2 T crème 35%
2 T cassonade
2 c tab sucre
2 c tab sirop de maïs
- Couvrir un moule carré de papier parchemin.
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sur feu vif.
- Cuire environ 20-30 min pour obtenir une température de 116C au thermomètre à bonbon.
- Retirer du feu, laisser tiédir 10 min.
- Avec le batteur sur socle, fouetter à grande vitesse 5 min pour que le fouets du batteur laissent des traces dans la préparation.
- Étendre dans le moule et laisser figer à température pièce durant plusieurs heures.
- Démouler et couper en carrés.
Source: Isabelle Lambert
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