Fleur de lilas

La fleur de lilas



Sirop:  4 branches de lilas + 500 ml eau + 350g sucre + 1/2 citron tranché
Dissoudre le sucre dans l'eau (environ 2 min). Déposer les fleurs et le citron dans un bol et verser le sirop. Garder au frigo durant 6 jours. Filtrer et utiliser sur du yogourt, gâteau, dans l'eau etc



Recettes avec des fleurs de lilas



 Aussi....

• Infuser la crème fraîche avec les pétales  
• Infuser du beurre pour faire des biscuits
• Mélanger 1T pétales avec 2T sucre et passer au robot pour aromatiser et colorer le sucre
• Sécher et réduire en poudre pour utiliser comme colorant alimentaire

Gâteau au fromage glacé aux bleuets

16 portions

préparation 30 min
cuisson 10 min
congélation 6h30

garniture bleuets
2 t bleuets (un casseau)
1/2 t sucre (sucre au lilas)
1 c tab fécule de maïs
1 1/2 c tab jus de citron
2 larges zestes de citron

croûte graham
2 t chapelure biscuit graham
1/3 t beurre fondu

garniture au fromage
1 pqt fromage phily
1 bte lait condensé sucré (eagle brand)
2 t crème sure
1 c thé vanille

• Faire fondre le beurre dans un plat pyrex carré au micro-onde environ 30-45 sec.
• Ajouter la chapelure et bien mélanger. presser au fond et mettre au congélateur pour faire prendre.
• Mélanger tous les ingrédients de la garniture et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser épaissir légèrement. (environ 5-10 min)
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Au mélangeur, battre le fromage et le lait concentré pour que le tout soit lisse.
• Ajouter la crème sure et la vanille.
• verser la garniture au fromage sur la croûte graham.
• Ajouter la garniture aux bleuets par grosses cuillérées sur la garniture de fromage.
• Couvrir et congeler pendant environ 6 hres pour que le gâteau soit ferme.
• Réfrigérer environ 30 min avant de servir.

source: coup de pouce août 2015

Gelée de lilas

2-3tasse

2 1/2 t vin blanc
2 t fleur de lias
1/4 t jus de citron
4 t sucre granulé
1 sachet 85 ml pectine liquide (certo)

• Dans une casserole, faire frémir le vin blanc.
• Retirer du feu et y verser les fleurs pour infuser. bien mélanger et laisser tempérer.
• Filtrer et garder 2t de liquide. Remettre dans une casserole moyenne.
• Ajouter le sucre et le jus de citron et faire cuire pour faire dissoudre le sucre.
• Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la pectine liquide.
• Cuire encore 1 min.
• verser dans des pots et refermer.

Servir avec du pain et des fromages fins ou sur des rôties.

source: Ruhlman