Marinade classique coup de pouce

1/3T huile d'olive (ou huile aromatisée)
2 c tab vinaigre de vin (ou vinaigre aromatisé)
2 c tab sauce soya
1 c tab jus de citron
1 c tab sauce worcetershire
1 c tab moutarde jaune
1 c tab cassonade
1 c tab persil ciselé
1 gousse d'ail hachée
poivre

• Mélanger tous les ingrédient et faire mariner.

Poulet = 1 @ 2 heures

boeuf = 4 @ 12 heures

porc = 1 @ 2 heures

agneau = 4 @ 5 heures

poisson = 30 min

crevette = 30-60 min

cuire sur le bbq ou le fumoir avec un thermomètre à viande, saignant et sortir (couvrir) pour terminer la cuisson

source: coupe de pouce juin 2018

Épices italiennes pour pain trempé

1/2 tasse de mélange


1 c tab origan séché
2 c tab romarin séché
1 c tab basilic séché
1 c tab persil séché
1 c tab poudre d'ail
1/2 c thé - 1 c thé poivre
2 c thé chili broyé
1 c thé thym séché
1 c tab oignon déshydraté

• Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. 
• Écraser les fines herbes pour faciliter l'intégration des saveurs.
• Conserver dans un plat en verre hermétique.

Pour servir; verser de l'huile d'olive dans un fond d'un plat de service. Laisser tomber des gouttes de vinaigre balsamique de qualité. Saupoudrer le mélange d'épices. Y tremper des tranches de pain frais.

source: I heart naptime