Soupe aux tortellinis

6-8 portions

préparation 5 min

cuisson 45 min

1 oignon moyen en dés

3 gousses d'ail émincées

1 c thé huile d'olive

1 brin de romarin ciselé

1 bte 28 oz tomates en dés

1 bte 15 oz sauce tomate

1/2 c thé origan sec

4 feuilles de basilic ciselées

sel et poivre

4 T bouillon poulet

1/2 T crème

paquet de tortellini

1/2 T parmesan râpé

• Dans une grande casserole, faire dorer dans l'huile, l'oignon, l'ail et le romarin. 5 min.
• Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, l'origan, le basilic, sel et poivre, le bouillon et la crème. Mélanger et mijoter 20 min.
• Ajouter les tortellinis et cuire 12-15 min.
• Ajouter le parmesan et servir.

Sauce classico - maison

4-6 pots de sauce

3 parts de tomate
1 part de légume divers (carotte, courgette, céleri, piment etc)
2 oignons (poireau, oignon vert )
3-4 gousses d'ail hachées
épices italienne au goût
sel et poivre

• Peler les tomates* et les couper en dés. Déposer dans la mijoteuse
• Couper les oignons en dés et déposer dans la mijoteuse
• Ajouter les autres légumes et l'ail dans la mijoteuse, les épices, saler et poivrer.
• Cuire à low durant 3 hres.
• Réduire le mélange en purée (ou consistance voulue) et remettre dans la mijoteuse, toujours à low pour 3-5 hres.
• Rectifier l'assaisonnement.

Utiliser comme base de sauce pour des pâtes farcies. Ajouter des la viandes pour une sauce à spaghetti ou utiliser pour remplacer les pots de sauce classico.

*faire une incision en croix à la base et plonger dans l'eau bouillante pour que la peau décolle facilement.

Cannellonis gratinés au saumon

4-6 portions
préparation 10 min
cuisson 20 min

cannellonis prêts pour le four ou pâtes fraîches
625 ml sauce tomate (2 1/2 t)
1 1/2 t mozzarella râpé

farce 
1 sac d'épinard 500g surgelés décongelés égouttés
400 g saumon en dés
1/2 contenant de 475 g de ricotta
1 oeuf battu
sel et poivre

• Préchauffer le four à 400F.
• Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un grand bol.
• Dans un grand plat pyrex à lasagne, y verser 1/2 t de sauce tomate.
• Farcir les cannellonis et les déposer dans le plat.
• Ajouter le reste de la sauce.
• Garnir de fromage.
• Couvrir de papier d'aluminium et cuire 15-20 min.
• Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 min pour dorer.

source Gabrielle mars 2014