spirale de saumon fumé

 

4-6 tortillas

tranches de saumon fumé

poires en dés

fromage à la crème fouetté

ciboulette

• Garnir change tortillas de fromage à la crème.
• Étendre des tranches de saumon fumé sur le fromage.
• Garnir de dés de poire et de ciboulette.
• Rouler et couper en spirales.
• Garder au frigo 1 heure avant de servir.

Trempette étagée

Pour le guacamole:

3 c. tab de coriandre hachée

2 c. tab de ciboulette hachée

2 c. tab jus de lime

3 avocats pelés

Mélanger tous les ingrédients et verser dans le fond d'un plat de service carré

Pour la crème sure parfumée:

1 Tcrème sure

½ T fromage à la crème

1 c. thé miel

2 à 3 gouttes de tabasco

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la guacamole

Pour la salsa:

1/3 T ketchup

2 c. tab sauce chili

1 c. Tab huile d’olive

1 c. à thé paprika fumé

3 tomates italiennes coupées en dés

1 échalote hachée finement

sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la crème sûre

Pour la garniture:

1 T cheddar râpé

2 oignons verts émincés

Ajouter le fromage râpé et garnir d'oignons verts hachés

Bouchée de pizza

8-10 personnes
5 min préparation
15 -18 min cuisson


Une abaisse de pâte feuilletée
1 1/2 T mozzarella râpé
1 poivron en dés
10-20 tomate cerises coupées en deux

• Sur une tôle garnie d'une feuille de silicone, déposer la pâte feuilletée.
• Garnir des tomates et poivron coupés.
• Couvrir de fromage
• Cuire au four à 375F 10-15 min pour dorer

Variante:
Sous les légumes : Ajouter du pesto, de la sauce épicée, du fromage cottage
Sur le fromage : Ajouter un filet d'huile aromatisé, du basilic frais, des fines herbes au choix
Changer le fromage pour du fromage de chèvre  ou tout autre fromage

Bruchetta aux champignons

8-10 personnes
5 -10 min

3 c tab beurre
1 oignon
2 T champignons
1 T mozzarella râpé
1/4 T parmesan râpé
1 gros oeuf
sel et poivre
pain baguette tranché
pincée de fromage râpé

• Hacher finement les champignons avec l'oignon.
• Faire revenir dans le beurre pour que le tout soit bien tendre et que les champignons perdent une bonne quantité de liquide.
• Ajouter le mozzarella, l'oeuf battu, le parmesan, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Retirer du feu.
• Déposer les tranches de pain sur une tôle avec une feuille de silicone dessus.
• Déposer la garniture sur le pain et garnir d'une pincée de fromage
• Mettre au four à 350F 12-15 min pour dorer.

Bruscheta

1 t tomate en petits dés

1/4 t oignon rouge émincé

2 gousses d'ail émincées

5 feuilles de basilic ciselées

1 c tab huile d'olive

sel et poivre

pain baguette

2 c tab huile d'olive

1/2 c thé poudre d'ail

vinaigre balsamique

• Mélanger les tomates, l'oignon, le basilic, l'huile.
• Saler et poivrer.
• mélanger l'huile et la poudre d'ail et badigeonner les tranches de pain.
• cuire à 350F 10 min.
• Garnir les tranches de pain du mélange de tomate.
• Verser un filet de vinaigre balsamique

source: www.aheadofthyme.com

• 
  

Pain farci crevette & bacon

Pain farci au fromage

1 T  fromage cottage
1 T cheddar fort râpé
1 T mozzarella râpé
 Sel et poivre               
1 baguette, coupée en deux sur la longueur                

Garniture au bacon

115 g (¼ lb) de bacon, coupé en lardons
1 petit oignon rouge, émincé
 1 c tab persil ciselé
 Poivre
½ pain farci au fromage

Garniture aux crevettes

115 g (¼ lb) de crevettes nordiques cuites, fraîches ou décongelées
1 oignon vert, émincé
Sel et poivre
 ½ pain farci au fromage

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
• Mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage.
• Retirer un peu de la mie de pain et farcir de la garniture au fromage (réserver la garniture pour autre usage)
• Déposer sur la tôle.
• Cuire 15 min pour que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant.
• Dans une poêle, dorer le bacon, Ajouter le bacon pour l'attendrir.
• Hors du feu, ajouter le persil et poivrer.
• garnir un demi pain de bacon et trancher.
• Mélanger les crevettes et l'oignon vert, saler et poivrer et garnir l'autre demi pain.

Servir pour l'apéro


Source: Ricardo

Épices italiennes pour pain trempé

1/2 tasse de mélange


1 c tab origan séché
2 c tab romarin séché
1 c tab basilic séché
1 c tab persil séché
1 c tab poudre d'ail
1/2 c thé - 1 c thé poivre
2 c thé chili broyé
1 c thé thym séché
1 c tab oignon déshydraté

• Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. 
• Écraser les fines herbes pour faciliter l'intégration des saveurs.
• Conserver dans un plat en verre hermétique.

Pour servir; verser de l'huile d'olive dans un fond d'un plat de service. Laisser tomber des gouttes de vinaigre balsamique de qualité. Saupoudrer le mélange d'épices. Y tremper des tranches de pain frais.

source: I heart naptime

Saucisses cocktail à la mijoteuse

2 paquets de saucisses cocktail
1 t sauce bbq (HP)
1 t gelée de raisin


Déposer le tout dans la mijoteuse et cuire à low 2 hres.

Tresses au fromage

1 t farine
6 c tab beurre
1/2 c thé poudre à pâte
pincée de sel
eau froide
1 t fromage fort râpé
1 c thé paprika
1/2 c thé muscade

• Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et couper la pâte.
• Ajouter l'eau un peu à la fois pour lier sans plus.
• Ajouter le fromage pour former une boule de pâte.
• diviser en deux et ajouter la muscade et le paprika dans une des deux boules.
• Préchauffer le four à 400F.
• Façonner une boule en un rectangle et couper en bâtonnets.
• Façonner la 2e boule en un 2e rectangle et couper en bâtonnets également.
• superposer les bâtonnets et tourner les deux pâtes pour former une torsades.
• déposer sur une tôle garnie de papier parchemin et cuire au centre du four de 8-10 min.

Servir avec une trempette aux herbes

Trempette aux herbes

1T de trempette

2/3 crème sure
2 c tab mayonnaise
1 c tab pesto
1/2 t mélange d'herbes fraîches (persil, estragon, origan)
poivre
sel aux agrumes

Mélanger tous les ingrédients et conserver au froid.

Servir avec des légumes ou des craquelins.

source:

Saucisse enroulée de bacon

préparation 15 min
cuisson 45 min

1 pqt de saucisse cocktail
1/2 lb bacon
1/4 t cassonade

• Préchauffer le four à 325F
• Couper une tranche de bacon en 3 et la partie la plus large en deux sur la largeur.
• Enrouler chaque saucisse avec une tranche de bacon et fixer par un cure-dent
• saupoudrer de cassonade.
• Cuire 40-45.

source: Our best bites

Boule de fromage au pâté de foie

400 g / 14 oz pâté de foie
1/4 t relish
1 pqt - 250 g fromage phily
1 1/4 t cheddar râpé
craquelins

• Mélanger le pâté de foie et la relish
• Presser dans un bol couvert de pellicule plastique et congeler 1 hre
• Démouler et déposer dans une assiette de service
• Étendre le phily dessus la boule de foie
• Y coller le fromage râpé

Garder au frigo jusqu'au moment de servir avec des craquelin (vinta)

Une recette de ma maman

Trempette phily et crabe de Judith

1 bte de crabe en flocon
1 paquet de fromage phily
1 t mozzarella râpé
1 gousse d'ail haché

1. Mélanger tous les ingrédients dans un plat pyrex.
2. Mettre au four à 350F environ 30 min. pour que le fromage fonde
3. Finir la cuisson à broil environ 5 min.

Servir avec des canapés assaisonnés ou des tostitos

*** Merci à Judith Lampron pour la recette

Muffin anglais aux crevettes

2 muffins anglais
3/4 t petites crevettes
mayonnaise (1 part)
cheez whiz (1 part)

1. Mélanger les ingrédients.
2. Garnir les muffins et faire dorer à broil quelques minutes.

Couper en boucher et servir aux invités petits et grands!



Merci maman pour cette délicieuse recette!

Brie grillé aux fines herbes

6 portions

1 rondelle de brie
1/2 t d'herbes fraîches hachées (Origan, Basilic, Persil)
1/2 t huile d'olive
poivre du moulin

1. Mélanger les herbes, le poivre et l'huile.
2. Faire tremper le fromage environ 1hre dans le mélange d'huile et herbes.
3. Déposer sur les grilles du bbq environ 2 min de chaque côté

Servir avec du pain croûté et un bon vin

Maman Mélanie

Brie raisin / romarin

Ingrédients

Une meuble de brie crémeux de préférence

Un petit pot de gelée de raisins

1 oignon vert haché

4-5 brin de romarin

Poivre aromatisé au citron

1. Déposer la meule de brie dans un plat de dimension similaire.
2. Glacer le fromage avec la gelée
3. Déposer les oignons verts, le romarin et le poivre sur le dessus.
4. Glisser au four à broil pour ramolir le fromage

Servir sur des croûtons de pain, un pur délice

Maman Mélanie