Boulettes sucrées à la moutarde

1 lb boeuf haché
1 oeuf
1/4 T lait
sel et poivre
1 oignon haché

Sauce
2/3 T sirop d'érable
4 c tab moutarde
2 c tab ketchup
1/4 c thé tabasco

• Mélanger les ingrédients des boulettes et façonner.
• Déposer dans un plat à lasagne.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
• Verser sur les boulettes.
• Cuire au four à 375F. durant 30 min pour que la sauce épaississe. 

Marinade moutarde et miel

Marinade

2 c tab moutarde de dijon
2 c tab huile d'olive
2 c tab sauce soya
2 c tab jus de citron
1 c tab ail émincée
1/2 c tab coriandre moulue
1 c tab poudre d'oignon
1 c tab miel
1 c tab paprika
1 c tab graines de moutarde
1 c thé poivre
sel au goût


Mélanger tous les ingrédients et faire mariner la viande 8 hres ou la nuit.
Cuire sur le bbq sur un tapis de cuisson.


source: 5/15 mai 2007

Poulet moutarde et érable

3/4 T sirop d'érable
1/3 T vinaigre balsamique
2 c tab moutarde dijon (ou miel)
2 c tab moutarde à l'ancienne
4-6 poitrines de poulet
1 c tab sauce worcestershire
1 gousse d'ail hachée
2 c thé thym haché

• Mélanger tous les ingrédients et y déposer le poulet pour faire mariner entre 15 min et 8 hres. 
• Préchauffer le bbq et cuire les poitrines sur un tapis environ 40 min selon la grosseur du poulet
• Porter la marinade à ébullition et badigeonner le poulet durant la cuisson pour le laquer

source: 5/15 juillet 2017

Porc braisé à l'oignon

2 recettes dans une!


1 rôti de porc de 4 lbs
4 gros oignon espagnols en demi rondelles
2 c tab farine
1 1/2 t vin blanc
1 1/2 t jus de pomme
3 t bouillon poulet
1/4 t moutarde de dijon
1/4 t moutarde à l'ancienne (ou aromatisée)
sel et poivre

• Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F.
• Dans une cocotte, dorer la viande avec 2 c tab d'huile de chaque côté.
• saler et poivrer. réserver dans une assiette.
• Dans la cocotte, dorer les oignons avec le reste de l'huile pour les caraméliser.
• Saupoudrer de farine et mélanger.
• Ajouter le vin, le jus et le bouillon. Porter à ébullition.
• Remettre la viande dans la cocotte et ajouter la moutarde.
• Porter à ébullition.
• Couvrir et cuire 2 hres au four.
• Retirer le couvercle et cuire encore 1 hre pour que la viande se défasse à la fourchette.

*** réserver la moitié de la viande et la sauce pour la macaronade au porc braisé

source; Ricardo vol 11 no 1

Pain avoine, moutarde et miel

16 tranches
3 hres

3 t farine
1/2 t gruau
1 c thé sel
1/4 t miel
2 c tab margarine
 2 c tab moutarde forte (ou aromatisée)
1 sachet de levure (8g)
1 t eau chaude
1 gros oeuf

• Dans le mélangeur sur socle, mélanger 1 1/2 t de farine, 1/2 t gruau, le sel, le miel, la moutarde, la margarine et la levure.
• Ajouter 1 t d'eau chaude.
• Ajouter l'oeuf et la farine graduellement.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du fouet.
• Déposer dans un creuset beurré et couvrir d'un linge humide et laisser au four (fermé) pour lever 1 h. (doubler ).
• Donner un coup de poing dans la pâte pour dégonfler.
• Laisser gonfler 1 hre.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire 35 min. pour dorer.

source: Betty crocker

Rôti de palette à la mijoteuse

6-8 portions¸

1/4 t vinaigre de cidre
1/4 t moutarde ancienne
1/4 t moutarde de dijon
1/4 t cassonade
1/2 t compote de pomme
sel et poivre
4 lbs rôti de palette

• Mélanger le vinaigre, la cassonade, les moutardes et la compote. Poivrer généreusement.
• Verser la moitié du mélange dans le fond de la mijoteuse.
• Déposer le boeuf.
• Badigeonner du reste du mélange.
• Cuire à ''low'' durant 6 hres.

se conserve 4 jours au frigo ou 4 mois au congélateur

source: le casse-tête des soirs de semaine

Poulet moutarde et miel

4-6 portions

4 poitrines de poulet sans peau
3 c tab farine
1 c tab huile d'olive
1 c tab beurre
1/4 T vin blanc
2 c tab miel
2 c tab moutarde de dijon (ou moutarde aromatisée)
pincée d'origan séchée ou 2 c thé d'origan frais haché

• Préchauffer le four à 350F.
• Fariner les poitrines légèrement.
• Brunir le poulet de tous les côtés dans une poêle dans du beurre et l'huile.
• Déposer dans un plat allant au four et cuire 10-20 min selon la grosseur du poulet.
• Dans la poêle, retirer le gras et déglacer avec le vin.
• Réduire de moitié.
• Ajouter le miel, la moutarde et l'origan, saler et poivrer au goût.
• Cuire à feu moyen jusqu'au point d'ébullition.
• Ajouter les poitrines de poulet dans la sauce pour bien enrober.

source: 4 steps chicken

Moutarde au miel

1 1/2 tasse

1/2 tasse moutarde de dijon
1/2 tasse miel
1/4 tasse moutarde à l'ancienne
1/4 tasse chapelure à l'italienne

• Mélanger tous les ingrédients dans un pot en verre hermétiques et bien mélanger.
• Laisser reposer au moins 30 min avant d'utiliser pour que la chapelure se détendre.

servir avec des saucisses, des croquettes de poulet, des sandwichs etc.


source:

Patate grelot à la moutarde

4-6 portions

préparations 15 min
cuisson 30-40 min

20-30 patates grelots
2 c tab moutarde aromatisée (estragon et miel)
2 c tab persil frais haché
1/4 t huile d'olive
sel aromatisé (citron et herbe)
poivre

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand plat hermétique
• Couper les patates en 2.
• Bien mélanger en brassant fermement (le couvercle fermé !)
• Laisser reposer au frigo quelques temps.
• Déposer dans une papillote de papier aluminium
• Cuire sur le bbq 30-40 min  en commençant sur la grille du bas et en terminant la cuisson sur la grille du haut (à mi-cuisson)

Source : 5-15 mai 2014