Boulettes asiatiques

4-6 portions
préparation 30 min
cuisson 25-30 min
se congèle sans la sauce


20 biscuits soda (ou chapelure maison)
1 à 1 1/2 lb de porc haché
4 champignons hachés
1/2 oignon jaune haché
2 c tab huile olive
2 c tab fleur d'ail hachée ou 4 gousses d'ail émincées
2 c tab persil frais ciselé
1/4 c thé chili broyé
1 c tab graine de lin


sauce
1/4 T miel
1 c tab sauce soya
1 c tab sauce hoisin
1 c thé sauce piquante

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une tôle de parchemin ou d'une feuille de cuisson
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
• Façonner de petites boulettes de forme semblables.
• Cuire au four 20-30 min selon la grosseur des boulettes.
• Entre temps, mélanger les 4 ingrédients de la sauce.
• Verser dans un bol ou assiette peu profonde et y ajouter les boulettes lorsque prêtes.
• Bien enrober de sauce.

pour congeler, cuire les boulettes cuites sans la sauce. Faire chauffer la sauce pour bien enrober les boulettes.

inspiration: famille futée

Muffins aux fruits

12-18 muffins

préparation 10 min

cuisson 45 min

repos 5 min

se congèle 

2 T farine

2 c thé poudre à pâte

1 c thé cannelle

1/2 T sucre

1/4 T huile végétale

1 oeuf

2 c thé vanille

300 g fromage ricotta

1 1/4 T lait

1 T fruit surgelé (bleuet - framboise - cerise - fraise - groseille)

1/2 T confiture ou gelée

• Préchauffer le four à 350F.
• garnir deux moules à muffins de caissettes.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. réserver.
• Dans une grande tasse fouetter l'huile et le sucre.
• Ajouter l'oeuf, la vanille, le fromage et le lait. Bien mélanger.
• Faire un puits dans le mélange d'ingrédients secs et y verser le liquide.
• Mélanger doucement pour humecter sans plus.
• Remplir les moules à muffins à moitiés.
• Déposer une petite quantité de gelée et de fruits.
• Couvrir de pâte
• cuire au four 45 min.
• laisser reposer 5 min et démouler. laisser refroidir complètement sur une grille avant de ranger.

inspiration: Famille futée.

Tartelettes à la ganache

préparation 15 min

cuisson 30 min

12 portions

se conserve 4 jours au frigo (ne pas congeler)

1 t dattes séchées dénoyautées, hachées

1/2 t eau

100 g chocolat noir concassé

1/2 t crème 15%

1 c thé huile végétale 

1/4 t beurre fondu

1/4 t sirop d'érable

1 t farine

1 t gruau

fruits pour décorer

• Dans une petite casserole, ajouter les dattes et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
• Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire 8-10 min pour que l'eau s'évapore.
• Dans le robot, réduire en purée.
• Ajouter le chocolat et mélanger.
• Ajouter la crème par l'ouverture en laissant le robot tourner.
• Faire refroidir la ganache au frigo.
• Préchauffer le four à 400F. grille au centre.
• Badigeonner 12 moules à muffins d'huile.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sirop. Ajouter la farine et le gruau et couper avec un coupe pâte.
• Répartir la préparation dans les 12 moules et bien les tapisser. (+/- 3 c tab pour chaque moule)
• Bien presser le petit ''nid'' dans les moules.
• Cuire au four 15-20 min pour que les croûtes soient dorées.
• Démouler délicatement et faire refroidir dans une assiette à service.
• Garnir de ganache et décorer avec des fruits.

Pâtes saucisses et lentilles

6-8 portions

4 tasses de pâtes courtes sèches
1 oignon rouge coupé en 4
1 courgette en gros morceaux
1 bte de 540 ml -19 oz de lentilles rincées et égouttées
1 lb saucisses italiennes douces
700 ml - 23 oz sauce tomate et basilic
sel et poivre
parmesan

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Passer au robot, l'oignon et la courgette.
• Ajouter les lentilles et réduire en purée.
• Retirer les boyaux des saucisses et faire revenir dans la poêle 5-10 min pour dorer.
• Ajouter la purée et poursuivre la cuisson 10 min.
• Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer et cuire encore 10 min.
• Ajouter les pâtes et bien mélanger.

Pour servir, garnir de parmesan

Se conserve 3 mois au congélateur.

source:famille futée

Sauce à pizza

sauce pour 2 pizzas

1 petit oignon rouge
1 poivron rouge
4 champignons
1 courgette ou 1/2 courge poivrée
2 gousses d'ail hachée ou 1 c tab fleur d'ail
1 c tab huile d'olive
2 bte 156ml 5.5oz pâte de tomate
1 branche de romarin ou 1 c thé romarin séché
poivre du moulin

• Dans un poêlon, faire dorer les légumes.
• Réduire en purée dans un blender ou un robot avec le romarin et la pâte tomate.

Se conserve 5 jours au frigo ou 6 mois au congélateur

source:Famille futée

Frites au four

4-6 portions

6 patates moyennes lavées et coupées en portions de frites
2 c tab d'huile d'olive
1 c thé herbe de Provence***
1 c thé paprika fumé
1/2  c thé poudre d'ail
poivre et sel

• Préchauffer le four à 400F
• Laver et couper les patates
• Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul de poule et bien mélanger pour enrober les patates.
• déposer sur une tôle tapissée de papier parchemin
• Cuire au four entre 20-40 min selon la grosseur des frites (sur la photo 30-40 min)

*** Remplacer par des épices Italiennes, cajun, marocaine, créole, libanaise ou autres mélange de votre choix)
Plusieurs mélanges d'épices dans cette section

source:Famille futée

Filet de porc à la mangue au bbq

1 ou 2 filets de porc

1 petit oignon en 4
1 t de mangue surgelée
1 c tab de fleur d'ail
2 c tab de vinaigre de vin blanc
poivre et sel
1 filet de porc

• Déposer l'oignon, la mangue, l'ail, le vinaigre dans le robot et réduire en purée.
• Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
• Faire mariner le porc dans cette purée 10 min ou toute la nuit.

• préchauffer le bbq à intensité moyenne.
• Déposer les filets sur les grilles et cuire pour obtenir un filet rosée.
• Badigeonner le filet avec la marinade durant la cuisson.
• Couper en tranches pour servir

Se conserve 4 jours au frigo, 4 mois au frigo dans la marinade

**Pour prendre de l'avance, préparer deux recettes, une pour aujourd'hui et l'autre pour le congélo!

source : famille futée

Filet de sole en croûte fromagée

4-6 portions

10 filets de sole
1 t de mozzarella râpé
1/4 t parmesan râpé
1/4 t pâte de tomate (60 ml)
3 c tab chapelure italienne
1 c tab fines herbes au citron ou herbes de provence
1 c tab paprika
poivre

• Préchauffer le four à 375F.
• Déposer les filets de sol sur une tôle tapissée de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.
• Répartir la garniture sur les filets de sol.
• Cuire au four 15 min.

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