Muffins son pomme et raisins

 

12 muffins

se congèle

cuisson 25 min

3 T all bran

2 T farine

1/2 T sucre

4 c thé poudre à pâte

1 c thé cannelle

pincée de sel

1/4 c thé muscade

1 2/3 T lait

1/4 T huile végétale

2 c tab mélasse

1 oeuf

1 T pomme en dés

1/2 T raisins secs

1 1/2 c thé sucre + 1/4 c thé cannelle

• Mélanger le sucre + cannelle pour la garniture et réserver.
• Préchauffer le four à 400F et chemiser un moule à muffins
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, la muscade et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les all bran, le lait, l'huile, l'oeuf et la mélasse.
• Ajouter les pommes et les raisins au mélange de céréales.
• Faire un puits dans le mélange de farine, verser le mélange liquide et mélanger pour humecter.
• Verser dans le moule à muffin et saupoudrer du sucre + cannelle.
• cuire 20-25 min pour qu'un cure-dent soit sec.

Muffins son et pomme

12 muffins
préparation 5 min
cuisson: 20-25 min


1 1/2 T farine
1 T all bran (son d'avoine)
2 c thé poudre à pâte
2 c thé soda
pincée de sel
1 c thé cannelle
1/4 c thé muscade
1/4 c thé gingembre moulu
3/4 T cassonade
1/2 T huile
2 oeufs
2 T compote de pommes
1 T raisins secs (ou canneberges)

Préchauffer le four à 350F.
Chemiser des 12 moules à muffins.
Mélanger farine, all bran, soda, poudre à pâte, cassonade, sel et les épices et les pommes.
Dans une grande tasse mélanger l'huile, les oeufs, la compote et bien fouetter.
Faire un puits dans le mélange sec et y verser le liquide.
Mélanger pour humecter et diviser dans les moules à muffins
Cuire 20-25 min.


source: recette du québec

Galette chocolat et datte

10 galettes
préparation 10 min
cuisson 15-20 min

Ingrédients:

½ tasse  de purée de dattes
½ tasse  de yogourt nature
1 oeuf
1 c thé  de vanille
½ c thé  de bicarbonate de soude
½ c tab de poudre à pâte
Un pincée de sel
½ tasse  de all brand
½ tasse de farine
2 c à tab de graines de lin
2 c à tab de graines de chia
½ tasse  de cacao
¼ tasse de lait
½ tasse de pépites de chocolat

• Préchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin / tapis de silicone.
• Dans un bol, mélanger ensemble la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
• Ajouter sur le mélange le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et attendez 5 minutes de sorte qu’une légère émulsion se forme.
• Ajouter le cacao et le lait et bien mélanger.
• Ensuite, ajouter les all brand, la farine, les graines de lin et de chia.
• Ajoutant les pépites de chocolat.
• Former de 10 à 12 galettes et les enfourner environ 17 - 20 minutes

Galette aux bleuets

12 galettes
préparation 15 min
cuisson 20-25 min
se congèle

2 T gruau
1/3 T all brand
1 1/2 T farine
1 c thé poudre à pâte
pincée de sel
1/2 T sirop d'érable
2 oeufs
1 T lait
1/4 T huile végétale
1 c thé vanille
1 T bleuets frais ou surgelés

• Préchauffer le four à 375F.
• Tapisser 2 tôles de papier parchemin ou d'une feuille de silicone.
• Dans un grand bol, mélanger le gruau, les all bran, la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un autre bol, battre ensemble les oeufs, le sirop, le lait, l'huile et la vanille.
• Faire un puits dans le mélange sec et y verser le liquide.
• Mélanger délicatement pour humecter et ajouter les bleuets.
• Déposer 6 portions sur chaque tôle. 
• Cuire 20-25 min. pour qu'elles soient dorées.  (grille du centre ou du haut)
• Laisser refroidir

Muffins pommes et cie

16 muffins

1 T pomme pelées en dés (1 grosse)
1 T farine
1 T all bran
1/2 c thé soda
pincée de sel
1 c thé poudre à pâte
1/2 c thé cannelle
2 oeufs
1/4 t huile végétale
1/2 t cassonade
1 c thé vanille
1 t carotte râpée
1/2 t raisins secs
1/2 t flocons noix de coco non sucré
1/2 t graine de citrouille
1 t babeurre (1 t de lait avec 1 c tab de jus de citron)

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer des caissettes dans deux moules à muffins.
• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le babeurre, l'huile, la cassonade, les oeufs et la vanille. réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, les all bran, le soda, le sel, la poudre à pâte, la cannelle. 
• Ajouter les pommes et les carottes et mélanger pour les fariner.
• Ajouter la noix de coco, les raisins et les graines de citrouille.
• Faire un puits et verser le liquide au centre.
• Mélanger pour humecter.
• Verser dans les moules à muffins chemisés et cuire au four préchauffé 25 min pour qu'un cure-dent en ressorte propre.

source: Pommes - Louis François Marcotte

Guacamole kale et jalapeno

2 tasses

5 feuilles de chou kale sans tige et haché
4 avocats de taille moyenne
jus de 2 limes
3 gousses d'ail émincées
1/2 oignon rouge en dés
1 jalapeno haché
3/4 t coriandre hachée
1 tomate italienne en dés
pincée de sel

• Dans le robot, haché l'ail, la coriandre, le piment et l'oignon.
• Ajouter les avocats et le jus de lime. Mélanger pour obtenir la texture souhaitée. Verser dans un bol.
• Dans le robot, ajouter le kale.
• Ajouter le kale, les tomates et le sel dans le mélange d'avocats.

Pour éviter que la guacamole brunisse, couvrir d'un film plastique coller sur la guacamole.

Se conserve 3 jours au frigo

source: making thyme for health

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Muffins son et raisins

1 ¼ t farine
1 ½ c thé poudre à pâte
½ c thé soda
1 c thé cannelle
½ c thé muscade
1 ½ t all bran
1 ¼ t lait
¼ t huile végétale
1/3 t mélasse
1 œuf
½ t raisins secs

• Mélanger le lait et les céréales pour ramollir et reposer pour ramollir
  
• Mélanger la farine, les épices, le soda et la poudre à pâte. Réserver
  
• Dans un autre bol, mélanger l'huile, la mélasse et l'oeuf.
  
• Ajouter les céréales et ajouter les raisins secs.
  
• Mélanger pour humecter.
  
• Préchauffer le four à 400F.
  
• Verser dans un moule à muffins et cuire 20 min.
  

muffins au son et à l'érable

12 muffins

1t farine
1/2t all bran
1 c tab poudre à pâte
1 c tab sucre
2 oeufs
4 c tab beurre fondu
4 c tab sirop d'érable
3/4 t lait

• Mélanger la farine, les all bran, la poudre à pâte et le sucre. réserver.
• Dans une grande tasse, mélanger les oeufs, le beurre, le sirop et le lait.
• Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Disposer dans des moules à muffins et cuire au four préchauffé à 400F durant 30 min.

Muffins santé son et canneberge

12 muffins
cuisson 18-20 min

1 1/4 t farine
3/4 t all bran
1 t germe de blé
1/2 t cassonade
1/3 t canneberges séchés
1/2 c tab soda
1/2 c thé cannelle
1 t yogourt nature
1/4 t huile
1/3 t eau
1 oeuf

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
• Dans une grande tasse, mélanger les ingrédients liquides.
• Faire un puits dans le mélange sec et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Verser dans les moules à muffins et cuire 18-20 min.

source: 5/15 sept 2015