Boulettes sucrées à la moutarde

1 lb boeuf haché
1 oeuf
1/4 T lait
sel et poivre
1 oignon haché

Sauce
2/3 T sirop d'érable
4 c tab moutarde
2 c tab ketchup
1/4 c thé tabasco

• Mélanger les ingrédients des boulettes et façonner.
• Déposer dans un plat à lasagne.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
• Verser sur les boulettes.
• Cuire au four à 375F. durant 30 min pour que la sauce épaississe. 

Muffins aux graines de tournesol

12 muffins

140 g farine
1 c tab poudre à pâte
115 g cassonade
140 g gruau
100 g raisins secs
125 g graines de tournesol non salées
2 gros oeufs
1 t lait
6 c tab huile végétale
1 c thé vanille

• Préchauffer le four à 390F.
• Préparer les moules à muffins.
• Mélanger les ingrédients secs ensembles dans un grand bol. réserver.
• Mélanger les autres ingrédients dans un autre bol.
• Faire un puits dans les ingrédients secs et verser doucement le liquide. Mélanger pour humecter sans plus.
• Verser dans les moules à muffins.
• Garnir de quelques graines de tournesol.
• Cuire au four 20 min.
• Laisser refroidir légèrement et démouler.

Source: 100 muffins

Muffins orange cardamone et chocolat

12 muffins

2 oranges
100 ml de lait
1/4 c thé de cardamone moulu
280 g farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
115 g sucre
2 gros oeufs
6 c tab huile végétale ou de tournesol
1/2 tasse de chipit de chocolat

• Préchauffer le four à 390 F
• Disposer des caissettes de silicone dans un moule à muffins.
• Râper le zeste des deux oranges et presser le jus de celles-ci.
• Ajouter assez de lait au jus pour obtenir 250 ml et y ajouter le zeste.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le sucre et la cardamone.
• Battre les oeufs et ajouter au mélange d'huile et de lait.
• Creuser un puits dans le mélange de farine et y verser le liquide.
• Ajouter le chocolat et mélanger délicatement pour humecter.
• Verser dans les moules et enfourner au centre du four pour 20 min.
• Laisser refroidir sur une grille 5 min. et démouler.

Source: 100 muffins.

Muffins agrumes et chocolat

12 muffins

280 g farine
1 c tab poudre à pâte
1/2 c thé soda
pincée de sel
115 g sucre
2 gros oeuf
1 t yogourt nature
6 c tab huile végétale ou de tournesol
zeste d'un citron râpé
zeste d'une lime râpé
zeste d'une orange râpé
3/4 tasse de chipit de chocolat blanc

• Préchauffer le four à 390F.
• Déposer des caissettes de silicone dans un moule à muffins.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre dans un grand bol. réserver.
• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le yogourt, les oeufs et l'huile et battre ensemble.
• Faire un puits dans le mélange de farine et y verser le mélange d'oeufs.
• Mélanger juste assez pour humecter et ajouter les zestes d'agrume et les chocolats.
• Verser dans les moules.
• Enfourner au centre du four pour 20 min.
• Laisser refroidir 5 min. sur une grille et démouler.

source : 100 muffins

Muffins citron pavot

12 muffins

280 g farine
1 c tab poudre à pâte
1/8 c thé de sel au citron
115 g sucre
2 c tab graine de pavot
2 gros œufs
1 t lait
6 c tab huile végétale
zeste de 2 citrons râpé finement

• Préchauffer le four à 390F
• Déposer des caissettes de silicone dans un moule à muffins.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel dans un grand bol.
• Ajouter le sucre et les graines de pavot. réserver.
• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le lait, les œufs, le zeste et l'huile.
• Faire un puits dans le mélange d'ingrédients sec et verser le liquide.
• Mélanger doucement uniquement pour humecter.
• Verser dans les moules.
• Cuire au four 20 min.
• Laisser refroidir 5 min et faire refroidir sur une grille.

Source ; 100 muffins

Muffins chocolat orange

12 muffins

2 oranges
125 ml lait
225 g farine
55g cacao
1 ctab poudre à pâte
pincée de sel
115 g cassonade
150 g pépites de chocolat noir
2 gros œufs
6 c tab huile de canola

• Préchauffer le four à 390F.
• Déposer des caissettes de papier dans 12 moules à moules à muffins
• Râper le zeste des oranges et presser le jus.
• Ajouter assez de jus au lait pour obtenir 250 ml et incorporer le zeste. réserver
• Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter la cassonade et les pépites de chocolat.
• Battre les œufs dans un pichet.
• Ajouter le mélange de lait et l'huile.
• Creuser un puits dans le mélange de farine et y verser le mélange liquide.
• Mélanger uniquement pour humecter.
• Verser dans les moules à muffins.
• Cuire 20 min.
• Laisser reposer 5 min et démouler

sources:

Muffins bananes et abricots

12 muffins

280 g farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
115g sucre
55g abricots secs hachés
2 bananes en puré
150 ml de lait
2 gros œufs
6 ctab huile canola

• préchauffer le four à 390F.
• déposer des caissettes de papier dans un moule à 12muffins
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter le sucre et les abricot. réserver.
• Réduire les bananes en purée dans une tasse à mesurer.
• Ajouter du lait pour obtenir 1 t de liquide.
• Battre les œufs dans un pichet.
• Ajouter l'huile et le mélange de banane et de lait.
• Faire un puit dans le mélange de farine et y verser le mélange liquide.
• Mélanger simplement pour humecter.
• Déposer dans les moules à muffins.
• Cuire 20 min au four.
• Laisser reposer 5 min. et démouler.

source: 100 muffins

Muffins aux pépites de chocolat

12 muffins

280g farine
1 c tab poudre à pâte
pince de sel
115g cassonade
50 pépites de chocolat noir
50g pépites de chocolat blanc
50g pépites de chocolat au lait
2 gros œufs
250g crème sure
6 c tab huile de canola
1 c tab vanille

• Préchauffer le four à 390F.
• déposer des caissettes de papier dans 12 moules à muffin.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
• Ajouter la cassonade et les chocolats.
• Dans un pichet, battre les œufs.
• Ajouter la crème sure, l'huile et la vanille.
• Creuser un puit dans le mélange sec et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Verser dans les moules à muffins et cuire 20 min.
• Reposer 5 min et démouler.

source

Muffins au caramel

12 muffins

150 g caramel dur (kraft)
280g farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
115g cassonade
2 gros œufs
250 ml crème 35%
6 c tab huile de canola

• Préchauffer le four à 390F.
• Déposer des caissettes de papier dans les moules à muffins
• Couper les caramels en morceaux
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la cassonade et le caramel.
• Dans un pichet, battre les œufs. Incorporer la crème et l'huile.
• Creuser une puit dans le mélange sec et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire 20 min.
• Refroidir 5 min et démouler.

source

Muffins aux dattes

12 muffins

250g dattes dénoyautées
250ml eau
280g farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
115g cassonade
2 gros œufs
6 c tab huile canola

• Préchauffer le four à 390F.
• Déposer des caissettes de papier dans 12 moules à muffins.
• Mettre les dattes et l'eau dans un robot de cuisine et réduire en purée.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la cassonade.
• Battre légèrement les œufs dans un pichet et incorporer les dattes et l'huile.
• Creuser un puit dans le mélange de farine et y verser le liquide.
• Mélanger pour humecter.
• Répartir dans les moules à muffins et cuire 20 min pour que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
• Laisser tiédir 5 min et démouler.

source: