Macaronis tex-mex

6-8 portions


1 c tab huile d'olive
1 lb poulet ou dinde haché
1 c thé cumin moulu
1 c thé poudre de chili
poivre
1/2 oignon rouge haché
1 gousse d'ail hachée ou 1 c thé fleur d'ail
2 tasses macaronis non cuits
1 tasse de maïs surgelés
2 poivrons en dés
1 branche de céleri en dés
1 bte de 28oz de tomate en dés
1 t bouillon de poulet
1 1/2 t de fromage cheddar râpé

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
• Y faire revenir le poulet 7-10 min.
• Ajouter les épices et l'oignon. Poivrer généreusement.
• Ajouter le maïs, le macaronis, le poivrons et le céleri.
• Verser la boite de tomates et le bouillon.
• Couvrir et cuire à feu moyen 30 min pour que les pâtes soient al dente et que le liquide soit presque tout absorbé.
• Ajouter le fromage et bien mélanger.

source:bonne bouffe en famille

Sauce rosée

6 portions
préparation 15 min
cuisson 25 min

10 tomates séchées dans l'huile (1/2 tasse)
1 oignon haché
1 bte de 28 oz de tomate en dés égouttées
1 c tab de fleur d'ail (1 gousse )
2 t lait
1/4 t farine
1 t mozzarella râpé
1 c tab herbes de provence
poivre et sel

• Avec un hachoir, hacher les tomates et l'oignon.
• Faire cuire dans un chaudron avec l'huile des tomates environ 7 min.7
• Ajouter les tomates égouttées et la fleur d'ail, couvrir et cuire 10 min.
• Verser 1 t de lait dans une grande tasse et y saupoudrer la farine. Saupoudrer vigoureusement pour dissoudre avec un fouet.
• Verser le tout dans une autre casserole avec le mélange lait farine.
• Chauffer à feu moyen pour faire épaissir, sans porter à ébullition.
• Réduire la préparation aux tomates en purée avec un bras à mélanger.
• Ajouter la purée et le fromage à la préparation au lait.
• Incorporer les herbes, poivrer et saler au goût.

Servir sur des pâtes. Se conserve 5 jours au frigo

source:

Pilon de poulet qui collent les doigts

4 portions
10 min préparation
1hre cuisson

1/4 t marmelade
1/4 t sauce hoisin
2 c tab vinaigre de riz
2 c tab miel
12 pilons de poulet avec ou sans peau

• Préchauffer le four à 400F.
• Tapisser une tôle de papier parchemin.
• Tout mélanger les ingrédients dans un grand sac ziplock et y déposer le poulet pour bien enrober.
• Déposer le poulet sur la tôle et faire cuire 60 min au four. Tourner à mi-cuisson.

Servir avec du riz aromatisé avec des assaisonnements à l'aneth.


source : Bonne bouffe en famille

Macaronis au fromage

4-6 portions

300g de macaronis
2 c tab beurre
2 c tab farine
1 1/2 t lait
1 t cheddar orange râpé
1/4 t parmesan râpé
3 c tab sauce à pizza

• Cuire les pâtes al dente.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger. Cuire 2-3 min.
• Ajouter 1/2 t de lait au fouet et bien mélanger.
• Verser le reste du lait au fouet et porter à ébullition.
• Réduire à feu doux dès le premier bouillon.
• Ajouter les fromages et la sauce à pizza et mélanger pour faire fondre le fromage.
• Incorporer les pâtes égouttés et mélanger.

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