Rôti de boeuf dijon et balsamique

 

8-10 portions

3-4 heures

2-3 c tab huile

rôti de boeuf - 4 lbs

1 gros oignon haché

1/3 T vinaigre balsamique

2/3 c tab moutarde de dijon (ou moutarde aromatisée)

5 brins de thym

2 T bouillon

4-5 carottes en rondelle

5 patates en dés

• Préchauffer le four à 300F.
• Saler et poivrer la viande.
• Dans une grande cocotte, dorer toutes les faces du rôti dans un peu d'huile. Réserver.
• Ajouter les oignons et faire dorer quelques minutes.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique.
• Ajouter la moutarde et bien mélanger.
• Remettre la viande et arroser de bouillon et ajouter les branches de thym
• Cuire à couvert au four 2 1/2 - 3 hre pour que la viande soit très tendre.
• Ajouter les carottes et les patates et cuire encore 30-60 min pour qu'elles soient cuites.

source: the wicked noodle

Oeuf dans un nid de patates hachées

 

4-5 portions

2 1/4 T patate râpée

huile d'olive

1 1/2 T cheddar râpé

1/4 T jambon en dés (ou bacon, charcuterie)

1/2 poivron haché (ou piment fort)

5 oeufs

2 c tab lait

oignons verts

sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 425F.
• Vaporiser de l'huile dans les cavités d'un moule à muffin.
• Mélanger les pâtes hachées avec de huile et en tapisser le moule à muffin.
• cuire 15 min.
• Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients.
• Verser le mélange sur les nids de patate et cuire à nouveau 15 min.

Casserole de saucisses à la mijoteuse

 

4-5 portions

1 1/2 lbs saucisses

1 boite de crème de champignons

3/4 T lait

1/2 T crème sure

1 oignon haché

sel et poivre

4-5 patates lavées et tranches finement

1 T fromage cheddar râpé

• Faire dorer la chaire de saucisse dans une poêle.
• Mélanger dans une grande tasse, la crème champignon, le lait, la crème sure, l'oignon. Saler et poivrer au goût.
• Dans la mijoteuse, déposer la moitié des tranches de patates, garnir de la moitié du mélange de lait et de la moitié des saucisses. Répéter avec le reste de la préparation.
• Cuire à basse température 6 heures.
• Garnir du fromage et cuire 5-10 min.

Soupe poireaux et patate

 

4-6 portions

2 poireaux hachées

6 patates en dés

2 carottes hachées

6 T bouillon

2 c tab pâte de tomate

2 c thé herbes séchées

2 c tab huile

2 c tab beurre

sel et poivre

persil frais haché

• Chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer le poireau.
• Ajouter les autres légumes et bien mélanger.
• Verser le bouillon, les herbes, saler et poivrer.
• Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 20-25 min pour que les patates soient cuites.
• parsemer de persil frais haché et servir.

Source: my gorgeous recipes

Soupe patates et saucisses

 

7-8 portions

40 min

1 c tab huile d'olive

1 lb saucisse en dés 

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon haché

2 carottes pelées en dés

2-3 branches de céleri en dés

4 T bouillon

2 T lait

4 patates pelées en dés

2 T fromage cheddar râpé

1/2 T parmesan râpé

sel et poivre

• Dans une grande casserole, faire brunir les saucisses dans un peu d'huile. réserver hors du chaudron.
• Ajouter dans le chaudron, l'ail, les carottes, les céleri et l'oignon. Faire sauter 2-3 min.
• Ajouter le bouillon et les patates. porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 15 min à couvert pour que le fromage fonde.
• Saler et poivrer et servir.

source: honey and birch

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Cassolette déjeuner

5 portions

3 patates en dés
1 T bouquet de brocoli
1 boite de crème de bacon

1 oignon haché

5 oeufs

• Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
• Dans un grand bol mélanger les patates, le brocoli, l'oignon cuit et la crème au bacon.
• Verser dans des ramequins.
• Faire au à 350F durant 25-30 min pour que les patates soient cuites.
• Préparer un oeuf miroir et déposer sur dans le ramequin.

 

Potage parmentier chou-fleur et cheddar

 

Soupe brocoli cheddar

 

Patates rôties au feta

Brosser des patates et couper en dés.

Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, cuire 10 min.

Égoutter.

Chauffer un peu d'huile et de beurre dans une grande poêle.

Faire rôtir les patates avec un oignon haché.

Garnir de feta pour servir
 

Frites de patates douces

4 patates douces pelées et couper en frites

huile d'olive

1/3 - 1/2 T parmesan rapé

sel et poivre

Préchauffer le four à 425F.

Déposer les patates sur une tôle tapissée de feuille de cuisson.

Arroser d'huile.

Saler, poivrer et garnir de fromage.

Cuire 20-25 min

 

Papillote de patate au fromage

 

Potage carotte et betterave

 

4-6 carottes en dés

4-6 betteraves parées en dés

1 grosse patate pelées en dés

1 oignon haché

8 T bouillon

sel et poivre

• suer les oignons dans un peu de beurre.
• Ajouter les dés de betteraves, carottes et patates et bien mélanger.
• Verser le bouillon, saler et poivrer et mijoter 20-25 min.
• Réduire en purée.

Potage navet, poire et ciboulette

 

Patate douce au four (hash brown)

 

6-8 portions

préparation 15 min

cuisson 45 min

2 patates douces pelées en dés

1 c tab poudre d'ail

1 c thé poudre d'oignon

sel et poivre

1/2 c thé paprika

1/3 T huile 

1 Tête d'ail émincée

1 oignon moyen émincé

Préchauffer le four à 450F.

Déposer les dés de patates dans un plat à lasagne et saupoudrer des épices.

Arroser d'huile et mélanger.

Cuire 55-65 min.

Un peu avant la fin de la cuisson des patates, faire dorer les oignon et l'ail avec un peu d'huile et de beurre pour les faire caraméliser.

Garnir les patates du mélange d'oignon et servir

source: build your bites

Puff de patate

 

12 puffs

préparation 5 min

cuisson 40-45 min

2 oeufs

1/3 T crème sure

1 T fromage râpé

3 c tab parmesan

2 oignons verts hachés (ciboulette)

sel et poivre au goût

3 T patate pilée

• Préchauffer le four à 400F.
• Vaporiser de l'huile dans un moule à muffin (les caissettes en silicone empêchent de dorer le pourtour.
• Dans un grand bol, battre les oeufs et la crème sure. Ajouter le fromage et les oignons verts et mélanger.
• Ajouter les patates et bien mélanger. Verser dans les moules à muffins et cuire 40-45 min pour que le tout soit bien doré.

source: Cinnamon spices and everything nice

Casserole de saucisses

 

6-8 portions

préparation 15 min

cuisson 45 min

8-10 saucisses 

1 gros poivron en dés

1 gros oignon en morceaux

5-6 patates lavées en dés

3 piments bananes en tranches

1 c tab épices italienne

3 c tab huile d'olive (huile aromatisée)

sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 375F.
• Tapisser deux tôles de feuilles de cuisson
• Dans un grand bol, mélanger les légumes et patates parées. 
• Arroser d'huile et d'épices italienne. Diviser dans les deux tôles.
• Retirer la membrane des saucisses et déposer la chair en bouchées sur le mélange de légumes.
• Cuire environ 45 min pour que les patates soient cuites. Brasser à mi cuisson.

Potage aux carottes

 

6 portions    1 hre

1 oignon haché

2 c tab beurre

5 T bouillon

3 T carottes en rondelles

1 T patate pelées en dés

• Faire fondre le beurre et y dorer l'oignon quelques minutes.
• Ajouter les légumes et bien mélanger.
• Verser le bouillon et porter à ébullition.
• réduire le feu et mijoter 20 min.
• réduire en purée

source: Ricardo

Patates rôties balsamique

préparation 15 min

cuisson 35 min

patates avec la pelure lavées et coupées en dés

huile d'olive

paprika

basilic

romarin

vinaigre balsamique

sel et poivre

Dans un grand bol, y déposer les cubes de patates. Ajouter les épices et bien enrober. Arroser d'un filet d'huile et bien mélanger pour enrober les patates. Déposer sur une tôle avec une feuille de silicone et cuire au four préchauffé à 400F durant 25 min. Sortir les patates et arroser d'un filet de vinaigre balsamique. Cuire à nouveau 5-10 min.

source: the lazy cook

gaufre aux patates pilées

6-7 gaufres

Préparation ; 10 min

Cuisson 1h

3/4T lait

1 1/2 c tab vinaigre aromatisé

2 oignons verts hachées

3 œufs

1 1/2 T fromage râpé

3 1/2 T patates pilées

3/4 T farine

1/4 c thé soda

3/4 c thé poudre à pâte

• Préchauffer le four à gaufres 
• Verser le vinaigre dans le lait et laisser reposer quelques minutes pour faire du babeurre.
• Mélanger la farine, le soda et la poudre à pâte et réserver.
• Battre les œufs et le babeurre et réserver.
• Avec un batteur sur socle ou à la cuillère. Bien mélanger les patates, les oignons verts et le fromage.
• Verser le liquide et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine.
• Verser 3-4 grosses cuillère à table de mélange pour faire une gaufre selon la grosseur de votre moule.

Servir les gaufres avec une sauce à base de crème sure ou de salsa.

Boeuf braisé de Ricardo

préparation 25 min

cuisson 2h30

6 portions

1 kg (2,2 lb) bœuf en cubes

2 c. tab d’huile d’olive

2 oignons, hachés

1/2 T de vin rouge

3 T de bouillon de bœuf

2 c. à tab pâte de tomates

2 c. à tab de chapelure

8 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers

4 carottes, pelées et coupées en dés

4 branches de céleri, émincées

• Préchauffer le four à 350F, avec la grille au centre,
• Faire dorer le bœuf dans une marmite qui va sur le rond et au four dans un peu d'huile. Quelques cubes à la fois. Saler et poivrer et réserver.
• Faire dorer les oignons dans le gras de bœuf.
• Déglacer avec le vin rouge. Ajouter le bouillon et racler le fond.
• Ajouter la chapelure et la pâte tomate, porter à ébullition.
• Couvrir et mettre au four 1h30.
• Ajouter les légumes, cuire encore 45 min.

source : Ricardo