Soupe légumes et orge

 

Soupe jardinière

10-12 portions
préparation 40 min
cuisson 2 heures

12 T - 3 L bouillon boeuf ou poulet
1 boite crème tomate
1/4 T pois jaunes cassés (secs)
1 T carotte en dés
1 T navet en dés
2 oignons hachés
1 T céleri en dés
1 T chou émincé
2 c tab herbes salées
1 boite 10 oz maïs en crème
1 T orge perlé
sel et poivre au goût

• Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter doucement durant 2 heures.
• Saler et poivrer au goût

Soupe aux lentilles

6 portions

1 boite de tomate en dés
3 boites d'eau

à conserver dans un pot masson pour les journées pressées ou pour offrir
1/2 t lentilles vertes séchées
1/2 t lentilles rouges séchées
1/2 t orge perlé
2 c tab bouillon boeuf en poudre
1 c tab persil séché
1 c thé origan séché
1 c thé curcuma
1 c thé cumin moulu
poivre et sel
1/2 c thé sucre
1 c thé poudre d'oignon
1/2 c thé chili broyé
1/2 t champignon séché

• Verser dans une grande casserole, le contenu du pot masson ainsi que le liquide. Bien mélanger.
• Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 45 min.

source: 3 fois par jour

Soupe aux gourganes

www.ameriquefrancaise.org

10-12 portions

12 T bouillon poulet
1 c tab herbes salées
1/2 c thé sarriette
4 c tab orge
1 oignon haché
3 carottes en petits dés
3 branches de céleri en petits dés
1 os à soupe
2 t gourganes
poivre au goût

• Porter le bouillon à ébullition.
• Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
• Couvrir et mijoter à feu doux 2-3 hres.

Soupe aux légumes et à l'orge

6-8 portions
préparation 25 min
cuisson 1h à la cuisinière
4 ou 8 hres à la mijoteuse

2 c tab huile d'olive
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 c thé d'ail hachée ou 1 c thé de fleur d'ail hachée
2 branches de céleri en dés
2 patates en dés
1 poireau haché
1/2 t orge perlé
1 boite 796 ml tomates en dés
6 t bouillon de poulet
1-2 pincée de muscade
1 feuille de laurier
poivre au goût

• Faire revenir dans l'huile les oignon, les carottes, l'ail et le céleri.
• Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
• Laisser mijoter à feu doux 40-50 min.

Pour le faire à la mijoteuse, faire sauter les oignons, les carottes, l'ail et le céleri. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire soit 4 hres à high ou 8hres à low.

*** se congèle très bien

source: 5/15 novembre 2013