Ravioli aux carottes farcis au chèvre et au poulet

4-5 portions
préparation 1h20
cuisson 12 min



farce :
1T poulet cuit haché finement
½ bûchette de fromage de chèvre
¼ oignon rouge haché finement
1/3 T crème



Mélanger tous les ingrédients et garder au froid le temps de faire les pâtes.



Pâte
1 T farine
1T semoule de maïs
3 œufs
¼ c thé sel
¼ T poudre de carotte

• Mélanger la farine, la semoule et la poudre de carotte. Faire un montagne avec un puits.
  
• Casser les œufs dans le puits et saler légèrement.
  
• Mélanger la pâte pour former une boule (bien fariner les mains avant pour éviter que la pâte ne colle trop).
  
• Pétrir la pâte 5-7 min.
  
• Laisser reposer sous un bol 10 min, le temps de préparer la machine à rouler la pâte.
  
• Diviser la pâte en 4 boules et faire passer chacune dans le rouleau à pâte (Quelques fois à 2 et quelques fois à 3 pour obtenir la bonne épaisseur)
  
• Couvrir les pâtes d'une serviette pour ne pas qu'elles sèchent.
  
• Former de petites boules de farces sur la moitiée des pâtes, couvrir d'une pâte et bien presser le pourtour de la farce pour sceller.
  
• Cuire dans l'eau bouillante salée 9 min.
  

servir avec une sauce au choix.

Ravioli sauce crémeuse tomate et fromage de chèvre

4-6 portions

1 pqt - 600g ravioli ou tortellini
8 tranches de bacon cuites émiettées
1 t de crème 15%
125 g fromage de chèvre crémeux
2 c tab de pesto aux tomates séchées
1/4 t lait
sel et poivre au goût
3 c tab basilic ciselé

• Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Dans une casserole, porter à ébullition la crème à feu moyen.
• Ajouter le fromage, le pesto et le lait.
• Remuer pour faire fondre le fromage.
• Saler et poivrer.
• Mélanger les pâtes et la sauce.
• Garnir de bacon et de basilic.

Source: 5/15 mars 2015