Pizza Hawaïenne à Félix

 

4-5 portions

cuisson 20 min.

1 boule de pâte à pizza

sauce bbq

Morceaux de jambon coupés en dés

1/2 oignon rouge en lanières

1 boite d'ananas en conserve coupés en morceaux

2T fromage râpé (mozzarella ou cheddar)

• Préchauffer le four à 425F.
• Abaisser la pâte à pizza sur une tôle à pizza trouée.
• Étendre de la sauce sur la pâte.
• Garnir de jambon, oignons et dés d'ananas.
• Couvrir de fromage râpé.
• Cuire sur la grille du bas 20 min pour que la pâte soit cuite en dessous et le fromage grillé au dessus.

** peut se monter à l'avance

Limonade Fraise et ananas

 

1/2 t ananas en purée

3/4 T fraise en purée

1 1/2 T sucre

3 c tab vanille

1 c tasse jus de citron

1 gallon d'eau

Mélanger tous les ingrédients dans un très grand pichet et laisser reposer au frigo avant de consommer.

smothies bleuet et ananas

3 grands verres

3/4T yogourt

6 tranches d'ananas

1/3 T jus d'ananas

1 bananes

2 T bleuet

2 c tab sirop d'érable

Wrap hawaïen

4 roulés

10 min

4 tortillas

1/2T sauce bbq

4 tranches d'ananas coupées en cubes

4 feuilles de laitue romaine lavée

2 T poulet cuit en dés

½ oignon rouge émincé

1 T fromage râpé

Mélanger le poulet, la sauce, l'oignon et les ananas.

Déposer un tortillas dans une assiette et y déposer la feuille de laitue.

Garnir du mélange de poulet et de fromage râpé.

Rouler et servir.

porc aigre doux

8-10 portions

cuisson 30 min

préparation 15 min

1 ½ lbs lanières de porc

2 c tab sauce soya

1 c thé vinaigre de riz

1 c tab fécule de maïs

2 poivrons en dés

2 gousses d'ail émincées

1 boite d'ananas en tranches, coupées en dés

TEMPURA

2 c tab fécule de maïs

9 c tab de farine

1 c thé soda

1 pincée de sel

1 T eau

1 œuf

1 c tab huile de sésame

SAUCE

3 c tab ketchup

2 c thé sauce aux prunes

¼ c thé vinaigre de riz

1 c thé sauce worcestershire

2 c thé sauce aux huîtres

2 c thé fécule de mais

2 c thé sucre

4 c tab eau

• faire mariner le porc avec les 3 ingrédients suivants, 15-20 min
• Mélanger tous les ingrédients de la tempura et y mélanger le porc.
• Chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire frire le porc, réserver.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Faire chauffer un peu d'huile et y dorer l'ail, les poivrons et les ananas.
• Verser la sauce aigre douce pour bien mélanger. Faire épaissir légèrement la sauce.
• Ajouter le porc et bien mélanger.

Servir sur du riz blanc

Salade de carotte et ananas

6-8 portions en accompagnement
20 min


4 carottes en fines juliennes
1 oignon vert haché
1/4 T raisins secs
1/4 T ananas en dés

Vinaigrette
1 c tab yogourt nature
jus d'un demi citron
1/4 T mayonnaise
sel et poivre

Bien mélanger et verser sur la salade


Pour servir comme repas, ajouter de la viande cuite (ici du poulet)

Confiture rhubarbe et ananas

5 T rhubarbes en dés
4 1/2 T sucre
1 boite de 20 oz d'ananas broyées ou en morceaux
2 pqt de 3 oz de jello aux fraises

• Mélanger la rhubarbe et le sucre et laisser macérer 1 nuit.
• Mélanger au blender, la rhubarbe ucrée et les ananas.
• Faire bouillir 15 min, ajouter le jello et bouillir encore 5 min.
• Mettre en pot et congeler

également pour les garnitures de tarte

Marmelade fraise et orange

6 pots de 1 T
préparation 25 min
cuisson 45 min

7 T fraises en dés
2 bananes en dés
1 orange sans pépins en dés fins
1 boîte d'ananas broyées, égouttées
1/4 T jus de citron
3 T sucre

• Stériliser les pots (15 min au micro-onde sans les couvercles) ou dans une marmite d'eau.
• Dans une grande casserole, mélanger l'orange, les fraises, les bananes et l'ananas. 
• Chauffer le mélange à feu moyen et laisser bouillir doucement durant 10 min.
• Toujours à ébullition, ajouter le sucre et le jus de citron.
• Bouillir à gros bouillons en remuant souvent pour éviter de brûler, 10 min. pour épaissir
• Verser dans les bocaux et fermer.
• Déposer les bocaux dans la marmite d'eau et faire bouillir l'eau 10 min pour sceller.

Renversé aux ananas

8-12 portions

2 oeufs
2/3 T sucre
4 c tab jus d'ananas
2/3 T farine
1  thé poudre à pâte
1/4 c thé sel

Garniture:
1/4 T beurre
2/3 T cassonade
1 boite d'ananas en rondelles
cerise au marasquin

1. Préchauffer le four à 350F. 
2. Vaporiser un moule carré ou un moule à muffins d'huile
3. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le jus d'ananas. Battre 2 min.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 
5. Ajouter graduellement au mélange humide tranquillement 2 min.
6. Faire fondre le beurre et la cassonade dans une petite casserole. Feu bas durant 1 min.
7. Verser le beurre avec la cassonade fondu dans le fond du moule.
8. Déposer les rondelles d'ananas et ajouter une cerise au centre de chacune d'elles.
9. Verser le mélange à gâteau sur les ananas.
10. Cuire 20-25 min au four.
11. Laisser reposer 3 min, démouler et retourner. laisser refroidir.

source: http://www.freshdreamer.com

Ananas

Conservation: température ambiante

Achat: si les feuilles s'enlève facilement c'est que l'ananas est mûre

Recette avec des ananas

Breuvage

Limonade fraise ananas

Smooties

bleuet & ananas

Collation

Compote mangue & ananas

Popsicle banane, ananas & orange

Muffins ananas

Salade

Carotte, poulet & ananas

Plat principal

wrap hawaïen

porc aigre-doux

Pizza Hawaïenne

Dessert

Gâteau renversé

Conserve

Confiture rhubarbe et ananas

Marmelade fraise & orange

Compote mangue et ananas

 

5 tasses

 

5 mangues fraîches ou l'équivalent en surgelée

1 ananas parée

1 c thé de poudre de vanille

1 tasse de sucre

1/4 tasse d'eau

 

• Couper les fruits et déposer dans une grande casserole.
• Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition.
• Laisser mijoter environ 45 min.
• Réduire en purée avec le bras Brown.
• Laisser refroidir et mettre en pot.



Popsicle banane ananas et orange

16-20 popsicle

2 bananes
1-2 oranges
1/2 ananas

Mélanges tous les fruits dans un robot ou un mélangeur et verser dans les moules à popsicle
Faire geler et déguster

source: Give me some oven

Muffins à l'ananas

12 muffins
15 min
18 min cuisson

2 t farine
1 c tab poudre à pâte
1/2 c tab cannelle
sel
1/2 t cassonade
1 œuf
1 t lait
3 c tab margarine fondue
3/4 t ananas en morceaux (conserve)
1/2 t raisins secs

• Préchauffer le four à 400F.
• Déposer des caissettes de papier dans 12 moules à muffin
• Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la cassonade et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et la margarine fondue.
• Faire un puit dans le mélange sec et ajouter délicatement le mélange liquide et mélange pour humecter sans plus.
• Ajouter les fruits et mélanger légèrement.
• Verser le mélange dans les moules à muffin
• Cuire au four 18 min
• Laisser reposer 5 min et démouler

Utiliser le reste des ananas pour faire de délicieux smooties

Smooties bleuets et ananas

2 verres
5 min

3/4 t yogourt à la vanille
1 t bleuets surgelés
1/2 boite d'ananas en conserve (morceaux) avec le jus
1 banane

Avec un bras mélangeur, mélanger tous les ingrédients et verser dans deux verres.



parfait pour utiliser les restes d'ananas