Tacos aux haricots noirs

6 portions

préparation 5 min

cuisson 8hres

se congèle -mijoteuse

18 coquilles de tacos

1 poivron en lanière

fromage cheddar ou mozzarella râpé

salsa

crème sure

Purée haricots

2 boites de haricots noirs égouttés ou 4T haricots noirs cuits**

1 oignon haché

1 ½ T bouillion de légumes ou poulet

1 jalapeno haché

½ c thé cumin en poudre

2 gousses d'ail hachées

• Mettre tous les ingrédients de la purée d'haricots dans la mijoteuse. Cuire 8hres à low. Piler avec un pilon à patate.

*Déposer un sac de 2kg d'haricots noirs dans une casserole et couvrir avec 10Td'eau. Porter à ébullition et bouillir 10 min. Verser les haricots et l'eau dans la mijoteuse et cuire 5 hres. Laisser refroidir, rincer et égoutter. Diviser en portion de 2 T (équivalent d'une conserve de 19oz) et congeler.

inspirée de la recette de Ricardo

Assaisonnement à tacos

1 c tab poudre de chili
1 1/2 c thé poudre de cumin
1  c thé poudre d'ail
1 c thé poudre d'oignon
1 c thé paprika
1/4 c thé sel
1/4 c thé poivre
1/2 c thé origan séché
1/4 c thé chili broyé

• Mélanger le tout et conserver dans un contenant de verre hermétique.

Pour les tacos, mélanger 1-2 c thé avec 1 lb de viande.

source: gal on a mission