Sauce épicée à la cerise de terre

 

2 T cerises de terre parées

1 1/2 T vinaigre

10 piments forts (cayenne, chili ou autre)

1/4 c thé sel

1/4 T miel

• Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le miel. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter doucement 15-20 min.
• Réduire la sauce en purée avec un bras mélangeur.
• Ajouter le miel et bien mélanger
• mettre en bouteille

Se conserve environ 1 mois au frigo

à utiliser dans les sauces, vinaigrettes, sur le riz les grillades à votre choix

Gâteau aux cerises de terre

10-12 portions

préparation 10 min

cuisson 45 min

100 g beurre

100g chocolat blanc haché

2 œufs

100g de sucre

1 T farine

1 c tab poudre à pâte

½ T chipits de chocolat

1 1/2T cerise de terre parées

• Préchauffer le four à 350F et vaporiser d'huile un moule carré.
• Fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat blanc.
• Battre les œufs et le sucre.
• Ajouter le chocolat fondu.
• Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte.
• Ajouter les pépites de chocolat et les cerises de terre et mélanger doucement.
• Verser dans le moule et cuire 30-45 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.