préparation 1h20
cuisson 12 min
farce :
1T poulet cuit haché finement
½ bûchette de fromage de chèvre
¼ oignon rouge haché finement
1/3 T crème
Mélanger tous les ingrédients et garder au froid le temps de faire les pâtes.
Pâte
1 T farine
1T semoule de maïs
3 œufs
¼ c thé sel
¼ T poudre de carotte
- Mélanger
la farine, la semoule et la poudre de carotte. Faire un montagne
avec un puits.
- Casser
les œufs dans le puits et saler légèrement.
- Mélanger
la pâte pour former une boule (bien fariner les mains avant pour
éviter que la pâte ne colle trop).
- Pétrir
la pâte 5-7 min.
- Laisser
reposer sous un bol 10 min, le temps de préparer la machine à
rouler la pâte.
- Diviser
la pâte en 4 boules et faire passer chacune dans le rouleau à pâte
(Quelques fois à 2 et quelques fois à 3 pour obtenir la bonne
épaisseur)
- Couvrir
les pâtes d'une serviette pour ne pas qu'elles sèchent.
- Former
de petites boules de farces sur la moitiée des pâtes, couvrir
d'une pâte et bien presser le pourtour de la farce pour sceller.
- Cuire
dans l'eau bouillante salée 9 min.
servir avec une sauce au choix.
