Épices à pizza

4 c tab origan séché
2 c tab basilic séché
1 c tab graine de fenouil
1 c tab thym séché
1 c tab paprika
1 c tab flocon d'oignon
1 c tab fleur de sel
1 c tab poudre d'ail
1/2 c tab poivre
1/2 c tab romarin séché
1/2 c tab chili broyé

• Mélanger tous les ingrédients
• conserver dans un pot en verre hermétique

Utiliser dans la croûte à pizza ou sur la sauce.

source: au naturale nutrition

Épices italiennes pour pain trempé

1/2 tasse de mélange


1 c tab origan séché
2 c tab romarin séché
1 c tab basilic séché
1 c tab persil séché
1 c tab poudre d'ail
1/2 c thé - 1 c thé poivre
2 c thé chili broyé
1 c thé thym séché
1 c tab oignon déshydraté

• Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. 
• Écraser les fines herbes pour faciliter l'intégration des saveurs.
• Conserver dans un plat en verre hermétique.

Pour servir; verser de l'huile d'olive dans un fond d'un plat de service. Laisser tomber des gouttes de vinaigre balsamique de qualité. Saupoudrer le mélange d'épices. Y tremper des tranches de pain frais.

source: I heart naptime

Épices à poisson - épicé

2 c thé paprika
1 c thé persil
1 c thé sel
1 c thé sel de céleri
1 c thé sel d'oignon
1 c thé poivre de citron
1/2 c thé Cayenne


Utiliser sur du poisson au four ou au bbq

Épices colombo

10 g coriandre
10 g curcuma en poudre
10 g graine de moutarde
5 g de cumin
5 g de gingembre moulu
5 g poivre moulu
7.5 g paprika
1 g safran


Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un plat hermétique

Sel aromatisé - sel lime épicé / sel au romarin / sel au citron

Lime épicé

1 c thé paprika fumé 

½ tasse sel de mer  

1 zeste d'une lime (1 c tab)

2 piment fort séché et coupés

 

 

 Romarin

½ tasse gros sel ou fleur de sel 

2 c tab zest d'orange ou de citron séché

2 c tab romarin séché 

 

 

 Citron

1 c tab zeste de citron séché 

½ tasse sel de mer ou fleur de sel 

 

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un plat en verre hermétique

 

 

source: all the cooks

Épice tarte à la citrouille

crédit photo: http://www.gimmesomeoven.com/pumpkin-spice-puppy-chow-recipe/



rendement: 4 c tab environ

2 c tab cannelle

1 c tab gingembre moulu

1 c thé muscade

1 c thé 5 épices

3/4 c thé clou de girofle moulu

 

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un plat en verre hermétique dans un endroit frais sans lumière direct.

 

source: The corner kitchen

Assaisonnement à volaille

1½ c tab sauge séché
1½ c tab poudre d'oignon
1½ c tab poivre moulu
1½ c tab graine de céleri
1 c tab + 2 c thé thym séché
1½ c tab marjolaine séchée
2¼ c thé romarin séché
½ c thé poudre d'ail
½ c thé  Cayenne

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un plat hermétique et un endroit sombre et frais.

Utiliser environ 1 c tab + 2 c tab par recette

source: Buttoni's low carb recipes

mélange d'épices créoles

1 1/4 tasse

2 c tab poudre d'oignon
2 c tab poudre d'ail
2 c tab origan séché
2 c tab basilic séché
1 c tab thym séché
2 c tab poivre noir moulu
1 c tab Cayenne
5 c tab paprika
3 c tab fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un plat hermétique.

Utilisé comme assaisonnement sur divers mets. Parfait sur du poisson blanc. Très bon mélangé à de la mayonnaise pour faire un délicieuse trempette relevée

source: Elsa Cooks

Poulet sur cannette de bière - bbq

Épices pour le poulet

¼ T cassonade

1/8 T paprika

1 c tab sel

1 c thé poivre

2 c thé coriandre moulu ou graine de coriandre

2 c thé poudre d'ail

2 c thé poudre d'oignon

½ c thé cayenne

1 c thé basilic séché

1 c thé sel de céleri

 

• Bien mélanger toutes les épices et frotter le poulet.
• Assoir le poulet sur une cannette de bière ou de liqueur à moitié remplie.
• Cuire environ 40min-1h le poulet en vaporisant de l'huile sur le poulet durant la cuisson pour faire dorer la peau

Sources pour les épices: a family feast

Mélange d'épices à fajitas

3 c tab fécule de maïs
2 c tab poudre de chili
1 c tab gros sel
1 c tab paprika
1 c tab sucre
2 1/2 c thé bouillon de poulet
1/2 c thé cumin
1/8 c thé chili broyé
1/2 c thé poudre d'ail
1/2 c thé paprika fumé
1 1/2 c thé poudre d'oignon
pincé de Cayenne

Tout mélanger et utiliser 3 c tab de mélange pour 1 lb de viande. Ajouter un peu d'eau pour bien délayer.

Parfait pour des fajitas ou autre mets mexican

source: Real life dinner

Sel aromatisé Agrumes et provence

1/2 tasse

zeste d'un citron
zeste d'une lime
2 c tab herbe de provence
1/3 t fleur de sel

Bien mélanger tous les ingrédients


Idéal pour les patates en papillote sur le BBQ et les salades

Brochette de poulet en folie

Ingrédients:

Marinade coco-cari

1/2 t huile de canola
1/3 t lait de coco
1 c tab cari
2 c tab jus de citron
sel et poivre au gooût

Bien mélanger tous les ingrédients et faire mariner durant la journée

mayonnaise mayo-dijon


1/4 t mayonnaise
3 c tab moutarde de dijon
1 1/2 c tab jus de citron
pincée origan ou basilic
2 gousses d'ail hachées

Mélanger tous les ingrédients et servir avec le poulet cuit.

Faire cuire sur le bbq préchauffé environ 10-15min ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.