Porc effiloché lime et pancetta

10-12 portions
préparation 10 min
cuisson 3 heures
congélation

1 épaule de porc sans ficelle
1/2 T vin blanc
2 oignons en tranches
1/2 paquet de pancetta en dés ou en lanières
jus d'une lime
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
poivre

• Préchauffer le four à 350F.
• Saisir l'épaule de porc dans un peu d'huile / beurre chaud de tous les côtés.
• Ajouter le reste des ingrédients et cuire 3 hres à couvert pour que le porc se défasse à la fourchette.

Pomme de terre à la crème en papillote

1 1/2 lb patate grelot coupée en deux
1 oignon en quartiers
4 gousses d'ail émincées
85 g pancetta en lardons
2 c tab beurre
1/4 t crème
1 c tab persil ciselé
sel et poivre

• préchauffer le bbq.
• sur deux feuilles de papier aluminium (en croix) poser les patates, l'oignon, l'ail, la pancetta et le beurre.
• Cuire environ 35-40 min.
• Ouvrir la papillote et y verser la crème, le persil. Saler et poivrer.

source: ricardo

Sauce bolognaise à la mijoteuse

8 tasses - 8 portions

115 g pancetta en dés
2 lbs boeufs hachés (mélange de viande)
2 oignons hachées finement
2 carottes pelées et hachées finement
2 branches de céleri hachées finement
3 gousses d'ail émincées
1/2 t vin
1 bte 28 oz tomate broyées
3/4 t bouillon poulet
3/4 t lait ou crème
1 bte 5 oz pâte de tomate
2 feuilles de laurier
sel et poivre au goût

• Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande et émietter.
• Saler et poivrer et verser dans la mijoteuse.
• Dans la même poêle, dorer les légumes avec de l'huile au besoin. Verser dans la mijoteuse.
• Déglacer la poêle avec le vin et réduire 1 min. Verser dans la mijoteuse.
• Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et cuire à low durant 8 hres. 
• Retirer le couvercle et les feuilles de laurier et laisser l'eau s'évaporer.

source: Ricardo