Goudilles aux crevettes

Mélanger des petites crevettes cuites, oignons verts, céleri haché, salade, sel et poivre et mayonnaise.

Servir sur des pains hots dog beurrés.

Presser dans une poêle.

 

Crevettes caramélisées miel et lime

4-5 portions

1 c tab huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
2 c tab de miel
2-3 c tab de jus de lime
1/2 c thé de fleur de sel
1/4 c thé de poivre du moulin
1/4 c thé de chili broyé
1 lb de crevettes décortiquée
2 tasses de riz cuits

• Mélanger le jus de lime avec le miel, le jus de lime, le sel, le poivre et le chili. réserver.
• Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive.
• Faire sauter les crevettes.
• Faire chauffer 20 sec la marinade au micro-ondes.
• Verser la marinade sur les crevettes pour faire caraméliser et cuire à feu moyen pour que celle-ci s'évapore complètement.

Servir sur du riz blanc

gratin de fruits de mer

portions 8
préparation 25 min
cuisson 30 min

2 t eau
500g pétoncles
1 c thé poudre de bouillon de poulet
1 c thé poudre de fumet de poisson ou sauce de poisson
1/3 t + 1 c tab de beurre
1/3 t  + 1  c tab  farine
1 1/4 t fromage au choix
1 œuf battu
1 t crème 15%
4 gouttes de sauce Worcestershire
1 pincée de piment de Cayenne
1 pqt de goberge
1/2 lb crevette cuite
1 t champignon
2 t pain à l'ail en cube ( pain hamburger beurré avec du beurre à l'ail)

• préchauffer le four à 400f.
• amener l'eau à ébullition. y plonger les pétoncles 1 min. égoutter et recueillir le jus de cuisson. réserver.
• dissoudre la poudre de bouillon dans le jus de cuisson. faire fondre le beurre dans la partie supérieur d'un bain-marie. ajouter la farine et le bouillon.
• mélanger pour épaissir le mélange. ajouter 1 t de fromage et réserver.
• Dans un bol, battre l'œuf et à la crème. Incorporer à la préparation précédente. Assaisonner de sauce Worcestershire et de piment de Cayenne. Ajouter les fruits de mer et mélanger. Garnir de cubes de pain. Saupoudrer du fromage râpé restant.
• cuire la préparation 20-30 min.

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