Couscous perlé aux légumes

 

4-6 portions       15 min

1 T couscous perlé

2 T eau

2T maïs en grain cuit

1/2 chou rouge haché

1 T pois sucré ou edamame cuit

• Verser l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
• Ajouter le couscous et réduire le feu. Brasser fréquemment pour éviter que le couscous colle au fond. Laisser cuire à feu doux pour que l'eau s'évapore entièrement.
• Faire cuire les pois quelques minutes au micro-onde ou faire revenir dans le beurre.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.

Pois

Disponibilité au Québec :
POIS MANGE-TOUT = fin-juillet à mi-oct

Cuisson:
Blanchir 2-3 min et faire revenir dans la poêle dans le beurre aromatisé

Les recettes classiques

Soupe aux pois

Les autres recettes avec des pois

Poulet et pomme de terre à la portugaise

4 portions
préparation 15 min
cuisson 55 min

1/4 t sauce chili
1/3 t huile d'olive
1 c tab jus de citron
1 c tab paprika
1 c thé moutarde sèche
12 pilons de poulet avec l'os et la peau
5 patates en quartier (non pelées)
1/2 lbs pois sucrés, parés
sel et poivre

1. Placer la grille au centre du four préchauffer à 450F.
2. Dans un grand bol, mélanger la sauce chili, 2 c tab d'huile, le jus de citron, le paprika et la moutarde.
3. Ajouter le poulet et bien enrober.
4. Répartir sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin en dessous.
5. Dans le même bol, mélanger les patate et 2 c tab d'huile pour bien enrober. Saler et poivrer.
6. déposer autour du poulet
7. Cuire 45 min pour que le poulet se détache de l'os.
8. Dans un bol, mélanger les pois avec le reste de l'huile. poivrer.
9. Répartir sur le poulet et cuire encore 7 min.

Source: Ricardo vol 10 n 7