la soupe.

soupe minestrone à la mijoteuse

10-12 portions
10 min préparation
6-8 heures cuisson


1 oignon haché
2 carottes en dés
1 poivron en dés
2 T haricots jaune en dés
1/4 T fleur d'ail hachée
1 boite haricot rouge égoutté
1 boite maïs en grain égoutté
1 boite pois chiches égoutté
5 T bouillon de poulet
1 croûte de parmesan
1 grande boite de tomates en dés


Mettre tous les ingrédients dans la porcelaine de la mijoteuse. Cuire à low 6-8heures ou à high 3-4 heures





**remplacer les oignons, carottes et poivron par un demi sac de légumes coupés pour spaghetti

Ragoût saucisse et choux à la mijoteuse

4-6 portions
préparation 20 min
cuisson mijoteuse 8 heures
congélation = mettre tous les ingrédients dans un sac de congélation avant la cuisson

1/2 tête de chou en lanières
3 patates en cubes
1 oignon en dés
10-12 betteraves en morceaux
2 carottes en morceaux
4-5 saucisses italiennes
1 T bouillon poulet
1/2 c thé poudre d'ail
1/2 c thé poudre d'oignon
2 c tab vinaigre aromatisé
2 c tab moutarde aromatisée
sel et poivre au goût

• Verser le bouillon dans le fond de la mijoteuse.
• Défaire les saucisses pour garder la chair. ajouter au bouillon.
• Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et mélanger.
• Cuire 6-8 heures.

Porc à la dijonnaise - mijoteuse

préparation 20 min, cuisson mijoteuse 5-6 heures quantité 6-8 portions

2 filets de porc
1 t crème

sauce
2 t bouillon poulet
1 échalotes hachée
4 c tab moutarde de dijon
4 c tab moutarde à l'ancienne
4 c tab farine
2 c tab thym
2 gousses d'ail hachées
sel et poivre au goût

• Déposer tous les ingrédients de la sauce dans la mijoteuse et fouetter.
• Déposer le porc dans la sauce.
• Cuire à faible intensité de 5-6 heures.
• ajouter la crème et cuire 5-8 min supplémentaire.

servir avec du riz blanc et napper de sauce.

source: 5/15 novembre 2017

Pouding chômeur aux pommes à la mijoteuse

6-8 portions

1/2 T eau
1T crème 35%
1 1/2 T cassonade
1/3T beurre ramolli
4 pommes pelées et tranchées
2 c tab miel
1/2 T sucre
1 c thé vanille
1 oeuf
1/2 T lait
1 T farine
1/2 c tab poudre à pâte
pincée de sel

•  Dans une casserole, chauffer la crème et la cassonade à feu moyen et porter à ébullition.
• Vaporiser d'huile le fond de la mijoteuse.
• Verser la préparation de crème.
• Dans une poêle, faire dorer les pommes dans 2 c tab de beurre. (5-6 min)
• Ajouter le miel et faire caraméliser les pommes 1 min.
• Ajouter les pommes dans la mijoteuse.
• Battre le reste du beurre avec le sucre et la vanille pour obtenir une consistance crémeuse.
• Incorporer l'oeuf et le lait.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter la farine au mélange de beurre et bien mélanger.
• Verser par cuillère sur le mélange de pommes dans la mijoteuse.
• Déposer une linge à vaisselle propre et sec sur le dessus de la mijoteuse et fermer le couvercle.
• Cuire 2h à high.

source 5/15 nov 2017

Soupe à la mijoteuse

1 boite de 540 ml tomate en dés
1 bte soupe tomate
4 T bouillon de légumes
2 c tab huile olive
3 gousses d'ail hachée
1 oignon haché
1/2 bte pâte tomate
sel et poivre
2 carottes en dés
2 courgettes en dés
1 c tab thym
1/4 T persil
2 c tab origan
1 bte 540 ml haricot blanc égoutté
3/4 t pâtes à soupe
2 T bébés épinards parés

• Dans la mijoteuse, mélanger les tomates, la soupe tomate, le bouillon, l'huile, l'ail, l'oignon et la pâte tomate. Saler et poivrer.
• Ajouter les carottes, les courgettes, les haricots et les fines herbes. mélanger.
• Couvrir et cuire à low de 5h30 à 6h30.
• Ajouter les pâtes et les épinards, cuire encore 30 min - 1 hre.

Parsemer de fromage et déguster.

source: 5/15 nov 2017

Pouding au chocolat - mijoteuse

10-12 portions

sauce:
2 1/4 t cassonade
1/2 t cacao
1 c tab fécule de maïs
4 oz - 115g chocolat noir haché
1 1/2 t eau
1 1/2 t crème
1/2 c thé vanille

gâteau
1 1/2 t farine
1/2 c thé poudre à pâte
1/2 c thé soda
pincée de sel
3/4 t beurre
1 t sucre
1/3 t cacao
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
3/4 t lait

sauce: Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao, la fécule de maïs. Ajoute le reste des ingrédients. Porter à ébullition en fouettant et mijoter 10 sec. Transvider dans la mijoteuse.

gâteau:

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. réserver.
• Crémer le beurre avec le sucre et le cacao pour rendre homogène.
• Ajouter les oeufs et battre.
• à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.
• Répartir la pâte sur la sauce dans la mijoteuse.
• Placer un linge propre sur la mijoteuse et couvrir du couvercle.
• Cuire à high 2 hres.
• Retirer le récipient de la mijoteuse et laisser reposer 15 min.
• servir chaud ou froid.

source: Ricardo mijoteuse

Sauce bolognaise à la mijoteuse

8 tasses - 8 portions

115 g pancetta en dés
2 lbs boeufs hachés (mélange de viande)
2 oignons hachées finement
2 carottes pelées et hachées finement
2 branches de céleri hachées finement
3 gousses d'ail émincées
1/2 t vin
1 bte 28 oz tomate broyées
3/4 t bouillon poulet
3/4 t lait ou crème
1 bte 5 oz pâte de tomate
2 feuilles de laurier
sel et poivre au goût

• Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande et émietter.
• Saler et poivrer et verser dans la mijoteuse.
• Dans la même poêle, dorer les légumes avec de l'huile au besoin. Verser dans la mijoteuse.
• Déglacer la poêle avec le vin et réduire 1 min. Verser dans la mijoteuse.
• Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et cuire à low durant 8 hres. 
• Retirer le couvercle et les feuilles de laurier et laisser l'eau s'évaporer.

source: Ricardo

longe de porc aux canneberges à la mijoteuse

4-6 portions

• 3 lb longe de porc
• 1 (14 oz) gelée de canneberge
• 1/2 tasse jus de canneberge 
• 1/2 tasse sucre 
• 1 c thé moutarde sèche 
• 1/2 c thé clou girofle 
• 2 c tab  fécule de maïs
• 2 c tab eau froide 

1. Placer la viande dans la mijoteuse.
2. Mélanger la gelée de canneberges, le jus, le sucre et les épices.
3. Verser le mélange sur la viande et couvrir la mijoteuse.
4. Cuire à ''low'' durant 6-8 hres.
5. Pour faire une sauce, délayer la fécule de maïs avec de l'eau et faire chauffer la sauce pour épaissir.

 Version sac de congélation

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac de congélation.
• Lorsque prêt à servir, verser dans la mijoteuse et cuire 8-9 hres à low

se congèle

source: Julie's eats and treats