Salade de riz au poulet

4-6 portions

salade
2  t riz
1 boite de maïs en grain
2 c tab huile d'olive
sel et poivre
2 t poulet cuit
1/2 poivron en dés
1 t pois mange-tout en dés
1 t roquette déchiquettée

vinaigrette
3 c tab vinaigre de noyaux de cerises
1/4 t huile d'olive
1 c thé moutarde au miel
oignon vert
sel au romarin
poivre

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Mélanger tous les ingrédients de la salade.
• Verser la vinaigrette sur la salade.
• Servir

Vinaigrette cerise et orange

1/3 tasse vinaigre de cerises
2/3 tasse huile d'olive
1 c thé menthe haché
2 c tab jus d'orange
1 c thé poivre au citron

Mélanger tous les ingrédients et servir sur une salade verte.

Vinaigre de noyaux de cerises

1 tasse de noyaux de cerise
2 tasses de vinaigre de vin blanc

• Déposer les noyaux dans un pot masson et couvrir de vinaigre
• Laisser macérer durant 2 nuits.
• Filtrer et conserver dans un pot en verre hermétique dans un endroit sombre et frais.

source: cook's info

** respecter le ratio de 1 pour 2