Soupe poireaux et patate

 

4-6 portions

2 poireaux hachées

6 patates en dés

2 carottes hachées

6 T bouillon

2 c tab pâte de tomate

2 c thé herbes séchées

2 c tab huile

2 c tab beurre

sel et poivre

persil frais haché

• Chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer le poireau.
• Ajouter les autres légumes et bien mélanger.
• Verser le bouillon, les herbes, saler et poivrer.
• Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 20-25 min pour que les patates soient cuites.
• parsemer de persil frais haché et servir.

Source: my gorgeous recipes

Shepherd's pie

 

Soupe légumes et orge

 

sauce marinara

4 Tasses
15 min / 35 min

1 c tab huile
1 oignon haché
1 c tab ail hachée
1/3 T vin blanc
2 boîtes de tomates en dés (540 ml)
1/3 T pâte de tomate
1 c tab sucre
2 c tab basilic ciselé
1 c tab origan ciselé
sel et poivre

• Dans une grande casserole chauffer l'huile à feu moyen.
• Cuire l'oignon 2-4 min.
• Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 min.
• Ajouter le vin et laisser évaporer.
• Ajouter les tomates, la pâte tomate, le sucre et fines herbes.
• Porter à ébullition.
• Mijoter à feu doux 30-45 min en remuant de temps en temps pour que la sauce ait épaissi. 
• Saler et poivrer

source: 5/15 novembre 2017

Soupe à la mijoteuse

1 boite de 540 ml tomate en dés
1 bte soupe tomate
4 T bouillon de légumes
2 c tab huile olive
3 gousses d'ail hachée
1 oignon haché
1/2 bte pâte tomate
sel et poivre
2 carottes en dés
2 courgettes en dés
1 c tab thym
1/4 T persil
2 c tab origan
1 bte 540 ml haricot blanc égoutté
3/4 t pâtes à soupe
2 T bébés épinards parés

• Dans la mijoteuse, mélanger les tomates, la soupe tomate, le bouillon, l'huile, l'ail, l'oignon et la pâte tomate. Saler et poivrer.
• Ajouter les carottes, les courgettes, les haricots et les fines herbes. mélanger.
• Couvrir et cuire à low de 5h30 à 6h30.
• Ajouter les pâtes et les épinards, cuire encore 30 min - 1 hre.

Parsemer de fromage et déguster.

source: 5/15 nov 2017

Soupe cigare au chou

8 portions

1 1/2 lbs boeuf haché

1 oignon émincé

3 gousses d'ail émincées

3 carottes en dés

6-7 T chou vert haché

20 oz consommé ou bouillon de boeuf

1 bte de 28 oz tomates en dés

1 bte pâte de tomate

23 oz sauce tomate

2 T eau

1 c tab sauce worcestershire 

2 feuilles de laurier

2 c tab cassonade

3/4 t riz à grains longs

sel et poivre au goût

• Dans une grande casserole, brunir la viande avec les oignons, l'ail et les carottes.
• Retirer l'excès de gras.
• Ajouter le chou et faire cuire 2 min.
• Ajouter les autres ingrédients et faire mijoter 35-40 min.

source: a pretty life 

Pot au feu

4-6 personnes
3 hres

pièce de rôt de palette
2 c tab beurre
2 oignons grossièrement hachés
3 gousses d'ail émincées
2 c tab farine
4 t bouillon boeuf
1 c tab cassonade
1 c tab pâte de tomate
2 feuilles de laurier
2-3 tiges de thym
sel et poivre
6 carottes en rondelles
1/2 navet en dés
2 branches céleri en rondelles
300 g haricots verts parés

• Dans un grand creuset, chauffer le beurre et y brunir le boeuf. saler et poivrer et réserver.
• Faire revenir l'oignon et l'ail et saupoudrer de farine.
• Mouiller avec le bouillon. Ajouter la cassonade, la pâte tomate, le feuilles de laurier et le thym.
• Remettre la viande et couvrir. 
• mijoter à feu doux 2h30.
• Retirer l'os et remettre la viande dans le creuset.
• Mijoter encore 30 min.
• Rectifier l'assaisonnement.

Source: coups de coeur de Clodine.

Cari de boeuf au lait de coco

6 portions, cuisson 1h45

2 c tab huile

2 lb bœuf en cube
2 c tab farine
sel et poivre
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 bte lait de coco (398ml)
1 t jus de canneberges
3 c tab cassonade
2 c tab jus de lime
2 c tab pâte de tomate
1 c tab gingembre haché
2 c thé pâte de cari
1/3 t canneberges séchées
1 poivron rouge en dés

• Fariner, saler et poivrer les cubes de bœufs.
• Chauffer l'huile dans une cocotte et faire brunir la viande, réserver.
• Ajouter un peu d'huile et faire dorer l'oignon et l'ail.
• À feu moyen-doux, ajouter le lait de coco, le jus, la cassonade, le jus de lime, la pâte tomate, le gingembre et la pâte de cari. Brasser et porter à ébullition.
• Ajouter le bœuf et la farine restante et porter à ébullition. Mijoter à feu doux, partiellement couvert durant 1h.
• Aouter les canneberge et le poivron.
• Poursuivre la cuisson à découvert 30 min pour épaissir.

Servir sur du riz blanc.