Purée de panais et carottes

 

Râpé et trancher les panais et carottes.

Faire bouillir environ 20 min les légumes.

Égoutter, ajouter un peu de beurre et des herbes salées.

Écraser pour obtenir une purée.

Soupe jardinière

10-12 portions
préparation 40 min
cuisson 2 heures

12 T - 3 L bouillon boeuf ou poulet
1 boite crème tomate
1/4 T pois jaunes cassés (secs)
1 T carotte en dés
1 T navet en dés
2 oignons hachés
1 T céleri en dés
1 T chou émincé
2 c tab herbes salées
1 boite 10 oz maïs en crème
1 T orge perlé
sel et poivre au goût

• Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter doucement durant 2 heures.
• Saler et poivrer au goût