cake banane chocolat

 

1 pain

se congèle

1 1/2 T farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte  
pincée de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

source: Isabelle Lambert

Gruau de nuit fraise banane

1 portion

1/3 banane en dés

4-5 fraises en dés

1/2 T gruau

2/3 T lait

1 c tab graine de lin

1 c tab sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits. Les déposer sur le dessus du pot Masson et fermer pour la nuit.

Dessert aux bananes sans cuisson

9 portions

préparation 15 min

1 sachet de pouding

½ boite de cool whip

3 bananes en tranches

¼ T beurre fondu

1 ½ T chapelure oréo ou graham

• Faire le pouding comme indiqué sur la boite et laisser figer au frigo.
  
• Faire fondre le beurre dans le fond d'un moule pyrex carré.
  
• Verser la chapelure et bien mélanger avec le beurre pour la rendre humide. Presser au fond du moule pour le couvrir.
  
• Déposer les tranches de bananes sur la coûte.
  
• Couvrir de pouding et ensuite de cool whip.
  
• Garder au frigo.
  

smoothies mangue et fraises

2 verres

5 min

1 banane

2 mangues en dés

1 T de fraise

¼ T jus

2 c tab sirop d'érable

1/2T yogourt

Gâteau banane et fraise

2 pains

préparation : 10 min

cuisson 50 min

1/2T beurre ramolli

1 T sucre

2 œufs battus

3 bananes mûres écrasées

2 T farine

1 c thé soda

pincée de sel

1 1/2T fraise en dés

• Préchauffer le four à 375F.
• Huiler deux moules à pain ou un moule à cheminée.
• Crémer, avec un batteur sur socle, le sucre avec le beurre.
• Dans un bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Réserver.
• Ajouter les œufs battus au beurre.
• Ajouter les bananes et bien mélanger.
• Ajouter graduellement la farine et bien mélanger.
• Ajouter les fraises et mélanger.
• Verser dans le moule et cuire 15 min.
• Réduire la four à 350F, cuire 30 min.

Source : Recette facile de pain aux fraises et bananes

Pain banane poire et chocolat

8-10 portions

préparation 15 min

cuisson : 55-65 min

2 T farine

½ c tab poudre à pâte

pincée de sel

3 bananes mûres

2 poires pelées en dés

1/2T beurre

¾ T sucre

2 œufs battus

1/2T lait

½ t chipit de chocolat

• Préchauffer le four à 350F.
• Vaporiser de l'huile sur le pourtour d'un moule à pain.
• Écraser les bananes et les poires pour faire de la purée.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Avec le batteur sur socle, battre le beurre et le sucre.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Ajouter la purée de banane et poire et mélanger.
• Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait en terminant par le sec.
• Ajouter le chocolat et mélanger.
• Verser dans le moule à pain.
• Cuire au four 55-65 min pour qu'un cure-dent soit sec.

Inspiration: 3 fois par jour

Pain banane et chocolat d'Isabelle Lambert

1 pain (8 tranches)

préparation : 15 min

cuisson 1 hre

1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
2 bananes très mûres, en purée
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
3 c. à soupe de cacao
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda
2/3 tasse de pépites de chocolat
1/4 tasse de lait

• Préchauffer le four à 350F,
• Tapisser un moule à pain de papier parchemin.
• Crémer le beurre et la cassonade avec un batteur sur socle.
• Ajouter les œufs et les bananes et bien mélanger.
• Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le soda. Réserver.
• Ajouter au mélange en alternant le sec et le lait.
• Ajouter les pépites de chocolats.
• Verser dans le moule et cuire 1h, pour qu'un cure-dent ressorte sec.

Source : Isabelle Lambert

Croustade banane chocolat

6 portions
préparation 10 min
cuisson 30 min


3 bananes en rondelle
4 oz (carrés) de chocolat haché
2/3T farine
1 1/3T gruau
1 1/2T cassonade
2/3 T beurre en dés

• Préchauffer le four à 350F
• Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et la cassonade. 
• Ajouter le beurre et mélanger avec un coupe pâte.
• Dans 6 ramequins, déposer les tranches de banane.
• Saupoudrer de chocolat.
• Verser le mélange de pâtes.
• Cuire 25-30 min.

Cake à la banane

1 pain
se congèle

2 bananes en purées (banane congelée)
1/3 T beurre fondu
2/3T sucre
2 oeufs battus
1 c thé vanille
pincée de sel
1/2 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
1 1/3T farine
1/2T pépites chocolat

• Beurrer ou vaporiser un moule à pain. Préchauffer le four à 350F.
• Dans le batteur sur socle, mélanger les bananes et le beurre fondu.
• Ajouter: le sucre, les oeufs, la vanille, le sel, le soda, la poudre à pâte et la farine.
• Ajouter le chocolat et mélanger.
• verser dans le moule à pain.
• Cuire 50-60 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir sur une grille, démouler et couper en tranches.

Source: cuisine culinaire

Pain aux bananes et framboises

un pain
se congèle

1/4 tasse de beure ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeufs battus
2 petites bananes en puréee
1 tasse de farine
1/2 c. a thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
pincée de sel
3/4 tasse de framboise

• Préchauffer le four à 375F et vaporiser un moule à pain d'huile ou de beurre.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
• Ajouter les oeufs au mélange de sucre pour obtenir une consistance homogène. Ensuite ajouter les banane et mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Ajouter lentement au mélange de banane et mélanger délicatement.
• Ajouter les framboises et plier délicatement.
• Cuire à 375F durant 15 minute ensuite diminuer le four à 350F et continuer la cuisson 30 minutes.

Source:  ces temps ci en cuisine

Marmelade fraise et orange

6 pots de 1 T
préparation 25 min
cuisson 45 min

7 T fraises en dés
2 bananes en dés
1 orange sans pépins en dés fins
1 boîte d'ananas broyées, égouttées
1/4 T jus de citron
3 T sucre

• Stériliser les pots (15 min au micro-onde sans les couvercles) ou dans une marmite d'eau.
• Dans une grande casserole, mélanger l'orange, les fraises, les bananes et l'ananas. 
• Chauffer le mélange à feu moyen et laisser bouillir doucement durant 10 min.
• Toujours à ébullition, ajouter le sucre et le jus de citron.
• Bouillir à gros bouillons en remuant souvent pour éviter de brûler, 10 min. pour épaissir
• Verser dans les bocaux et fermer.
• Déposer les bocaux dans la marmite d'eau et faire bouillir l'eau 10 min pour sceller.

Gâteau aux bananes renversé

2/3 T cassonade
4-5 c tab beurre
3 bananes en tranches
1/3 T beurre
3/4 T sucre
1 1/2 c thé vanille
2 oeufs
1/3 T crème sure
1 3/4 T farine
1 T banane écrasée
1 1/2 c thé poudre à pâte
1 c thé soda
pincée de sel
pincée de cannelle

• Préchauffer à 350F.
• Dans un grand moule rectangle, faire fondre le beurre et la cassonade quelques minutes au four.
• Trancher les bananes et déposer dans le beurre fondu.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Battre 1/3 T de beurre et 3/4 T de sucre. 
• Ajouter les oeufs et la vanille
• Ajouter la crème sure et les bananes écrasées.
• Ajouter les ingrédients secs.
• Verser le mélange sur les tranches de bananes et mettre au four 30 min à 350F.
• Réduire le four à 325F et cuire encore 25 min.

Source: OH my goodness

Banane s'mores

banane
beurre d'arachide
pépites de chocolat
guimauve miniature
biscuits graham (facultatif)

• Faire une incision sur le longueur de la banane à travers la peau.
• Tartiner les deux côtés de la banane de beurre d'arachide.
• Déposer des pépites de chocolat et des minis guimauves dans la fente.
• Saupoudrer de biscuit si désiré.
• Emballer la banane dans une papillote
• Cuire au four 25 min ou sur le feu en camping.

source: qu'est-ce qui mijote été 2013

Smoothie avocat et framboise

5 portions

1 avocat
1 banane
1 t framboise
1t  yogourt
2 c tab miel
1/4 t jus de fruits

• Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou un bras mélangeur.

Smootie banane canneberge et orange

4 portions

3/4 t yogourt nature ou vanille
1 t canneberges surgelées
1 banane en tranche
1 orange pelée en quartier
1 c tab miel

Mélanger le tout au bras mélangeur et servir


source: nancy creative

Pain aux bananes et parfum de lavande

1 pain

2 Tasses farine  
1 c thé soda 
1 1/2 tasse sucre 
1/2 c thé sel 
6 c tab beurre 
6 oz yogourt nature 
2 oeufs  
3 bananes écrasées
1 c thé  vanille 
3 c tab lavande séchée

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer une feuille de papier parchemin dans un moule à pain.
• Faire chauffer 2 c tab de lavande dans une poêle pour faire sortir le parfum.
• Ajouter le beurre et cuire à feu moyen-fort 1 min sans faire brunir le beurre.
• Filtrer le beurre et réserver.
• Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le soda, le sel, et le sucre. réserver.
• Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la vanille et les oeufs.
• Ajouter le beurre infusé et les bananes.
• Ajouter les ingrédients liquide aux ingrédients secs et mélanger doucement.
• Verser dans le moule à pain et ajouter des fleurs de lavande sur le dessus.
• Cuire au four 1h à 1h15 pour qu'un cure dent sorte propre.
• Laisser refroidir sur une grille et couper en tranches.

Source: Broma Bakery

Popsicle bleuet banane cerise

1/2 t - 3/4 t sirop de cerises
2t (1 casseau) bleuets
2 bananes

• Mélanger tous les ingrédients dans le robot.
• verser dans les moules à popsicles et faire congeler

Banane

Conservation: Séparer les bananes pour les conserver plus longtemps, température pièce 2-3 jours

Disponibilité: Toute l'année

Sécher: trancher mince, tremper dans du jus de citron, déposer sur une tôle à biscuit tapissée de papier parchemin. cuire 2hres à 200F, retourner et cuire encore 1h30 - 2h

Congélation : entière sans la peau ou en morceaux pour faire des smoothies

** une fois congelée utiliser pour faire des smoothies, pain, muffins.

********************

Recettes avec des bananes

Smoothies

mangue & fraises

avocat & framboise

canneberge & orange

Muffins

banane, datte & raisin

courgette banane et chocolat

banane & abricot

pépite de chocolat

Déjeuner

Gruau de nuit fraise et banane

cake

banane, poire et chocolat

chocolat

cake à la banane

banane et framboise

pépite de chocolat

lavande

cake banane et chocolat (yogourt)

Popsicle

banane & bleuet

banane, ananas & orange

Dessert

Bundt banane et fraise

renversé aux bananes

Pouding étagé

croustade

banane s'mores

tarte banane & caramel

Conserve

marmelade fraise et orange

********************

Usage de la pelure

• Frotter l'intérieur de la pelure sur les feuilles de vos plantes pour les lustrer et les fertiliser
• Enrouler la pelure autour d'un plant de tomate, elle se décomposera lentement en fertilisant le plant graduellement.
• Faire tremper les pelures dans l'eau dans un contenant hermétique quelques jours. Diluer 1 part d'eau à la banane pour 5 d'eau fraîche et arroser les plantes intérieures.
• Frotter l'intérieure de la peau de la banane sur une irritation cutanée ou une piqûre pour soulager les démangeaisons.
• Couper petits morceaux de pelure et déposer proches des trous de semences lorsque vous démarrez vos semis ou vous transplanter vos jeunes plants. simplement s'assurer que les graines ne touchent pas aux pelures de bananes.
• Faire sécher les pelures de bananes, réduire en poudre et saupoudrer comme de l'engrais sur le jardin sans craindre de brûler les plants.
• Enterrer de petit morceaux de pelure de banane près des plants infestés de pucerons (lupins) pour les faire fuir, le gaz émis par la décomposition des bananes les fait partir.
• Polir les souliers de cuir et frotter avec un tissu non pelucheux pour enlever le surplus.
• Enterrer une pelure à 1'' à la base d'un rosier pour fertiliser.
• Saupoudrer la pelure de sucre et utiliser comme exfoliant.

Tarte à la banane et au caramel

 

10 portions

 

 

 

3/4 tasse chapelure graham (ou autre chapelure sucrée)

1/4 tasse cassonade

1/4 t graine de tournesol non salée

1/4 t beurre fondu

1 pqt 269 g caramel kraft

1 c tab d'eau

125g (1/2 paq) fromage phily ramolli

2 bananes en tranches

 

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger la chapelure, la cassonade, les graines de tournesol et le beurre.
• Presser dans le fond d'un moule à tarte et cuire 8 min.
• Refroidir complètement.
• Faire fondre le caramel et l'eau au micro-onde à high 1 à 1 1/2 min pour qu'il soit homogène.
• Couper les bananes et déposer dans le fond de la croûte.
• Battre le fromage en crème et ajouter le caramel pour bien mélanger.
• Verser sur les bananes et mettre au frigo pour figer (au moins 3 hres)

Garnir de cool whip pour la décoration

 

source: Qu'Est-ce qui mijote automne 2014



Muffins aux bananes, dattes et raisins (sans oeufs et sans sucre ajouté)

12 muffins

1 1/2 t dattes hachées
1 1/2 t eau bouillante
1/4 huile végétale
1 t bananes écrasées
1 c thé vanille
2 t farine
1 c thé poudre à pâte
1 c thé soda
1/2 t raisins secs

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Garnir un moule à muffins de caissettes en papiers.
3. Déposer les dattes dans le robot avec l'eau bouillante et réduire en purée.
4. Ajouter les bananes, l'huile et la vanille et mélanger.
5. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
6. Faire un puits et y verser la purée.
7. Mélanger pour humecter.
8. Ajouter les raisins et bien mélanger.
9. Verser dans les moules à muffins et cuire 25-30 min au four.

source: