Casserole de saucisses à la mijoteuse

 

4-5 portions

1 1/2 lbs saucisses

1 boite de crème de champignons

3/4 T lait

1/2 T crème sure

1 oignon haché

sel et poivre

4-5 patates lavées et tranches finement

1 T fromage cheddar râpé

• Faire dorer la chaire de saucisse dans une poêle.
• Mélanger dans une grande tasse, la crème champignon, le lait, la crème sure, l'oignon. Saler et poivrer au goût.
• Dans la mijoteuse, déposer la moitié des tranches de patates, garnir de la moitié du mélange de lait et de la moitié des saucisses. Répéter avec le reste de la préparation.
• Cuire à basse température 6 heures.
• Garnir du fromage et cuire 5-10 min.

Soupe patates et saucisses

 

7-8 portions

40 min

1 c tab huile d'olive

1 lb saucisse en dés 

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon haché

2 carottes pelées en dés

2-3 branches de céleri en dés

4 T bouillon

2 T lait

4 patates pelées en dés

2 T fromage cheddar râpé

1/2 T parmesan râpé

sel et poivre

• Dans une grande casserole, faire brunir les saucisses dans un peu d'huile. réserver hors du chaudron.
• Ajouter dans le chaudron, l'ail, les carottes, les céleri et l'oignon. Faire sauter 2-3 min.
• Ajouter le bouillon et les patates. porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 15 min à couvert pour que le fromage fonde.
• Saler et poivrer et servir.

source: honey and birch

• 
  

Muffins légumes et saucisses cuites de la vieille

 

12 muffins 

2-3 saucisses cuites en dés

2 oeufs

1/2 poivron en dés

1-2 c tab piments forts hachés

1/4 c thé poudre à pâte

1/2 c thé soda

pincée cayenne

2 T farine

pincée chili broyé

2 c tab beurre

1 T lait + 1 c tab jus de citron (babeurre)

2/3 T fromage râpé

• Préchauffer le four à 350F.
• Chemiser un moule à muffins de caissettes en silicone.
• Mélanger le beurre fondu, le babeurre et les oeufs. réserver.
• Mélanger le reste des autres ingrédients et former un puits au centre.
• Verser le mélange de babeurre dans le puits et mélanger uniquement pour humecter.
• Verser dans les moules à muffin et cuire 25-35 min pour qu'un cure-dent ressorte sec.

Pâtes aux saucisses et au petit crémeux

Faire cuire les pâtes.

Faire dorer 1 oignon et un peu d'ail avec de la chaire de saucisse.

Sur les pâtes cuite, verser le mélange de saucisse, un peu de crème, une bonne quantité de fromage et une boite de tomates en dés.

 

Casserole de saucisses

 

6-8 portions

préparation 15 min

cuisson 45 min

8-10 saucisses 

1 gros poivron en dés

1 gros oignon en morceaux

5-6 patates lavées en dés

3 piments bananes en tranches

1 c tab épices italienne

3 c tab huile d'olive (huile aromatisée)

sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 375F.
• Tapisser deux tôles de feuilles de cuisson
• Dans un grand bol, mélanger les légumes et patates parées. 
• Arroser d'huile et d'épices italienne. Diviser dans les deux tôles.
• Retirer la membrane des saucisses et déposer la chair en bouchées sur le mélange de légumes.
• Cuire environ 45 min pour que les patates soient cuites. Brasser à mi cuisson.

Soupe à l'orzo et saucisses

 

6-8 portions    préparation 15 min    cuisson 25-30 min

4-6 saucisses

huile d'olive

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées ou 3 c tab de fleur d'ail

2 branches de céleri ciselées

1/2 T orzo non cuit

6 T bouillon (bouillon de fondue chinoise ou poulet)

1 boite 28 oz tomates en dés

1 c thé épices italiennes sèches

sel et poivre

• Retirer la chair des saucisses des boyaux et émietter.
• Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron et y dorer la chair de saucisse.
• Ajouter les oignons, céleri et ail et faire revenir quelques minutes.
• Ajouter l'orzo et bien mélanger pour enrober.
• Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les épices et mélanger.
• Saler et poivrer au goût.
• porter à ébullition, réduire le feu et mijoter doucement pour faire cuire l'orzo 10-15 min.

Servir avec de petits croûtons

inspiration: the kitchengirl

Mijoté aux saucisses

4-6 portions

préparation 15 min

cuisson 7-8 hre mijoteuse

2 bte de crème de champignons

2 lbs de saucisses tranchés

6-8 patates pelées en gros morceaux

2 oignons tranchés

1-2 c tab épices cajun

• Mettre les oignons dans le fond de la mijoteuse.
  
• Déposer le reste des ingrédients et bien mélanger pour enrober.
  
• Cuire à faible intensité de 7-8 heures.
  

Ragoût saucisse et choux à la mijoteuse

4-6 portions
préparation 20 min
cuisson mijoteuse 8 heures
congélation = mettre tous les ingrédients dans un sac de congélation avant la cuisson

1/2 tête de chou en lanières
3 patates en cubes
1 oignon en dés
10-12 betteraves en morceaux
2 carottes en morceaux
4-5 saucisses italiennes
1 T bouillon poulet
1/2 c thé poudre d'ail
1/2 c thé poudre d'oignon
2 c tab vinaigre aromatisé
2 c tab moutarde aromatisée
sel et poivre au goût

• Verser le bouillon dans le fond de la mijoteuse.
• Défaire les saucisses pour garder la chair. ajouter au bouillon.
• Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et mélanger.
• Cuire 6-8 heures.

Boulette aux pommes

4 saucisses italiennes
1 lb boeuf ou veau haché
1 t parmesan
1 t ricotta
3/4 T chapelure
1/2 T lait
1 T pommes râpée
2 oeufs
3 c tab ail confite
sel et poivre
bouillon poulet

• Préchauffer le four à 350F.
• Retirer la membrane des saucisses et tout mélanger sauf le bouillon.
• Façonner des boulettes et déposer dans un grand plat pyrex.
• Verser du bouillon à mi-hauteur des boulettes.
• Cuire 35 min en arrosant fréquemment.
• Terminer à broil 5 min.
• Reposer 15 min, garder les boulettes au chaud et faire épaissir le bouillon pour faire une sauce.

source: Pomme, Louis-François Marcotte

Pizza aux pommes et saucisses

4 saucisses
2 c tab huile olive
2 gousses d'ail hachées
6 oignons verts ou 1 oignon rouge émincé
2 pommes en dés
1 boule de pâte à pizza
1/3 t pesto
2 T fromage (cheddar, gouda fumé, mozzarella)
poivre au goût

• Préchauffer le four à 350F.
• Abaisser la pâte à pizza dans une grande tôle ronde ou une assiette à pizza.
• Dans une poêle, dorer la chair de saucisse (retirer la membrane et faire de petites boulettes) dans l'huile.
• Lorsque les saucisses sont presque prêtes, ajouter l'ail et l'oignon pour dorer.
• Garnir la pâte à pizza de pesto.
• Ajouter les dés de pommes aux saucisses et cuire 1 min.
• Verser le tout sur la pâte à pizza.
• Garnir de fromage râpé.
• Mettre au four environ 30 - 45 min.

Jambalaya

3 c tab huile d'olive
2 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
3 poivrons en dés
1 jalapeno haché finement
4 gousses d'ail hachée
2 poitrines de poulet en dés
4 saucisses en boulettes
3 T bouillon poulet
14 oz tomates en dés
1 1/2 t de riz
2 c tab épices cajun
1 feuille de laurier
1 c thé thym
1/4 c thé cayenne
1 petit paquet de crevettes décortiquées
sel et poivre au goût

• Chauffer 2 c tab d'huile et faire revenir le céleri, l'oignon, le poivron, l'ail et le jalapeno 5 min. Réserver.
• Cuire les crevettes pour qu'elles soient rosées.
• Dans la poêle vide, ajouter 1 c tab d'huile et faire dorer le poulet et la saucisse (5-10 min).
• Ajouter le bouillon, les tomates, le riz, les épices et réduire le feu.
• Couvrir et mijoter 25-30 min pour que le riz soit cuit.
• Ajouter les crevettes.

Lasagne bolognaise

8-10 portions   préparation 50 min      cuisson 1h10

1 lb boeuf haché
8 oz saucisses italienne
4 oz pancetta en dés
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
3 gousses d'ail hachées
1 t lait
1/2 t vin blanc
1/2 t bouillon poulet
1 bte de tomate en dés
2 c tab pâte de tomate
1 c tab sauge hachée (1 c thé séchée)
1 c tab persil haché
poivre et sel
1/4 c thé chili broyé
2 t mozzarella râpé
1t parmesan râpé
12-16 lasagne cuite
300 ml sauce alfredo

• Dans une grande casserole, dorer le boeuf avec la chair de saucisse et la pancetta. Dorer également l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail à feu moyen vif durant environ 7 min.
• Dégraisser.
• Ajouter le lait, réduire le feu et laisser mijoter pour que le liquide s'évapore.
• Ajouter le vin et le bouillon et mijoter pour évaporer.
• Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les herbes et les assaisonnements. 
• Dans un bol, mélanger les fromages.
• Monter la lasagne en étages avec la sauce + pâtes + fromage
• Verser la sauce alfredo sur le dessus.
• Couvrir de papier aluminium et cuire à 375F durant 40 min.
• Retirer le papier et cuire 10 min.
• Laisser reposer 15 min et servir

se congèle

source: coup de pouce novembre 2009

Casserole de saucisses

4-6 portions

3-4 patates lavées et coupées en tranches
2 c tab huile végétale
1 oignon haché
6-8 saucisses en morceaux
2-4 panais en rondelles
2 pommes en tranches
2 carottes en rondelles
2 courgettes en rondelles
2 c tab pâte de tomate
1 1/2 t bouillon de légume ou poulet
1 t jus de pomme
poivre
1 c tab lait

• Préchauffer le four à 375F.
• Faire bouillir les tranches de patates 10-15 min pour qu'elles soient tendre. Égoutter.
• Faire dorer l'oignon avec les saucisses dans l'huile.
• Ajouter les légumes et la pomme, la pâte tomate et le bouillon.
• Poivrer au goût.
• Verser dans un plat allant au four et couvrir de tranches de patates.
• Cuire à couvert 40 min.
• Monter le feu à 400F, retirer le couvercle et cuire 20 min.

source: fun food for kids

Braisé marsala

6-8 portions            préparation 30 min          cuisson 2hres

3 lbs palette de veau ou cube de boeuf
3 c tab huile
1 c thé coriandre moulue
85g chorizo coupé en dés
4 échalotes françaises hachées
1 t vin rouge
4 t bouillon poulet
3 t patates en dés (grelot en deux)
1/2 t persil haché
sel et poivre

• Couper la viande en cubes.
• Dorer la viande avec l'huile.
• Saler et poivrer et saupoudrer de coriandre. Réserver dans une assiette.
• Dans la même casserole (ou la cocotte) dorer le chorizo et les échalotes avec le reste de l'huile.
• Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, la viande.
• Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1hre.
• Ajouter les patates et cuire 45 min. à découvert pour que la viande et les patates soient tendres.
• Ajouter le persil.

source: Ricardo V11N7

Soupe à la lasagne

1/2 lb pâtes courtes
1 c tab huile (aromatisée)
3-4 saucisses
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c thé origan frais
1/2 c thé sel aux herbes
1/2 c thé poivre
1 c thé basilic séché ou 1/2 c tab frais
4 t bouillon poulet
1 boite 28 oz tomates en dés
2 c tab pâte de tomate
1/2 t fromage ricotta
1/2 t parmesan râpé
2 1/2 t mozzarella râpé

1. Dans l'huile, faire dorer la chair de saucisse pour qu'elle perdre sa teinte rosé. Réserver.
2. Dans un grand chaudron, avec un peu d'huile, cuire l'oignon et l'ail pour qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, la pâte de tomate, les pâtes, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. 
4. Porter à ébullition, réduire le feu, remettre les saucisses et laisser mijoter 30 min.
5. Mélanger les 3 fromages ensemble.
6. Verser la soupe dans un bol à soupe gratinée et garnir du mélange de fromage. Faire gratiner à broil quelques minutes

source: center cut cook

Pâtes style tacos

4-6 portions
30 mins

350g pâtes rigatoni
450 g saucisses
2 c tab assaisonnement fajitas
1 bte tomates en dés 540 ml
1/3 t crème sure
1 c tab huile d'olive
1 oignon haché

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée**
• Chauffer l'huile dans une grande poêle. 
• Cuire l'oignon 1-2 min.
• Défaire les saucisses en bouchées et ajouter à la poêle. Cuire 3-4 min.
• Saupoudrer de l'assaisonnement à fajitas.
• Ajouter les tomates en dés et mijoter à feu doux-moyen 10-12 min.
• Ajouter les pâtes et la crème sure.

** Saler l'eau des pâtes avec un sel aromatisé pour donner un petit ''quelque chose'' de spécial aux pâtes!

source: 5/15 nov 2014

Saucisses cocktail à la mijoteuse

2 paquets de saucisses cocktail
1 t sauce bbq (HP)
1 t gelée de raisin


Déposer le tout dans la mijoteuse et cuire à low 2 hres.

Soupe Olive Garden

8-10 portions

1 cup pâtes pour soupe (alphabet)

2 c tab huile d'olive

1 lb saucisse Italienne

3 gousses d'ail hachées

1 oignon en haché

3 carottes en dés 

2 branches de céleri en dés

3 tasses bouillon de poulet

1 (16-ounce) sauce tomate

1 (15-ounce) tomate en dés

1 c thé basilic séché 

1 c thé origan séché

3/4 c thé thym séché 

sel et poivre

1 (15-ounce) bte haricot rouge

1 (15-ounce) bte haricot blanc

• Faire cuire les pâtes et égoutter. réserver.
• Retirer la membrane de la saucisse et faire dorer dans 1 c tab d'huile. Brasser et briser la viande. Retirer l'excès de gras et réserver.
• Ajouter le reste de l'huile, l'ail, l'oignon, le céleri et la carotte. Cuire 5-8 min pour qu'ils soient tendres.
• Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, les tomates et les herbes. Bien mélanger.
• Remettre les saucisses et ajouter 1 tasse d'eau.
• Saler et poivrer, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 10-15 pour que les légumes soient tendres.
• Ajouter les pâtes et les haricots et réchauffer.

Servir avec du pain frais

source: Damn delicious

Pâtes saucisses et lentilles

6-8 portions

4 tasses de pâtes courtes sèches
1 oignon rouge coupé en 4
1 courgette en gros morceaux
1 bte de 540 ml -19 oz de lentilles rincées et égouttées
1 lb saucisses italiennes douces
700 ml - 23 oz sauce tomate et basilic
sel et poivre
parmesan

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Passer au robot, l'oignon et la courgette.
• Ajouter les lentilles et réduire en purée.
• Retirer les boyaux des saucisses et faire revenir dans la poêle 5-10 min pour dorer.
• Ajouter la purée et poursuivre la cuisson 10 min.
• Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer et cuire encore 10 min.
• Ajouter les pâtes et bien mélanger.

Pour servir, garnir de parmesan

Se conserve 3 mois au congélateur.

source:famille futée

Boulettes de saucisses et poivrons

4 portions

3-4 saucisses italiennes douces
1/2 lb porc ou bœuf haché
3-4 poivrons hachés
2 t sauce marinara
1/4 t parmesan
1 œuf
1/4 t chapelure
2 c tab huile d'olive
2 c tab basilic émincé

• Mélanger la chair des saucisses, la viande hachée, l'œuf, la chapelure et le basilic et façonner les boulettes.
• Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
• Faire dorer les boulettes 2-3 min.
• Ajouter les poivrons et la sauce et porter à ébullition.
• Couvrir et cuire 12-15 min.
• Garnir de parmesan

Servir avec des légumes gratinés

***Cuisine planifiée, faire les boulettes d'avance et congeler. Faire décongeler au frigo le matin. En arrivant le soir, préparer les poivrons et faire revenir doucement dans la poêle et faire réchauffer les boulettes dans la sauce 15 mins.

source: 5/15 juillet 2014