Nouilles Udon aux légumes

 

5-8 portions

1 brocoli en bouquets

2 poivrons en dés

1 oignon haché

1gousse d'ail émincée

1 1/2 lb porc effiloché (cuit)

1 c tab beurre 

1 c tab huile

1 T bouillon

2 c tab mélasse

1/4 T sauce soya ou teriyaki

1 c tab thym frais

1 pqt de nouilles udon

• Dans une grande tasse, mélanger le bouillon, la sauce soya, le thym et la mélasse. réserver.
• Faire chauffer l'huile et le beurre et y dorer l'oignon et l'ail quelques minutes.
• Ajouter les poivrons et cuire 1-2 min.
• Ajouter le brocoli et cuire 1-2 min en mélangeant. Ajouter de l'huile au besoin.
• Ajouter le porc effiloché et cuire 3-4 min.
• Défaire les nouilles udon dans un peu d'eau et égoutter.
• Arroser les légumes de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 min pour réduire.
• Ajouter les pâtes, et réchauffer quelques minutes.

Muffins son pomme et raisins

 

12 muffins

se congèle

cuisson 25 min

3 T all bran

2 T farine

1/2 T sucre

4 c thé poudre à pâte

1 c thé cannelle

pincée de sel

1/4 c thé muscade

1 2/3 T lait

1/4 T huile végétale

2 c tab mélasse

1 oeuf

1 T pomme en dés

1/2 T raisins secs

1 1/2 c thé sucre + 1/4 c thé cannelle

• Mélanger le sucre + cannelle pour la garniture et réserver.
• Préchauffer le four à 400F et chemiser un moule à muffins
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, la muscade et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les all bran, le lait, l'huile, l'oeuf et la mélasse.
• Ajouter les pommes et les raisins au mélange de céréales.
• Faire un puits dans le mélange de farine, verser le mélange liquide et mélanger pour humecter.
• Verser dans le moule à muffin et saupoudrer du sucre + cannelle.
• cuire 20-25 min pour qu'un cure-dent soit sec.

Burger à moe

1 c. à soupe d’huile
1/2 oignon moyen, haché 
1 c. à soupe de salsa ou de ketchup
3 c. soupe de mélasse 
2 c. à soupe de sauce Worcestershire ou sauce à steak
1/2 c. à thé de poivre frais moulu
1 lb de viande haché mélangés (boeuf, veau et porc)

• Faire dorer les oignons dans un peu d'huile.
• Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre du goût 1-2 heure au frigo
• Façonner les boulettes.
• Cuire sur un tapis dans le bqq

inspiration: mélasse grandma

Porc effiloché au jack daniel's

Sauce au Jack Daniel's (3T)

1/2 T + 1 c tab Jack Daniel's

4 gousses d'ail émincées

1/2 T oignon émincé

2 T ketchup

1/3 T vinaigre

3/4 T mélasse

1/2 T cassonade

1/4 T pâte de tomate

3 c tab sauce worcestershire

1 c thé fumée liquide

1/2 c thé sauce red hot

sel et poivre au goût

• Dans un chaudron moyen, mélanger le Jack avec les oignons et l'ail et faire sauter pour rendre les oignons translucides. (environ 8 min)
• Dans un bol séparé, mélanger le reste des ingrédients.
• Ajouter les ingrédients et porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter à petits remouds 20-30 min.
• Ajouter 1 c tab de Jack et cuire un dernier 5 min.

Utiliser pour le porc effiloché ou pour badigeonner du poulet, de la viande ou des poissons.

Porc effiloché

3 T sauce au Jack Daniel's

1 épaule de porc

sel et poivre au goût

1 oignon en cubes

3 gousses d'ail en lanières

• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire 8 hres à low.

source: Art and the kitchen

Muffins son et raisins

1 ¼ t farine
1 ½ c thé poudre à pâte
½ c thé soda
1 c thé cannelle
½ c thé muscade
1 ½ t all bran
1 ¼ t lait
¼ t huile végétale
1/3 t mélasse
1 œuf
½ t raisins secs

• Mélanger le lait et les céréales pour ramollir et reposer pour ramollir
  
• Mélanger la farine, les épices, le soda et la poudre à pâte. Réserver
  
• Dans un autre bol, mélanger l'huile, la mélasse et l'oeuf.
  
• Ajouter les céréales et ajouter les raisins secs.
  
• Mélanger pour humecter.
  
• Préchauffer le four à 400F.
  
• Verser dans un moule à muffins et cuire 20 min.
  

Biscuits pattes d'ours de Marilou

12-15 biscuits

5 tasses de farine
 2 c. à thé de poudre à pâte
 1 c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
1 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
1 tasse de mélasse
8 c. à soupe de cassonade
4 œuf
sucre

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. réserver.
• Battre ensemble le beurre et la mélasse.
• Ajouter la cassonade et les œufs.
• Ajouter graduellement le mélange de farine en laissant tourner le batteur.
• Préchauffer le four à 350F.
• Façonner la pâte en boule et les rouler dans le sucre.
• Déposer sur une tôle tapissée de papier parchemin et écraser très légèrement  (sinon les galettes s'écrasent)
• Cuire sur la grille du haut 15 min.
• Laisser refroidir sur une grille 5-10 min.

source: recette adaptée de  3 fois par jour